Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Hackfleisch - Torte mit Guss
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½ Stange/n | Lauch (Porree), fein geschnitten |
| 400 g | Hackfleisch (Faschiertes), gemischt |
| 1 | Karotte(n) (Möhre), stiftelig geschnitten (Julienne) |
| ½ Knolle/n | Sellerie, stiftelig geschnitten (Julienne) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Paprikapulver |
| 1 EL | Oregano, getrocknet |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 kleine | Tomate(n) |
| 100 g | Käse, würzig, gerieben |
| Für den Guss: | |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 125 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Paprikapulver |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbteig rasch miteinander verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Zwiebel und den Lauch in etwas Öl anbraten. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Danach die Karotte, den Sellerie und das Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch würzig abschmecken und alles 5 Minuten braten lassen. Danach abkühlen lassen.
Eine Quicheform (28 cm Durchmesser) oder eine Springform befetten.
Den Mürbteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen. Das Faschierte hineingeben und verteilen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen. Mit dem Käse bestreuen.
Den Guss gleichmäßig darüber gießen und im Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
Für den Guss Schlagsahne, Milch und Eier gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.
Mit Salat servieren.
Inzwischen die Zwiebel und den Lauch in etwas Öl anbraten. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Danach die Karotte, den Sellerie und das Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch würzig abschmecken und alles 5 Minuten braten lassen. Danach abkühlen lassen.
Eine Quicheform (28 cm Durchmesser) oder eine Springform befetten.
Den Mürbteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen. Das Faschierte hineingeben und verteilen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen. Mit dem Käse bestreuen.
Den Guss gleichmäßig darüber gießen und im Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
Für den Guss Schlagsahne, Milch und Eier gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.
Mit Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Akaiya 
sagt:
sagt: 21.11.2009 10:10
21.11.2009 17:26
Hallo!
Freut mich, dass du mein Rezept probiert hast und das es auch geschmeckt hat. Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Das Gemüse kann man natürlich nach Geschmack oder was gerade zu Hause ist etwas ändern. Dein Tipp mit dem Kräuterbutter im Mürbteig gefällt mir, muss ich auch das nächste Mal probieren ;-)
LG Rocky73
Freut mich, dass du mein Rezept probiert hast und das es auch geschmeckt hat. Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Das Gemüse kann man natürlich nach Geschmack oder was gerade zu Hause ist etwas ändern. Dein Tipp mit dem Kräuterbutter im Mürbteig gefällt mir, muss ich auch das nächste Mal probieren ;-)
LG Rocky73
21.01.2010 11:31
Hallo Rocky,
gestern gab es bei uns deine feine Pikante Hackfleisch- Torte .
Der Teig war wunderbar zum verarbeiten und die Fülle war richtig lecker!
Habe auf Wunsch meiner Kinder Mais und Erbsen genommen und schöne Tomaten gibt es leider zur Zeit nicht.
Sonst habe ich alles genau nach Rezept gemacht und es schmeckt SUPER!
Liebe Grüße
Daniela
gestern gab es bei uns deine feine Pikante Hackfleisch- Torte .
Der Teig war wunderbar zum verarbeiten und die Fülle war richtig lecker!
Habe auf Wunsch meiner Kinder Mais und Erbsen genommen und schöne Tomaten gibt es leider zur Zeit nicht.
Sonst habe ich alles genau nach Rezept gemacht und es schmeckt SUPER!
Liebe Grüße
Daniela
21.01.2010 18:48
03.05.2010 02:07
Hallo Rocky73,
ich kann mich des Lobes nur anschließen, deine Hackfleisch - Torte ist ganz besonders lecker gewesen. Hier ist alles wieder sehr schön aufeinander abgestimmt und das fängt bei dem tollen Mürbeteig schon an. Der sich prima hat verarbeiten lassen und auch schön knusprig war. Dazu passt dann die leckere Fülle wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept von dir, das ich gerne wieder machen werde. Hab vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann mich des Lobes nur anschließen, deine Hackfleisch - Torte ist ganz besonders lecker gewesen. Hier ist alles wieder sehr schön aufeinander abgestimmt und das fängt bei dem tollen Mürbeteig schon an. Der sich prima hat verarbeiten lassen und auch schön knusprig war. Dazu passt dann die leckere Fülle wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept von dir, das ich gerne wieder machen werde. Hab vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
03.05.2010 13:28
20.02.2011 18:22
Hallo,
die Torte ist einfach perfekt :-)
Habs heute als Probelauf zum Mittagessen gemacht und in zwei Wochen gibts die Torte dann zu meinem Ausstand.
Habs genau nach Plan gemacht und hat perfekt funktioniert!
Danke für das tolle Rezept!!!
LG
Tanja
die Torte ist einfach perfekt :-)
Habs heute als Probelauf zum Mittagessen gemacht und in zwei Wochen gibts die Torte dann zu meinem Ausstand.
Habs genau nach Plan gemacht und hat perfekt funktioniert!
Danke für das tolle Rezept!!!
LG
Tanja
23.06.2011 09:28
Ich bin mir sicher, das der Teig erst blindgebacken werden muss, so ist er aussen pupstrocken gewesen und innen roh :-(
getrocknete Tomaten würden mehr Pfiff geben, ist doch bisschen geschmacksneutral, trotz der vielen Zutaten.
LG nancsi
getrocknete Tomaten würden mehr Pfiff geben, ist doch bisschen geschmacksneutral, trotz der vielen Zutaten.
LG nancsi
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habe dein Rezept gestern für meine Eltern und meine Schwester gemacht - allerdings konnte ich ein paar kleine Änderungen nicht lassen ;-)
Statt normaler Butter habe ich 25 g Kräuterbutter und ansonsten Halbfett-Butter verwendet. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, hat alles gepasst.
Bei der Füllung habe ich variiert und Hühnerfleisch angebraten und gewürzt, außerdem 1 Stange Porree, 1 große Karotte, 1 rote Paprika und 1/2 Zucchini verwendet. Auf Tomatenmark habe ich verzichtet, dass mag meine Schwester nicht :-)
Für den Guss habe ich ca. 200 ml Kaffeesahne mit 4 % Fett (man merkt den Unterschied zu echter Sahne gar nicht) verwendet, dazu dann einen Schluck Milch und 2 Eier.
Den Tipp mit dem guten Würzen bitte unbedingt beachten, ich hatte nicht genug Salz dran.
Im Ofen war es letzten Endes 40 Minuten - also genau laut Plan :-) Meine Familie war begeistert und hat schon Ideen, was man da sonst noch alles rauf machen kann! Wird es also auf jeden Fall wieder geben, danke für das Rezept. Es gab übrigens Salat dazu ... der wurde aber erst angerührt, als ich ihn erwähnt habe *lach*
Schade, dass das eine ziemlich kalorienreiche Angelegenheit ist ... trotzdem wird es das wieder geben, dann vielleicht wirklich mit Hackfleisch oder mit Kohl oder oder oder ...
Akaiya
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