Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch, dem Zucker, dem Zimt und dem Öl mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Das gesiebte mit Backpulver vermischte Mehl unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist.

Für die Füllung die Zwetschgen entsteinen und in Würfel schneiden.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ca. 50 cm x 40 cm dünn ausrollen und mit dem Pflaumenmus bestreichen. Darauf die Pflaumenwürfel und die Mandelstifte verteilen. Dem Zucker mit dem Zimt mischen und über die Pflaumen - Mandelmischung geben. Den Teig von der Längsseite eng aufrollen. Das geht am besten, wenn man das Backpapier anhebt und dann den Teig langsam aufrollt.
Eine Springform mit etwas Butter auspinseln. Aus der Rolle ca. 4-5cm dicke Stücke schneiden und mit der Schnittstelle nach unten in die Springform legen bis diese ausgefüllt ist. Sollten noch Schneckenstücke übrig sein, kann man diese einzeln vorfrosten und dann in Plastikbeutel portionsweise einfrieren und nach Bedarf backen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Form 40 - 55 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.