Henglein
Rama Cremefine
| Pina Colada in Pitahaya
molekularer Cocktail
)
| 1 | Pitahaya |
| 100 ml | Ananassaft |
| 3 cl | Kokossirup |
| 4 cl | Sahne |
| 3 cl | Rum (Jamaica Rum) |
| 1,8 g | Agar-Agar |
Zubereitung
Die Pitahaya mit einem geraden Schnitt halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und in ein Sieb geben. Nun vorsichtig das Fruchtfleisch durch das Sieb drücken, sodass die Kerne zurückbleiben (geht nicht besonders gut).
Die restlichen Zutaten zusammen mit den Kernen in einen Topf geben und kurz aufkochen. Dann die Flüssigkeit in die Pitahayaschalen geben und in den Kühlschrank stellen. Ab und zu mit einem Löffel durchrühren, damit sich die Kerne gut verteilen.
Nach dem Abkühlen die Pitahayahälften vorsichtig mit einem Messer halbieren und mit einem Löffel servieren.
Die restlichen Zutaten zusammen mit den Kernen in einen Topf geben und kurz aufkochen. Dann die Flüssigkeit in die Pitahayaschalen geben und in den Kühlschrank stellen. Ab und zu mit einem Löffel durchrühren, damit sich die Kerne gut verteilen.
Nach dem Abkühlen die Pitahayahälften vorsichtig mit einem Messer halbieren und mit einem Löffel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
matzze54 
sagt:
sagt: 31.12.2010 15:35
Hallo Helmut,
du benutzt sicherlich ein anderes Agar-Agar. Da man selbst beim selben Hersteller kaum darauf vertrauen immer die gleiche Qualität zu bekommen, wirst du wohl einfach ein Pulver haben, das nicht so hohe Gelierkraft besitzt. Einfach mal ein bißchen an der Menge rumschrauben und du wirst das gewünschte Ergebnis bekommen.
lg matzze
du benutzt sicherlich ein anderes Agar-Agar. Da man selbst beim selben Hersteller kaum darauf vertrauen immer die gleiche Qualität zu bekommen, wirst du wohl einfach ein Pulver haben, das nicht so hohe Gelierkraft besitzt. Einfach mal ein bißchen an der Menge rumschrauben und du wirst das gewünschte Ergebnis bekommen.
lg matzze
wiebke78 
sagt:
sagt: 01.04.2011 00:57
Hallo!
Mal eine gaaaaaaanz dumme Frage:
Kann ich den Rum durch etwas anderes ersetzen? Das ganze hört sich nämlich richtig lecker an und schreit förmlich nach ausprobieren.
Mein Großer ( 8 Jahre alt ) liebt Ananas uns Kokos nur muss er nicht unbedingt auch den Rum testen.
LG Wiebke
Mal eine gaaaaaaanz dumme Frage:
Kann ich den Rum durch etwas anderes ersetzen? Das ganze hört sich nämlich richtig lecker an und schreit förmlich nach ausprobieren.
Mein Großer ( 8 Jahre alt ) liebt Ananas uns Kokos nur muss er nicht unbedingt auch den Rum testen.
LG Wiebke
matzze54
sagt:
sagt: 31.05.2011 15:44
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Bei mir ist die Flüssigkeit leider nicht steif geworden.
Macht nichts: neuer Tag, neuer Versuch.
Steht schon wieder im Kühlschrank.
Geschmack einfach "super"
LG
Helmut
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