Die gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten Ingwer in der Currypaste andünsten, das Kürbisfleisch dazugeben, Curcuma dazu und mit 1 l Gemüsebrühe aufgießen, weich kochen lassen, pürieren. Den Orangensaft und die Hälfte der Kokosmilch zugeben, nicht mehr kochen. Evtl. noch nachwürzen mit Salz oder mit etwas mehr Currypaste schärfen. Zum Schluss den Limettensaft unterrühren.

Die Zucchini und die Möhren mit dem Sparschäler in ganz dünne Streifen schneiden und leicht mehlieren.
Das Frittieröl in einem Wok erhitzen und die Gemüsestreifen darin knusprig ausfrittieren und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Den Rest der Kokosmilch erwärmen (ich gebe sie einfach in einem hohen Glasgefäß in die Mikrowelle) und dann mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Geht prima!

Die Suppe in hohe Gläser füllen, mit Kokosschaum auffüllen und mit dem frittierten Gemüse garnieren.