Reis waschen und fettfrei garen.

Pfirsiche abtropfen lassen und 100 ml Saft auffangen. Pfirsiche würfeln, Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln ebenfalls zerkleinern, je nach belieben hacken oder in Ringe zerteilen.

Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln in dem Bratensatz andünsten, mit Currypulver bestäuben und mit Geflügelfond ablöschen.

Speisestärke in dem Pfirsichsaft anrühren, zu den Zwiebeln geben und aufkochen. Pfirsichwürfel mit Fleisch in die Sauce geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Sauce und Reis servieren.

Gut dazu passt eine Asia-Tiefkühl-Gemüsemischung, die man z.B. nach dem Erwärmen in einer Pfanne unter den warmen Reis mengen kann. Das verleiht dem Gericht Farbe, das Auge isst ja bekanntlich mit.