Himbeer - Espresso Torte

Nicht nur für Kaffeeliebhaber ein Genuss...

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Zutaten

1	Tortenboden (Biskuit-), hell, 26 cm
250 g	Himbeeren, TK
75 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
3 Blatt	Gelatine, weiße
	Für die Creme:
100 ml	Milch
1 EL, gest.	Kaffeepulver I (nstant-)
50 g	Zucker
1 TL	Kakaopulver
9 Blatt	Gelatine, weiße
300 g	Joghurt (Espresso-)
600 ml	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und erwärmen. Die gut gewässerte Gelatine ausdrücken und in den Himbeeren vollständig auflösen, vom Herd nehmen und erkalten lassen.

Für die Creme die Milch mit dem Instant-Kaffeepulver, dem Zucker, dem Kakaopulver und dem Vanillezucker in einem Topf erwärmen, die gut gewässerte Gelatine ausdrücken und darin vollständig auflösen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Kurz vor dem Festwerden den Espressojoghurt unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Das Himbeermus darauf geben und mit dem Löffel ein Marmormuster einarbeiten.

Die Torte im Kühlschrank - am besten über Nacht - vollständig durchkühlen lassen. Anschließend die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen.

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