Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelfrikadellen
mit Speck und Zwiebeln
)
| 800 g | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 100 g | Schinken, gewürfelt, mager |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Quark |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Ei(er), (M) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder wenn keine Presse vorhanden, einen Stampfer verwenden.
Die Eier, den Schinken, die fein gewürfelte Zwiebel, Mehl und Quark unterkneten, Masse mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Sofort aus der Masse Frikadellen formen (ca. 8 St.)
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite braten.
Wichtiger Hinweis:
die Masse nicht stehen lassen, sondern unbedingt sofort die Frikadellen braten!
Die Eier, den Schinken, die fein gewürfelte Zwiebel, Mehl und Quark unterkneten, Masse mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Sofort aus der Masse Frikadellen formen (ca. 8 St.)
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von jeder Seite braten.
Wichtiger Hinweis:
die Masse nicht stehen lassen, sondern unbedingt sofort die Frikadellen braten!
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Kommentare anderer Nutzer
02.10.2009 08:58
Ich kann Dainas Hinweis, den Teig erst vor dem Braten herzustellen nur unterstreichen.
Den Teig habe ich nach Rezept zubereitet, aber mehr Schinken und Zwiebeln benutzt. Außerdem hatte ich noch etwas Petersilie dazu gegeben. Mit Salat und Spiegeleiern ein deftiges, leckeres Gericht.
Gruß
Heinz
Den Teig habe ich nach Rezept zubereitet, aber mehr Schinken und Zwiebeln benutzt. Außerdem hatte ich noch etwas Petersilie dazu gegeben. Mit Salat und Spiegeleiern ein deftiges, leckeres Gericht.
Gruß
Heinz
moorhexe1 
sagt:
sagt: 31.10.2009 08:18
Hallo,
hab die Frikadellen gestern Abend ausprobiert.
Hatte noch ne Kräutermischunf im TK, die habe ich untergemischt
War lecker und gibt es bestimmt öfters
Gruß
moorhexe
hab die Frikadellen gestern Abend ausprobiert.
Hatte noch ne Kräutermischunf im TK, die habe ich untergemischt
War lecker und gibt es bestimmt öfters
Gruß
moorhexe
eflip 
sagt:
sagt: 13.11.2009 16:45
Tolle Idee, man kann mit allem Möglichen variieren.
Kam super an, besten Dank dafür!!!!
Kam super an, besten Dank dafür!!!!
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 18.11.2009 15:15
Hallo,
die Kartoffelfrikadellen habe ich heute Mittag gekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Lg
Marion
die Kartoffelfrikadellen habe ich heute Mittag gekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Lg
Marion
28.11.2009 15:39
Wir haben Hacksteaks mit Spiegelei dazu gemacht.Toll!!
Gibt es gewiß öfter.
LG
Dietmar
Gibt es gewiß öfter.
LG
Dietmar
Emma2010 
sagt:
sagt: 30.01.2010 16:48
Hallo,
die Kartoffelfrikadellen sind superlecker!
Ich hab sie inzwischen schon öfters gemacht. Nehme noch Petersilie
und Kräutersalz dazu.
Ausserdem habe ich Zwiebeln und Speck vorher angedünstet.
Der Teig muss wirklich sofort verwendet wereden. Allerdings kann man die Kartoffeln problemlos schon am Vortag kochen und durchdrücken.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß
Emma2010
die Kartoffelfrikadellen sind superlecker!
Ich hab sie inzwischen schon öfters gemacht. Nehme noch Petersilie
und Kräutersalz dazu.
Ausserdem habe ich Zwiebeln und Speck vorher angedünstet.
Der Teig muss wirklich sofort verwendet wereden. Allerdings kann man die Kartoffeln problemlos schon am Vortag kochen und durchdrücken.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß
Emma2010
violina
sagt:
sagt: 14.01.2011 14:49
Ich war erst etwas skeptisch, aber die waren lecker! :)
Akaiya
sagt:
sagt: 08.08.2011 07:23
In der Tat - ein leckeres Rezept!
Ich habe die Kartoffeln allerdings erst geschält und dann gekocht. Dazu gab es Hühnerbrust und einen gemischten Salat.
Von mir gibt es 4* - lecker =) Nächstes Mal muss ich etwas stärker andicken, die Masse war nicht wirklich fest
Akaiya
Ich habe die Kartoffeln allerdings erst geschält und dann gekocht. Dazu gab es Hühnerbrust und einen gemischten Salat.
Von mir gibt es 4* - lecker =) Nächstes Mal muss ich etwas stärker andicken, die Masse war nicht wirklich fest
Akaiya
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ein wunderbares rezept, das sich beliebig abwandeln lässt.
habe die kartoffelfrikadellen mit schnittlauch, zwiebeln und petersilie gemacht, dazu gab es angemachten quark und geräucherten lachs.
ein gaumenschmaus, sehr, sehr lecker!
lg
aix
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