Brokkoli - Gemüse

schnell, einfach und lecker

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Zutaten für Portionen

Brokkoli
2 EL Olivenöl
  Salz
  Peperoni, oder Pfeffer
  Knoblauch, frisch oder getrocknet
75 ml Wasser

Zubereitung

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den frischen Knoblauch und den Brokkoli mit Peperoni in das heiße Öl geben und ca. 5 Min. unter Rühren anbraten. Dann mit dem Wasser ablöschen, würzen und ca. 8-10 Min. weiter garen.
Das Gemüse sollte noch Biss haben.

Ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.09.09
Rezept-Statistiken: 46.962 (1.742)* gelesen
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Verfasser:

DonnaRenata Smutje


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Kommentare anderer Nutzer

WStM  Tellerwäscher sagt:  
24.10.2009 15:35
Prima, erinnert stark an das Rezept von Jane Grigson, das sie in ihrem 'Vegetable Book' aufführt, bin jetzt zu faul, zu checken, wo genau mögliche Unterschiede liegen.
Das Rezept hier lässt offen, ob getrocknete oder frische Peperoni verwendet werden, es geht wohl beides, nur dass man natürlich getrocknete Ware erst später, kurz vor dem Ende der Garzeit hinzufügen sollte, weil sie sonst schwarz verbrennt und keinen positiven Geschmacksbeitrag mehr leisten kann.

Ich liebe solche schlichten Mosaiksteine guten Essens, wo es von selbstverständlich gutem Ausgangsprodukt bis zur einfachem Zubereitung nur noch auf Präzision ankommt, um ein erstaunlich wundervolles Ergebnis zu erhalten.

Könnte mir vorstellen, das das Ganze genauso gut mit Romanesco (übrigens ein klassisches Beispiel für Selbstähnlichkeit: http://de.wikipedia.org/wiki/Fraktal http://www.natur-struktur.ch/fraktale/selbstaehnlich.html) funktionieren würde, habe ich aber noch nicht ausprobiert.

Grüßle,
W.

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DonnaRenata Smutje sagt:  
04.11.2009 15:36
Danke für den Kommentar :)

Ja, wie schon erwähnt wurde, die frischen Peperonis kann man gleich dazu geben, bei getrockneten erst mit dem Wasser!

Grüssle

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WStM  Tellerwäscher sagt:  
24.10.2009 15:37
Ich spendiere hiermit dem ersten 'das' in 'das das Ganze' das notwendige zweite s;(

Leider kann man hier nicht nachbessern.

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chica*  Sternekoch sagt:  
23.01.2012 07:47
So gut hat mir schon lange kein Brokkoli-Gemüse als Beilage mehr geschmeckt!

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