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Gai Pad Prik Juag, Thailand
Hühnerfleisch mit Paprikaschoten
Zutaten
| 500 g | Hühnerbrust |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Paprikaschote(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Mu-Err-Pilze |
| n. B. | Wasser zum Einweichen |
| 3 | Chilischote(n), rote, lange |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 TL | Zucker, evtl. etwas mehr |
| 5 | Chilischote(n), getrocknete, evtl. mehr |
| etwas | Pflanzenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für dieses Gericht sollte man die hellgrünen, schlanken Paprikaschoten nehmen, die es in türkischen Läden gibt. Früher gab es nur diese Sorte in Thailand.
Getrocknete Chilis in heißem Wasser einweichen, dann grob zerkleinern. Die Pilze in warmem Wasser einweichen, dann in grobe Stücke schneiden. Die Hühnerbrust in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten längs halbieren, die Kerne entfernen und dann in schräge Streifen schneiden. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Die langen roten Chilis schräg quer in Scheiben schneiden (mit Kernen).
Das Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten. Im selben Öl das Fleisch anbraten. Die Zwiebeln und die ausgedrückten Pilze zugeben, kurz schmoren lassen.
Jetzt die Paprikastreifen zugeben, gut mischen, und die Chilis zufügen. Mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.
Getrocknete Chilis in heißem Wasser einweichen, dann grob zerkleinern. Die Pilze in warmem Wasser einweichen, dann in grobe Stücke schneiden. Die Hühnerbrust in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten längs halbieren, die Kerne entfernen und dann in schräge Streifen schneiden. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Die langen roten Chilis schräg quer in Scheiben schneiden (mit Kernen).
Das Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten. Im selben Öl das Fleisch anbraten. Die Zwiebeln und die ausgedrückten Pilze zugeben, kurz schmoren lassen.
Jetzt die Paprikastreifen zugeben, gut mischen, und die Chilis zufügen. Mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Dorry,
für Thai-Anfänger wie mich ein ideales Rezept ;-)
Vielen Dank dafür
Lenta
für Thai-Anfänger wie mich ein ideales Rezept ;-)
Vielen Dank dafür
Lenta
Hallo Lenta,
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Thai-Küche ist ja viel mehr als Curry und nicht nur schweißtreibend scharf.
Vielleicht hast Du jetzt Lust bekommen, noch mehr auszuprobieren.
Gruß Dorry
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Thai-Küche ist ja viel mehr als Curry und nicht nur schweißtreibend scharf.
Vielleicht hast Du jetzt Lust bekommen, noch mehr auszuprobieren.
Gruß Dorry
Also das muss ich probieren, das sieht sehr sehr lecker aus.
Aber die Pilze kenn ich nicht. kann man da auch Austernpilze oder champignon nehmen ?
Aber die Pilze kenn ich nicht. kann man da auch Austernpilze oder champignon nehmen ?
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turbo-lenta
27.05.2010 13:48 Uhr