Die Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen und in Salzwasser 10 - 12 Min. garen. Das Hackfleisch im erhitzten Butterschmalz unter ständigem Rühren braten. Die geschälten, fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen kurz mitbraten.

Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen, waschen, klein schneiden, zum Fleisch geben und mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren. Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel oder Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Den Kümmel, die geriebene Zitronenschale und den Majoran auf einer Arbeitsfläche mit dem Messer zerdrücken. Mit dem Paprikapulver, den gut abgetropften Kidneybohnen und den Kartoffelkugeln zum Fleisch geben und 10 - 15 Min. garen.

Die Würste in Scheiben schneiden, 5 Min. vor dem Ende der Garzeit in den Hackfleischtopf geben. Mit Salz, Pfeffer (wer mag auch Piri-Piri) und Zucker kräftig abschmecken.

Den Hackfleischtopf dekorativ anrichten, mit Rosmarinnadeln und gehackter Petersilie bestreuen, garnieren und servieren.

Tipp am Rande: Wer es gerne scharf mag, kann neben Piri-Piri auch mit Sambal Oelek abschmecken. Das gibt dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote.