Henglein
Rama Cremefine
| Russische Bliny
traditionelle Hefepfannkuchen, ergibt ca. 20 Stück
)
| 180 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Trockenhefe |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 200 ml | Milch |
| etwas | Butter für die Bratpfanne |
| 300 g | Sauerrahm |
| 150 g | Lachs (Räucherlachs), in dünne Scheiben geschnitten |
| etwas | Seehasenrogen, schwarz |
| etwas | Dill, frischer, zum Garnieren |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Salz und Zucker unterrühren. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Eigelbe hinzufügen. Die Milch zugießen und das Mehl nach und nach mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig vermengen. An einem warmen Ort in etwa 1 Std. zu doppelter Größe aufgehen lassen.
Die Eiweiße mit dem Schneebesen steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig ziehen. Etwas Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze auf jeder Seite in etwa 1 1/2 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Bliny auf einen großen Teller legen und zum Warmhalten mit einem Geschirrtuch bedecken. Etwa 20 Bliny backen, dabei die Pfanne nach Bedarf neu buttern.
Auf die Bliny etwas Sauerrahm, Räucherlachs und einen kleinen Klecks Seehasenrogen geben. Warm und mit frischem Dill garniert servieren.
Die Eiweiße mit dem Schneebesen steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig ziehen. Etwas Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze auf jeder Seite in etwa 1 1/2 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Bliny auf einen großen Teller legen und zum Warmhalten mit einem Geschirrtuch bedecken. Etwa 20 Bliny backen, dabei die Pfanne nach Bedarf neu buttern.
Auf die Bliny etwas Sauerrahm, Räucherlachs und einen kleinen Klecks Seehasenrogen geben. Warm und mit frischem Dill garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ludi87 
sagt:
sagt: 13.05.2010 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Hi, also klingt sehr lecker, nur sind das keine blini.
blini werden niemals mit hefe gemacht, sondern nur mit mehl, ei und milch.
sie sind sehr dünn und werden z.b. mit hackfleisch gefüllt, oder mit zerlassener magarini serviert, oder aber auch mit einen süßen quark mit rosinen oder marmelade.
die einziegen russ."pfannkuchen" die mit hefe gemacht werden, heißen Pischki, die sind aber auch wesentlich kleiner.
aber ansonsten klingt das rezept sehr lecker^^
blini werden niemals mit hefe gemacht, sondern nur mit mehl, ei und milch.
sie sind sehr dünn und werden z.b. mit hackfleisch gefüllt, oder mit zerlassener magarini serviert, oder aber auch mit einen süßen quark mit rosinen oder marmelade.
die einziegen russ."pfannkuchen" die mit hefe gemacht werden, heißen Pischki, die sind aber auch wesentlich kleiner.
aber ansonsten klingt das rezept sehr lecker^^
mamascrable
sagt:
sagt: 03.07.2010 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Genauso mache ich auch, nur heißt es bei mir Oladji :-) Das ist bei uns ein Superfrühstück, besonders Kinder mögen es.
Kleine Anmerkung - ob mit oder ohne Hefe, ob Blini oder Oladji, ob mit Buchweizenmehl oder Weizenmehl - der Name hängt auch sehr vom Region ab. Auch in verschiedenen Kochbücher gibt es keine eindeutige Antwort :-)
Hauptsache - lecker!
Kleine Anmerkung - ob mit oder ohne Hefe, ob Blini oder Oladji, ob mit Buchweizenmehl oder Weizenmehl - der Name hängt auch sehr vom Region ab. Auch in verschiedenen Kochbücher gibt es keine eindeutige Antwort :-)
Hauptsache - lecker!
Aksana3101
sagt:
sagt: 19.07.2010 20:00
Wie "mamascrable" bereits erwähnt, sind das Oladji und nicht Blini. Blini sind so wie "Ludi87'" es schreibt.
17.10.2010 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mir ist es egal, wie diese leckeren Teile heißen...
Sie schmecken super lecker und sind gut vorzubereiten und wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
mir ist es egal, wie diese leckeren Teile heißen...
Sie schmecken super lecker und sind gut vorzubereiten und wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
Ultio
sagt:
sagt: 24.06.2011 08:01
Die Dinger sehen aus, wie die Blinis, die es in Frankreich, im Supermarkt, als Blinis zu kaufen gibt und werden auch genauso gereicht, wie man in Frankreich normalerweise die Blinis reicht, von daher waren sie für mich unter der Bezeichnung 'Blini' um einiges einfacher zu finden, als wenn sie Oladji gehiessen hätten.
Auf jeden Fall genau das Rezept, welches ich für Blinis, wie ich sie kenne, gesucht habe. :)
Auf jeden Fall genau das Rezept, welches ich für Blinis, wie ich sie kenne, gesucht habe. :)
Weisssemaus 
sagt:
sagt: 21.12.2011 20:56
Ja und wie ist es denn nun mit kalt werden und noch schmecken oder nicht?? Fürs Buffet ?
Weisssemaus
sagt:
sagt: 21.12.2011 20:57
Ganz oben wird als allererstes die Frage gestellt und dann kommen tausend kommentare zum Namen ohne dass einer mal die Frage beantwortet
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das klingt sehr lecker. schmecken die blini´s denn auch kalt ? ist sonst für ein buffet schlecht vorzubereiten ?! ich werde es aber auf jeden fall einmal testen.
lg nvogel
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