Henglein
Rama Cremefine
| Kostbare Karotten
schöne Vorspeise, für Fingerfood geeignet, muß 3 Tage vorbereitet werden
)
| 500 g | Karotte(n), Bund- |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Koriander, (bevorzugt den kleinen türkischen) |
| 250 ml | Weißwein, trockenen |
| 2 | Zitrone(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| ½ Bund | Dill |
| 150 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Karotten schälen und längs vierteln, dann in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und salzen und pfeffern.
Die Schalotten und den Knoblauch ebenfalls schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen auspressen.
Die Gewürze in einer Pfanne trocken anrösten, mit dem Weißwein und dem Zitronensaft ablöschen. Knoblauch- und Schalottenscheiben und 4 EL Olivenöl dazugeben und aufkochen. Die Karotten dazugeben und bissfest garen (dauert ca. 8 Minuten).
Die Dillspitzen und das restliche Olivenöl zu den erkalteten Karotten geben. Die Karotten müssen 2 – 3 Tage marinieren.
Anrichten:
in kleinen Gläsern oder auf kleinen Tellern oder einer Platte.
Die Schalotten und den Knoblauch ebenfalls schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen auspressen.
Die Gewürze in einer Pfanne trocken anrösten, mit dem Weißwein und dem Zitronensaft ablöschen. Knoblauch- und Schalottenscheiben und 4 EL Olivenöl dazugeben und aufkochen. Die Karotten dazugeben und bissfest garen (dauert ca. 8 Minuten).
Die Dillspitzen und das restliche Olivenöl zu den erkalteten Karotten geben. Die Karotten müssen 2 – 3 Tage marinieren.
Anrichten:
in kleinen Gläsern oder auf kleinen Tellern oder einer Platte.
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Kommentare anderer Nutzer
30.09.2009 21:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo madato,
ja, ich meine den Samen. Wenn Du türkischen bekommst, den kann ich besonders empfehlen. Er ist ungefähr nur halb so groß, wie der bei uns bekannte. Der Farbton ist eher grau, als gelb. Dafür ist er wesentlich feiner im Geschmack.
lg
bushcook
ja, ich meine den Samen. Wenn Du türkischen bekommst, den kann ich besonders empfehlen. Er ist ungefähr nur halb so groß, wie der bei uns bekannte. Der Farbton ist eher grau, als gelb. Dafür ist er wesentlich feiner im Geschmack.
lg
bushcook
madato 
sagt:
sagt: 03.10.2009 11:08
03.10.2009 20:32
Hallo,
die köstlichen Karotten schmecken mir auch lecker, heute habe ich sie nachgekocht. Man muss sie wirklich keine drei Tage vorbereiten - lächel -, 30 Minuten reichen aus, dazu kommen dann noch drei Tage Ruhezeit. Sie passen meiner Meinung nach perfekt zu einem herbstlichen oder winterlichen Buffet.
LG simply
die köstlichen Karotten schmecken mir auch lecker, heute habe ich sie nachgekocht. Man muss sie wirklich keine drei Tage vorbereiten - lächel -, 30 Minuten reichen aus, dazu kommen dann noch drei Tage Ruhezeit. Sie passen meiner Meinung nach perfekt zu einem herbstlichen oder winterlichen Buffet.
LG simply
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 30.11.2009 15:17
Hallo Bushcook,
gerade habe ich deine "Kostbare Karotten" gemacht.Ich bin sehr gespannt und kann kaum die kommenden 3Tage erwahrten.Ich melde mich wieder.
Liebe Grüße
LiliVanilli
gerade habe ich deine "Kostbare Karotten" gemacht.Ich bin sehr gespannt und kann kaum die kommenden 3Tage erwahrten.Ich melde mich wieder.
Liebe Grüße
LiliVanilli
LiliVanilli
sagt:
sagt: 03.12.2009 16:16
Privet Bushcook,
habe alles nach Rezept gemacht und fand sie sehr,sehr lecker.Genausooo liebe ich marinierte Karotten!
Vielen Dank für das tolle Rezept.Ein Foto ist schon unterwegs.
Alles Liebe
LiliVanilli
habe alles nach Rezept gemacht und fand sie sehr,sehr lecker.Genausooo liebe ich marinierte Karotten!
Vielen Dank für das tolle Rezept.Ein Foto ist schon unterwegs.
Alles Liebe
LiliVanilli
08.04.2010 19:03
Hallo,
bei mir gab es diese köstlichen Karotten zu einer Party.
Hatte lila Karotten dafür genommen. War ein toller Farbtupfer und soooo
lecker.
Ein tolles Rezept.
LG grubilein
bei mir gab es diese köstlichen Karotten zu einer Party.
Hatte lila Karotten dafür genommen. War ein toller Farbtupfer und soooo
lecker.
Ein tolles Rezept.
LG grubilein
olite 
sagt:
sagt: 25.07.2010 10:05
Hallo Bushcook,
können die Karotten auch in der eigenen Marinade, welche entsprechend mehr hergestellt wird, eingekocht werden?
LG
Olite
können die Karotten auch in der eigenen Marinade, welche entsprechend mehr hergestellt wird, eingekocht werden?
LG
Olite
25.07.2010 12:00
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beim Koriander muss ich mal kurz nachfragen:
Du meinst sicherlich den Samen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Madato
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