Buchweizenmehl mit Eier + Salz verkneten, 30 min ruhen lassen, zwischen 2 Backpapier ausrollen, den Teig zu einer Rolle, formen, schräg Streifen abschneiden. Die Nudeln in reichlich Wasser mit Meersalz kochen, Zwiebeln schälen + in Würfel schneiden. Gemüse waschen, Paprikaschoten entkernen, ebenfalls würfeln + den Lauch in cirka 2 cm breite Streifen schneiden. Dann Gemüse in Pflanzenöl andünsten, mit 3- 4 EL Gemüsebrühe auffüllen, ca. 5 min garen. Mit Honig, Obstessig. Meersalz + schwarzem Pfeffer abschmecken + mit den Nudeln vermischen, mit Sesam bestreuen oder untermischen + mit glatter Petersilie garnieren.