Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Zitronen - Marmelade
)
| 500 g | Erdbeeren |
| 700 g | Gelierzucker 1:1 |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 10 Blätter | Zitronenmelisse |
| 1 EL | Orangenlikör |
Zubereitung
Tadellose Erdbeeren waschen, entkelchen, große Früchte halbieren. Mit dem Zucker in einem großen Topf mischen, über Nacht zum Saftziehen stehen lassen.
Zitronen heiß waschen. Von einer Hälfte die Schale abreiben. Beide Früchte dick schälen und die Filets aus den Häutchen lösen, ggf. klein schneiden. Melissenblätter waschen und in Streifen schneiden.
Die eingezuckerten Erdbeeren, Zitronenfilets und -schale zum Kochen bringen, 3 - 4 min bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen, dabei umrühren. Zuletzt die Melissenstreifen und den Likör unterrühren. Fruchtmasse noch heiß in saubere Gläser füllen und mit Twist-Off-Deckeln oder Einmachhaut verschließen.
Ergibt eine leuchtend hellrote Erdbeermarmelade, die nicht so süß, dafür aromatischer schmeckt als Erdbeere "pur". Nach Geschmack mehr Melisse verwenden.
Zitronen heiß waschen. Von einer Hälfte die Schale abreiben. Beide Früchte dick schälen und die Filets aus den Häutchen lösen, ggf. klein schneiden. Melissenblätter waschen und in Streifen schneiden.
Die eingezuckerten Erdbeeren, Zitronenfilets und -schale zum Kochen bringen, 3 - 4 min bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen, dabei umrühren. Zuletzt die Melissenstreifen und den Likör unterrühren. Fruchtmasse noch heiß in saubere Gläser füllen und mit Twist-Off-Deckeln oder Einmachhaut verschließen.
Ergibt eine leuchtend hellrote Erdbeermarmelade, die nicht so süß, dafür aromatischer schmeckt als Erdbeere "pur". Nach Geschmack mehr Melisse verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Sherazade 
sagt:
sagt: 02.06.2005 13:56
Schmeckt durch die Zitrone erfrischend und ist wirklich fein. Nur mag ich es nicht so süß und habe Gelierzucker 2:1 genommen. Danke für's Rezept.
die-hexe-wanda 
sagt:
sagt: 10.06.2005 08:43
die marmelade ist sehr lecker geworden, ich finde es auch immer sehr dekorativ, wenn was drinnen ist, wie hier die zitronenfilets und die melissenstreifen. tolles rezept, vielen dank.
lg
wanda
lg
wanda
28.06.2005 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Einfach lecker. Habe das Rezept etwas umgewandelt, da ich keinen Likör im Hause hatte. Ich habe nur 2 Zitronen mit einer Reibe abgerieben und die Fein geraspelte Schale dazugegeben. Den Zitronensaft dazu und 2:1 Gelierzucker. Die Konfitüre schmeckt herrlich erfrischend und garnicht sauer.
Fussballsimson 
sagt:
sagt: 01.07.2005 12:31
Einfach nur Gut.
mfg daniel
mfg daniel
angie17 
sagt:
sagt: 04.07.2005 08:49
Ich habe die Marmelade gerade vorgestern wieder selber gekocht - so gut war sie noch nie, wahrscheinlich weil die Zitronen so riesig waren! Da ich diesmal keinen Gelierzucker hatte, habe ich die Früchte mit 700 g normalem Zucker und 1 Päckchen Gelfix 1:1 gemischt durchziehen lassen, dann nach Anweisung 3 min sprudelnd kochen lassen - wunderbar!
LG Angie
LG Angie
hebehrens 
sagt:
sagt: 09.07.2005 14:08
Die beste Erdbeermarmelade, die ich je gekocht habe. SUPER!!!!!!!!!
LG Heidi
LG Heidi
schlabbermäulchen
sagt:
sagt: 01.08.2005 12:07
Oh ja, .... ich kann mich Heidi nur anschließen. So eine leckere Erdbeer-Marmelade habe ich noch nie gekocht. Mal was anderes, da nicht so doll süß. Einfach lecker!!!! Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
Schlabbermäulchen
LG
Schlabbermäulchen
RebelAngel
sagt:
sagt: 08.06.2006 21:19
Ich würde die Marmelade gerne im Marmeladenprogramm des Brotbackautomaten machen...sollte eigentlich kein Problem sein oder?
pipsel
sagt:
sagt: 08.07.2006 14:44
Ich habe das 1. Mal Erdbeermarmelade gemacht und sie schmeckt super. Besser als jede andere, die ich mal geschenkt bekommen habe. Da meine Familie keine Fruchtstücke in der Marmelade mag, habe ich alles püriert, auch die Zitronenmelisse. Macht optisch vielleicht nicht so viel her, wie das Orginal, aber der Geschmack ist einfach köstlich. Danke!
muffles 
sagt:
sagt: 17.08.2006 22:34
Ich habe nur 250 gr. Zucker und Konfigel genommen und statt des Orangenlikörs Limoncino. Ein wunderbarer Geschmack und ein leuchtendes Rot! Leider sind die Gläser schon bald wieder aufgegessen. Nächstes Jahr wird mehr eingekocht! Danke für das tolle Rezept!
baerbelchen 
sagt:
sagt: 01.07.2007 13:07
Sehr gute Mischung, habe soeben probiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, das bleibt in meinem Standard-Wiederholungsordner ;-)
Auch sieht sie wunderbar aus. Foto kommt
LG baerbelchen
Auch sieht sie wunderbar aus. Foto kommt
LG baerbelchen
blackpunka
sagt:
sagt: 15.07.2007 23:55
5 Sterne von mir!
Diese Marmelade ist wirklich sehr, sehr lecker. Durch die Zitrone schmeckt sie sehr frisch und der orangenlikör gibt noch das gewisse Extra!
Ich habe die Marmeade (pürriert) mit 2:1 Gelierzucker zubereitet, und auch dann ist es auf keinen Fall zu sauer.
Und dieses Rezept habe ich auch gleich noch mit dem Gelierzucker ohne Kochen (Südzucker) probiert. Das ergibt einen ganz besonders frischen Fruchtaufstrich für den Sommer!
lg
blackpunka
Diese Marmelade ist wirklich sehr, sehr lecker. Durch die Zitrone schmeckt sie sehr frisch und der orangenlikör gibt noch das gewisse Extra!
Ich habe die Marmeade (pürriert) mit 2:1 Gelierzucker zubereitet, und auch dann ist es auf keinen Fall zu sauer.
Und dieses Rezept habe ich auch gleich noch mit dem Gelierzucker ohne Kochen (Südzucker) probiert. Das ergibt einen ganz besonders frischen Fruchtaufstrich für den Sommer!
lg
blackpunka
Andarah
sagt:
sagt: 19.07.2007 10:18
Kann man auch anstatt des Orangenlikörs Orangensaft nehmen?
angie17
sagt:
sagt: 19.07.2007 10:37
Andarah
sagt:
sagt: 19.07.2007 11:48
10.06.2008 12:37
Hallo
Super lecker, kann ich da nur sagen.
Ich habe die Erdbeeren etwas püriert und Gelierzucker 2:1 genommen.
Danke
Aci
Super lecker, kann ich da nur sagen.
Ich habe die Erdbeeren etwas püriert und Gelierzucker 2:1 genommen.
Danke
Aci
cat_8
sagt:
sagt: 10.06.2008 20:47
hallo, hat einer von euch ne idee wie ich die marmelade mit pektin herstellen kann ? wieviel pektin ist notwendig ?
sonni09
sagt:
sagt: 06.06.2009 15:14
Hi
sehr fein und mit etwas größeren Stückchen auch gut in Naturjoghurt essbar. Vor einiger Zeit habe ich fast das gleiche Rezept mit Grapefruit gemacht, auch sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
sehr fein und mit etwas größeren Stückchen auch gut in Naturjoghurt essbar. Vor einiger Zeit habe ich fast das gleiche Rezept mit Grapefruit gemacht, auch sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 24.04.2012 14:09
Hallo Angie,
eine bessere Erdbeermarmelade gibt es für uns nicht. Mach sie nun schon das dritte Jahr, mal mit mal ohne Melisse, mal nur mit Zitronensaft mal mit Zitronenfilets und allem.
Am allerbesten ist sie schlicht nach Rezept.
LG
Lenta, die sich bedankt fuer das tolle Rezept
eine bessere Erdbeermarmelade gibt es für uns nicht. Mach sie nun schon das dritte Jahr, mal mit mal ohne Melisse, mal nur mit Zitronensaft mal mit Zitronenfilets und allem.
Am allerbesten ist sie schlicht nach Rezept.
LG
Lenta, die sich bedankt fuer das tolle Rezept
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