Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Bohneneintopf
| 400 g | Bohnen (Marmor-oder Wachtel-), über Nacht eingeweicht |
| 3 EL | Öl |
| 300 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 6 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| ½ TL | Kümmel |
| 1 ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼ TL | Kurkuma |
| ¼ TL | Koriander |
| 5 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| 4 EL | saure Sahne |
| n. B. | Tortilla/s |
| n. B. | Sauce (Salsa picante) |
Zubereitung
Eingeweichte Bohnen mit 1,5 l frischem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt in 1 Stunde weich kochen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 15 Minuten andünsten, Gewürze unter Rühren kurz mit erhitzen. Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten einkochen. Die Bohnen dazu gießen, mit Salz abschmecken. Den Eintopf noch 10 Minuten kochen. Die Bohnen sollen von einer dicken, sämigen Sauce umgeben sein.
Den Bohnentopf mit saurer Sahne, Salsa picante und Tortillas servieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 15 Minuten andünsten, Gewürze unter Rühren kurz mit erhitzen. Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten einkochen. Die Bohnen dazu gießen, mit Salz abschmecken. Den Eintopf noch 10 Minuten kochen. Die Bohnen sollen von einer dicken, sämigen Sauce umgeben sein.
Den Bohnentopf mit saurer Sahne, Salsa picante und Tortillas servieren.
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