Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Bei 180°C in einer gefetteten Form für Frankfurter Kranz 40 - 50 Minuten backen.

Für die Creme Zucker, Wasser, Zitronensaft, Citroback und das Ei verrühren und aufkochen lassen. Mit der Speisestärke andicken. Leicht abkühlen lassen.

Den erkalteten Kuchen zweimal durchschneiden. Die Hälfte der Füllung auf den unteren Kuchenring streichen, den zweiten Ring auflegen. Die restliche Creme aufstreichen, und den oberen Kuchenring auflegen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.