Henglein
Rama Cremefine
| Minutensteak Venezia
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 60 g | Obst, (gemischtes Backobst) |
| 3 kleine | Rumpsteak(s) a 100 g, 1 cm dick |
| 2 EL | Öl |
| 2 Prisen | Salz und Pfeffer |
| 6 Blätter | Salbei, frisch ODER: |
| ½ TL | Salbei, getrockneten |
| 1 TL | Zucker |
| 120 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Balsamico |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Als erstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ebenso verfährt man mit dem Backobst.
Nun die Rumpsteaks halbieren und den Fettrand im Abstand von je 1 cm einschneiden. Diese werden dann in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite ca. 1 Min. scharf angebraten, dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann wieder aus der Pfanne genommen.
Jetzt die Zwiebel, Salbeiblätter und den Zucker im Bratfett kurz andünsten bis der Zucker geschmolzen ist. Anschließend das Backobst mit der Brühe und dem Balsamico dazugeben und offen 3-4 Min. einkochen lassen.
Zum Schluss noch mit etwas Cayennepfeffer und noch einem Spritzer Balsamico abschmecken, dann das Fleisch dazugeben und kurz erwärmen.
Nun die Rumpsteaks halbieren und den Fettrand im Abstand von je 1 cm einschneiden. Diese werden dann in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite ca. 1 Min. scharf angebraten, dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann wieder aus der Pfanne genommen.
Jetzt die Zwiebel, Salbeiblätter und den Zucker im Bratfett kurz andünsten bis der Zucker geschmolzen ist. Anschließend das Backobst mit der Brühe und dem Balsamico dazugeben und offen 3-4 Min. einkochen lassen.
Zum Schluss noch mit etwas Cayennepfeffer und noch einem Spritzer Balsamico abschmecken, dann das Fleisch dazugeben und kurz erwärmen.
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