Henglein
Rama Cremefine
| Bohneneintopf mit Schweinenacken
| 800 g | Schweinenacken, ohne Knochen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Weißwein |
| 1200 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (425ml) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Bohnenkraut | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Öl in Bräter erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen, Tomatenmark hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Bohnen waschen und ca. 10 min in kochendem Salzwasser garen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Nachdem das Fleisch eine Stunde geköchelt hat, die Kartoffeln hinzufügen, nach zwanzig Minuten die grünen Bohnen und die abgetropften weißen Bohnen zufügen und 5 Min ziehen lassen, Bohnenkraut hinzu und nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Zum Schluss einen Löffel Creme fraiche dazu und in kalten Tagen schmecken lassen.
Öl in Bräter erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen, Tomatenmark hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Bohnen waschen und ca. 10 min in kochendem Salzwasser garen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Nachdem das Fleisch eine Stunde geköchelt hat, die Kartoffeln hinzufügen, nach zwanzig Minuten die grünen Bohnen und die abgetropften weißen Bohnen zufügen und 5 Min ziehen lassen, Bohnenkraut hinzu und nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Zum Schluss einen Löffel Creme fraiche dazu und in kalten Tagen schmecken lassen.
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dieses Bohnenrezept mach ich öfters, vor allem wenn es frische Bohnen gibt. Ich koche sie allerdings nicht
vor, gebe sie zusammen mit den Kartoffeln zum Fleisch. Sie werden gleichzeitig gar.
LG Imsbach
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