| Kirsch - Käsekuchen
mit Streuseln
| 450 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 455 g | Zucker |
| 300 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| ¾ Liter | Milch |
| 1 EL | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Sahnegeschmack) |
| 750 g | Magerquark |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Gläser | Sauerkirschen |
| 100 g | Sahne |
| 20 g | Schokoladenraspel |
| 1 Handvoll | Melissenblättchen |
Zubereitung
275 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, 175 g Butter, 2 Eier und 1 EL Milch verkneten, in Folie wickeln und kaltstellen.
Für die Creme Puddingpulver, Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, etwas heiße Milch zu dem Puddinggemisch rühren und dann in die heiße Milch gießen. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Ein Ei trennen und das Eigelb unter den Pudding heben. Abkühlen lassen. Den Quark mit dem Vanillezucker und 50 g Zucker unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Kirschen abtropfen lassen.
Für die Streusel 175 g Mehl, 125 g Butter und 125 g Zucker verkrümeln. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und einen Rand hochziehen. Mit der Quarkcreme bedecken. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln gleichmäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) ca. 50 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und je eine Rosette auf jedes Stück spritzen. Mit Schokoladenstreuseln und Melisseblättchen garnieren.
Für die Creme Puddingpulver, Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, etwas heiße Milch zu dem Puddinggemisch rühren und dann in die heiße Milch gießen. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Ein Ei trennen und das Eigelb unter den Pudding heben. Abkühlen lassen. Den Quark mit dem Vanillezucker und 50 g Zucker unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Kirschen abtropfen lassen.
Für die Streusel 175 g Mehl, 125 g Butter und 125 g Zucker verkrümeln. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und einen Rand hochziehen. Mit der Quarkcreme bedecken. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln gleichmäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) ca. 50 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und je eine Rosette auf jedes Stück spritzen. Mit Schokoladenstreuseln und Melisseblättchen garnieren.
