Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hähnchenbrüste salzen und pfeffern. Eine große feuerfeste Form ausbuttern, Zwiebelwürfel darin verteilen und Hähnchenbrüste mit der Haut nach oben darauf legen. Zitronen- und Apfelsaft vermischen und die Hälfte über das Fleisch gießen. Mit Ingwer und Muskat würzen und im Backofen 30 min garen. Häufig mit dem Bratensaft bestreichen.

In einem Topf Honig mit der restlichen Apfel-Zitronensaft-Mischung verrühren.
Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen. 1 Apfel fein würfeln und mit der Honig-Saft-Mischung 5 min köcheln. Die anderen Äpfel in dünne Ringe schneiden und beiseite stellen.

Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte geben, warm halten.

Bratensaft zur Apfelsauce gießen und verrühren. Apfelscheiben zugeben, kurz erhitzen.

Hähnchenbrüste mit der Apfelsauce umgießen.

Dazu Rösti servieren.