Sächsiche Pilzsuppe

Lecker, aber nichts für Leute, die Diät machen

Stimmen: 2 - Ø 3,3

» Rezept bewerten «

500 g	Kartoffel(n), fest kochend
	Salz
60 g	Speck
1 EL	Olivenöl, nativ
1	Zwiebel(n), gewürfelt
400 g	Pilze, gemischt, TK
40 g	Mehl
1 Liter	Fleischbrühe, Instant
125 g	Sahne, 10%
100 ml	Portwein
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1 EL	Petersilie, getrocknet, gerebelt

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser garen, abgießen und in Würfel schneiden.

Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck und die Zwiebelwürfel darin 5 Min. braten. Die gefrorene Pilzmischung dazugeben und kurz mit andünsten. Das Mehl darüber stäuben, etwas anrösten lassen und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Pilze gar sind.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und die Suppe mit der Sahne und dem Portwein verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt am besten ein selbst gebackenes Brot und ein Glas milder Rotwein.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	539 kcal
Freischaltung:	30.09.09
Rezept-Statistiken:	7.169 (0)* gelesen 14 (0)* gespeichert 243 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Fusselhase

Mitglied seit 28.12.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

B-B-Q

sagt:

01.10.2009 08:24

hi Fusselhase

ist der Portwein nicht zu dominant, wenn man ihn erst am Schluss dazugibt?

ich würde die Sahne und den Port auch noch einige Minuten mitköcheln lassen

c u

Mike

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Fusselhase

sagt:

01.10.2009 15:10

Hallo Mike,

also laut Originalrezept macht man dass so. Aber Du kannst auch gerne Deine Variante ausprobieren und mir dann bescheid geben, wie dass geschmeckt hat. Würde mich sehr freuen.

Liebe Grüße Silke

Antwort hilfreich? ja / nein

B-B-Q

sagt:

01.10.2009 15:27

hi Silke

ok, feedback folgt

c u

Mike

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

B-B-Q

sagt:

04.10.2009 13:10

Hilfreicher Kommentar:

hi Silke

habe nur frische Pfifferlinge verwendet; keine TK Mischpilze

habe Speck, Zwiebeln und alle Flüssigkeiten ca 30 Minuten einköcheln lassen, dann erst die Kartoffelwürfeli dazugegeben, nochmals ein Paar Minuten gegart und am Schluss die angebratenen Pilze dazugegeben, aufwären, fertig

hat allen sehr gut geschmeckt, allerdings war die Suppe ein klein wenig zu flüssig (habe auch etwas mehr Port genommen....); beim nächsten mal werde ich sie mit ein paar Kartoffeln pürieren.

heute Mittags gab's die Reste: war noch besser als gestern

c u

Mike

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Fusselhase

sagt:

04.10.2009 14:39

Hallo Mike,

danke fürs Feedback. Habe mich sehr darüber gefreut. Dass mit dem pürierten Kartoffeln ist auch ne Idee. Habs aufgenommen und probier es selber mal aus. Danke noch mal.

Liebe Grüße Silke

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

B-B-Q

sagt:

12.12.2009 22:28

hi guys

gab's heute abend schon wieder: allerdings mögen die Gäste wohl den Geschmack von Pilzen, stören sich aber an der Konsistenz derselben.... ?!? :-( (hatte wieder frische Pfifferlinge)

habe deshalb dieses mal alles (ausser der Hälfte der Kartoffeln) püriert unddie restlichen Kartoffeln gewürfelt in die Suppe gegeben; am morgen vorgekocht und am Abend aufgewärmt:

war sensationell und hat allen sehr gut geschmeckt

c u

Mike

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «