Die TK-Erbsen in einen hohen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Erbsen zum Kochen bringen und ca. 10 Min köcheln lassen. Danach in ein feines Sieb schütten und abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Butter in dem hohen Topf andünsten, bis sie glasig werden. Die Erbsen und die Kokoscreme dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit einem Mixtab die Suppe bis zur gewünschten Konstanz pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb passieren, so dass die harten Erbsenschalen zurück bleiben.

Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein zerhacken. Je nach Geschmack die Suppe mit Wasabi, Sojasoße, Salz, Pfeffer und dem Koriander würzen.

Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Boden von tiefen Suppentellern verteilen. Die Erbsensuppe über den Lachs geben und mit einem Löffelchen Crème fraîche garnieren.

Tipp:
Sollte die Erbsensuppe zu dickflüssig geraten, einfach mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und nochmals aufkochen lassen.
Sollte mal kein Wasabi zur Hand sein, eignet sich auch scharfer Meerrettich, um die gewünschte Schärfe zu erhalten.