Die Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, damit das Wasser später abtropfen kann, und salzen. Ca. 30 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit den Teig aus Mehl, Ei, Salz und Milch oder Bier herstellen. Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und immer wieder nur ein paar Scheiben Zucchini im Teig wenden und goldbraun ausbacken. Warm oder kalt servieren.