Gai Pad Prik Juag, Thailand

Hühnerfleisch mit Paprikaschoten

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Zutaten für Portionen

500 g Hühnerbrust
Knoblauchzehe(n)
300 g Paprikaschote(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
50 g Mu-Err-Pilze
 n. B. Wasser zum Einweichen
Chilischote(n), rote, lange
2 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
1 TL Zucker, evtl. etwas mehr
Chilischote(n), getrocknete, evtl. mehr
 etwas Pflanzenöl

Zubereitung

Für dieses Gericht sollte man die hellgrünen, schlanken Paprikaschoten nehmen, die es in türkischen Läden gibt. Früher gab es nur diese Sorte in Thailand.

Getrocknete Chilis in heißem Wasser einweichen, dann grob zerkleinern. Die Pilze in warmem Wasser einweichen, dann in grobe Stücke schneiden. Die Hühnerbrust in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten längs halbieren, die Kerne entfernen und dann in schräge Streifen schneiden. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Die langen roten Chilis schräg quer in Scheiben schneiden (mit Kernen).

Das Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten. Im selben Öl das Fleisch anbraten. Die Zwiebeln und die ausgedrückten Pilze zugeben, kurz schmoren lassen.

Jetzt die Paprikastreifen zugeben, gut mischen, und die Chilis zufügen. Mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.10.09
Rezept-Statistiken: 24.663 (132)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Dorry Sternekoch


Mitglied seit 23.02.2004
4.147 Beiträge (ø1,42/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

turbo-lenta Chefkoch sagt:  
27.05.2010 13:48

Hallo Dorry,

für Thai-Anfänger wie mich ein ideales Rezept ;-)

Vielen Dank dafür

Lenta

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Dorry Sternekoch sagt:  
29.05.2010 08:45
Hallo Lenta,

freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Thai-Küche ist ja viel mehr als Curry und nicht nur schweißtreibend scharf.

Vielleicht hast Du jetzt Lust bekommen, noch mehr auszuprobieren.

Gruß Dorry

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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