Das Fleisch in Würfel mit ca. 1-2 cm Kantenlänge schneiden. Mit der Speisestärke einpudern, Sesamöl auftropfen und alles gut vermischen.

Jetzt Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Backpulver, Öl und Wasser miteinander verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen.

Paprika in 2 cm Würfel schneiden, Möhre schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden, Ananas abtropfen lassen. Das Weiße der Frühlingszwiebel in 0,5 cm Ringe, das Grüne in 2 cm Streifen schneiden.

Friteuse auf 180°C vorheizen. Fleischwürfel in den Ausbackteig geben, gut abtropfen lassen und einzeln in das heiße Fett geben. Sie sind nach ca. 3 Minuten gar, der Teig sollte leicht gebräunt sein. Die aufsteigenden Blasen in der Friteuse werden dann auch größer und weniger. Darauf achten, dass die Würfel nicht aneinanderbacken. Kurz abtropfen lassen und warm (105°C Backofen) stellen.

Sesamöl im Wok erhitzen, Zucker zugeben, anschmelzen und etwas karamellisieren lassen. Möhrenscheiben zunächst anbraten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, dann Paprika, Ananas und zuletzt die Frühlingszwiebeln. Wenn alles etwas angebräunt ist, Essig, Ketchup, Sojasauce und zuletzt die in Wasser glatt gerührte Speisestärke zugeben und kurz aufkochen.

Getrennt neben den Fleischbällchen servieren.

Dazu passt Duftreis.