Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Rhabarberkuchen vom Blech
)
| 350 g | Mehl |
| 30 g | Hefe, frisch (oder 1 Päckchen Trockenhefe) |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 40 g | Zucker |
| 40 g | Butter, zerlassen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Rhabarber |
| 250 g | Quark (Magerstufe) |
| 300 g | Crème fraîche |
| 200 g | Zucker |
| 1 Msp. | Vanilleschote(n), das Mark |
| ½ TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelt |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- oder Sahnegeschmack |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Puderzucker, zum Besieben |
Zubereitung
Hefeteig wie gewohnt bereiten, gehen lassen.
Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Für die Quarkmasse Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanille, Zitrone, Puddingpulver und Eigelbe gut verrühren. Steifen Eischnee unterziehen. Auf dem auf einem Blech (am besten die Fettpfanne des Ofens) ausgerollten Teig streichen, den Rhabarber darüber verteilen. Bei 200 Grad 20 - 25 min backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.
Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Für die Quarkmasse Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanille, Zitrone, Puddingpulver und Eigelbe gut verrühren. Steifen Eischnee unterziehen. Auf dem auf einem Blech (am besten die Fettpfanne des Ofens) ausgerollten Teig streichen, den Rhabarber darüber verteilen. Bei 200 Grad 20 - 25 min backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.
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Kommentare anderer Nutzer
Pat 
sagt:
sagt: 10.05.2004 13:32
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist superlecker.
Habe statt dem Creme fraiche, Saure Sahne genommen, wegen des Fettgehalts.
Pat
Habe statt dem Creme fraiche, Saure Sahne genommen, wegen des Fettgehalts.
Pat
klaros 
sagt:
sagt: 25.05.2004 21:59
Habe vor 10 Minuten meinen Kuchen aus dem Backofen genommen.
Wenn er genau so gut schmeckt wie er aussieht, werde ich ihn bestimmt öfter backen - ich liebe nämlich Rhababerkuchen.
LG
klaros
Wenn er genau so gut schmeckt wie er aussieht, werde ich ihn bestimmt öfter backen - ich liebe nämlich Rhababerkuchen.
LG
klaros
Fiorellla
sagt:
sagt: 26.05.2004 14:49
Ein superleckeres Rezept.
Was mir am besten gefällt: Schnelle und einfache Zubereitung und das Ergebnis sieht perfekt aus.
Was mir am besten gefällt: Schnelle und einfache Zubereitung und das Ergebnis sieht perfekt aus.
Maire 
sagt:
sagt: 23.06.2004 11:21
ein tolles rezept, danke dafür! bin ja kein freund von käsekuchen mit obst, aber dieser ist traumhaft !
lg maire
lg maire
01.01.2005 09:12
Hallo!
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 05.05.2005 21:11
Lecker!!!
Ich habe ihn nachgebacken, aber in einer Springform mit der Hälfte der Zutaten...
Wir waren begeistert und können das Rezept nur weiter empfehlen, zumal mit Hefeteig! Zwei Bildchen haben wir noch dazu gepostet...
LG SteffyPeter
Ich habe ihn nachgebacken, aber in einer Springform mit der Hälfte der Zutaten...
Wir waren begeistert und können das Rezept nur weiter empfehlen, zumal mit Hefeteig! Zwei Bildchen haben wir noch dazu gepostet...
LG SteffyPeter
Sharly0 
sagt:
sagt: 31.05.2005 09:40
War lecker und kam super an. Und er war so leicht zu machen, das er sogar bei mir was geworden ist :o)
Alienor
sagt:
sagt: 15.07.2005 16:40
Hab den Kuchen ausprobiert: Super! Ich hab auch anstelle Creme fraiche saure Sahne genommen und ihn außerdem mit Vollkornmehl und Fruchtzucker (etwas weniger nehmen) gemacht. Das Ergebnis war (halbwegs) gesund und hat allen hervorragend geschmeckt.
Tina2011
sagt:
sagt: 23.03.2006 10:41
Sieht ja super lecker aus. Wollte nur mal hören, ob man diesen Kuchen auch bereits am Vortag backen kann?
Tina
Tina
angie17 
sagt:
sagt: 23.03.2006 10:46
@Tina:
Ja, der kuchen kann schon am Vortag zubereitet werden - die dicke Creme fraiche-Schicht verhindert ein Durchsuppen des Rahabarbers in den Teig!
LG Angie
Ja, der kuchen kann schon am Vortag zubereitet werden - die dicke Creme fraiche-Schicht verhindert ein Durchsuppen des Rahabarbers in den Teig!
LG Angie
Moorhuhngirl
sagt:
sagt: 13.05.2006 14:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen, habs mit kleiner Abwandlung ausprobiert. Weniger Zucker,mehr Quark u. nur kl. Becher saure Sahne.
Alle waren begeistert. Lecker, super saftig.
Sobalds Johannisbeeren & Pfirsich, Aprikose gibt, versuch ich´s auch damit.
Danke. Judith
Alle waren begeistert. Lecker, super saftig.
Sobalds Johannisbeeren & Pfirsich, Aprikose gibt, versuch ich´s auch damit.
Danke. Judith
manuscotty
sagt:
sagt: 15.05.2006 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Mega FEIN!
Habe jedoch 180 gr. Sauerrahm anstatt Creme Fraiche verwendet sowie 370gr Magerquark. Anstatt 5 Eier habe ich nur 3 genommen. War trotzdem super fein und vorallem sehr leicht zum geniessen!!
Vielen Dank.
Habe jedoch 180 gr. Sauerrahm anstatt Creme Fraiche verwendet sowie 370gr Magerquark. Anstatt 5 Eier habe ich nur 3 genommen. War trotzdem super fein und vorallem sehr leicht zum geniessen!!
Vielen Dank.
marju
sagt:
sagt: 15.05.2006 20:31
Schmeckt wirklich lecker, gerade ausgekühlt!
Ich habe ihn noch ein bisschen variiert gebacken, helles Mehl, dunkles Mehl und Dinkelvollkornmehl vermischt, 3 Eier, saure Sahne und Quark sowie ger. Zitronenschale aus der Tüte. Bei mir dauerte die Backzeit 55 Minuten bei 180°C.
Ging leicht vom Backpapier ab.
Danke
marju
Ich habe ihn noch ein bisschen variiert gebacken, helles Mehl, dunkles Mehl und Dinkelvollkornmehl vermischt, 3 Eier, saure Sahne und Quark sowie ger. Zitronenschale aus der Tüte. Bei mir dauerte die Backzeit 55 Minuten bei 180°C.
Ging leicht vom Backpapier ab.
Danke
marju
misches
sagt:
sagt: 16.05.2006 19:59
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist einfach genial!!! Waren alle begeistert, Mann, Mutter und sogar ich selber;-)
Danke!!
Danke!!
JuliaTer
sagt:
sagt: 19.05.2006 07:23
Hallo! Hab ein Problem. Würde den Kuchen so gerne ausprobieren, aber ich bin absoluter Back-anfänger und habe keine Ahnung wie man einen Hefeteig zubereitet. Leider wird das ja in der Anleitung nicht erklärt. Für eine Step-by-step Anleitung wäre ich sehr dankbar ;-)
Danke
Julia
Danke
Julia
19.05.2006 08:25
Hier findest Du Grundrezepte für Hefeteig:
http://www.chefkoch.de/rezept-suche.php?kategoriesuche=1&Suchbegriff=Hefeteig&ID=121&dauer=&kcal=&datum=&x=6&y=7
Sonja*
http://www.chefkoch.de/rezept-suche.php?kategoriesuche=1&Suchbegriff=Hefeteig&ID=121&dauer=&kcal=&datum=&x=6&y=7
Sonja*
JuliaTer
sagt:
sagt: 19.05.2006 13:39
Danke für den Link. Hab mir die Rezepte mal angeschaut, aber werd da trotzdem net so ganz schlau draus. Bei den normalen Rezepten ist ja gar kein Ei dabei. Was mach ich denn mit dem? Wäre wirklich nett, wenn sich jemand erbarmen würde und mir für diesen Kuchen speziell die Beschreibung für den Hefeteig geben würde *GG*
Will mich ja auch nicht vor meinen Eltern blamieren ;-)
Danke!
Will mich ja auch nicht vor meinen Eltern blamieren ;-)
Danke!
JuliaTer
sagt:
sagt: 20.05.2006 08:35
Hey, hab den Kuchen soeben zum Frühstück gegessen. Hab mich tatsächlich an den Hefeteig getraut, und er ist sogar bei mir was geworden! :-) Und das muss echt was heißen! Sehr sehr lecker, kann ich mir auch gut mit anderem Obst vorstellen.
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
Okkels
sagt:
sagt: 25.05.2006 18:45
Eigentlich lieben wir Rhabarberkuchen - aber dieser hat uns nicht so sehr geschmeckt! Der Rhabarber war - trotz Puderzucker einfach sauer und die Creme drunter nichtssagend. Schade!
klarakorn 
sagt:
sagt: 27.05.2006 18:17
Wirklich ein Super-Rezept. Die Käsecreme hab ich mit voller Fettstufe gemacht (Creme fraich - fast 2 Becher). Durch das Zitronenschalenaroma und die Vanilleschote + Puddingpulver bekommt alles einen ganz feinen Geschmack - das hebt die Säure vom Rhabarber voll auf.
Den Kuchen gibt´s bei uns öfter - sicher auch mit anderen Fruchtsorten (Kirsch, Aprikose,...)
Danke
Klara Korn
Den Kuchen gibt´s bei uns öfter - sicher auch mit anderen Fruchtsorten (Kirsch, Aprikose,...)
Danke
Klara Korn
kamischiki
sagt:
sagt: 31.05.2006 14:37
ich habe den Kuchen eben aus dem Backofen genommen, und er sieht sehr schön aus, und riecht auch toll... Allerdings hat er bei mir die ganzen 50 Minuten gebraucht, bis er einigermassen fertig aussah. Habt ihr vielleicht Umluft benutzt???
immüma
sagt:
sagt: 03.06.2006 18:25
Der Kuchen schmeckt sehr gut!
Hab ihn 25 Minuten im Rohr gehabt, und der Boden war schon etwas dunkel..... Gebacken ohne Umluft.
Habe 200 g saure Sahne und 100 g Schmand genommen.
Danke für das Rezept!
Hab ihn 25 Minuten im Rohr gehabt, und der Boden war schon etwas dunkel..... Gebacken ohne Umluft.
Habe 200 g saure Sahne und 100 g Schmand genommen.
Danke für das Rezept!
cjohanne
sagt:
sagt: 12.06.2006 10:57
Ein schönes Rezept, weil schnell (vor allem, wenn man den Hefeteig vom Backautomaten "machen lässt") und unkompliziert und das Ergebnis sehr lecker.
Ich weiß nicht so ganau, wie groß die Säureunterschiede bei einzelnen Rhabarbersorten sind, aber diesmal war es wirklich recht sauer..... ich mag das ganz gern, meine Mitesser z.T. nicht :-(
Ich werde diesen Kuchen sicherlich im Sommer noch häufiger mit anderen Obst probieren, dann aber den Zuckeranteil verrigern (außer vielleicht bei Johannisbeeren).
Ich weiß nicht so ganau, wie groß die Säureunterschiede bei einzelnen Rhabarbersorten sind, aber diesmal war es wirklich recht sauer..... ich mag das ganz gern, meine Mitesser z.T. nicht :-(
Ich werde diesen Kuchen sicherlich im Sommer noch häufiger mit anderen Obst probieren, dann aber den Zuckeranteil verrigern (außer vielleicht bei Johannisbeeren).
17.06.2006 14:52
Habe das Rezept in Springform mit halber Menge gemacht. Ich bin stolz aUF MICH:
Schmaddi
sagt:
sagt: 16.04.2007 13:11
Einfach und lecker.
10.05.2007 08:41
Hallo!
Habe am letzten Wochenende den Kuchen gebacken. Er war sehr lecker, ich hab nur mehr Quark (500 g) genommen, und den Rest dann Saure Sahne. Ist dann halt nicht ganz so fett wie mit Creme fraiche. Ich hab mir nur überlegt, dass ich beim nächsten Mal vielleicht Streusel draufmachen werde. Ich liebe Streusel und kann mir das bei dem Kuchen sehr gut vorstellen.
Liebe Grüße
Steffi
Habe am letzten Wochenende den Kuchen gebacken. Er war sehr lecker, ich hab nur mehr Quark (500 g) genommen, und den Rest dann Saure Sahne. Ist dann halt nicht ganz so fett wie mit Creme fraiche. Ich hab mir nur überlegt, dass ich beim nächsten Mal vielleicht Streusel draufmachen werde. Ich liebe Streusel und kann mir das bei dem Kuchen sehr gut vorstellen.
Liebe Grüße
Steffi
Rha-barba
sagt:
sagt: 24.04.2008 23:30
Hallo,
wir haben den Kuchen in der Leicht-Variante (500 g Magerquark, 2 EL Schmand, 2 EL Saure Sahne, nur 3 Eier) ausprobiert und großzügig im Freundeskreis verteilt. Das Echo war sehr sehr positiv.
Danke für das tolle Rezept!
Am Sonntag werden wir ihn erneut backen und zu einem Brunch mitnehmen. Danach entscheiden wir über ein Upgrade auf 5 Sterne.
wir haben den Kuchen in der Leicht-Variante (500 g Magerquark, 2 EL Schmand, 2 EL Saure Sahne, nur 3 Eier) ausprobiert und großzügig im Freundeskreis verteilt. Das Echo war sehr sehr positiv.
Danke für das tolle Rezept!
Am Sonntag werden wir ihn erneut backen und zu einem Brunch mitnehmen. Danach entscheiden wir über ein Upgrade auf 5 Sterne.
YellowChick
sagt:
sagt: 09.05.2008 18:14
Ein absolut tolles Rezept. Ist unkompliziert, geht schnell und schmeckt superlecker und fluffig, nicht zu süß, nicht zu sauer! Daumen hoch! :)
angie17
sagt:
sagt: 13.05.2008 09:40
Wenn man verhindern möchte, dass der Rhabarber während des Backens zu viel Saft absondert und somit den Kuchen verwässert: Geputzte Rhabarberstücke einzuckern und über Nacht ziehen lassen, am nächsten Tag den Saft abgießen und die Stücke laut Rezept verbacken.
Alfie
sagt:
sagt: 17.05.2009 11:36
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker! Hab auch 500g Quark genommen und 200g Schmand. Über die Quarkcreme habe ich noch 50g gehackte Mandeln gestreut. Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt fast am nächsten Tag noch besser.
Ich habe ihn 40 Minuten mit Umluft gebacken.
Danke für das leckere Rezept!
LG Alfie
der Kuchen ist sehr lecker! Hab auch 500g Quark genommen und 200g Schmand. Über die Quarkcreme habe ich noch 50g gehackte Mandeln gestreut. Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt fast am nächsten Tag noch besser.
Ich habe ihn 40 Minuten mit Umluft gebacken.
Danke für das leckere Rezept!
LG Alfie
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