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Birnenmarmelade mit Cranberries
Zutaten
| 1 kg | Birne(n), süße und reife, aber feste |
| 1/2 | Limette(n) |
| 750 g | Cranberries, frische |
| 4 cl | Schnaps, (Williamsbirnenschnaps) |
| 750 g | Gelierzucker, (Verhältnis 1:2) |
| 1/2 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Birnen vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden, so dass ca. 800 g Früchte verbleiben. Limettensaft und Williamsbirnenschnaps über das Obst geben. Beiseite stellen. Die Cranberries verlesen, in ein Sieb geben und abbrausen, sehr gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Birnenmasse mit den Cranberries und dem Gelierzucker vermischen und gut 3 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Die Mischung unter stetigem Rühren langsam zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zimt abschmecken.
Da die Marmelade sehr schnell fest wird, in die mittlerweile vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen. (Die Gläser und die Deckel vorher in heißem Wasser vorbereiten.) Gut verschließen und zunächst 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Die Mischung unter stetigem Rühren langsam zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zimt abschmecken.
Da die Marmelade sehr schnell fest wird, in die mittlerweile vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen. (Die Gläser und die Deckel vorher in heißem Wasser vorbereiten.) Gut verschließen und zunächst 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist eine besonders feine Marmalade, auch einmal etwas anderes mit den Cranberries. Ich habe sie allerdings nicht püriert, da ich sehr gerne Stückchen mit drin habe. Doch das kann man ja machen, wie man gerne mag.
Ein sehr schönes Rezept, das ich sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist eine besonders feine Marmalade, auch einmal etwas anderes mit den Cranberries. Ich habe sie allerdings nicht püriert, da ich sehr gerne Stückchen mit drin habe. Doch das kann man ja machen, wie man gerne mag.
Ein sehr schönes Rezept, das ich sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
ich habe gerade diese leckere Marmelade gekocht. Wirklich ein tolles Rezept!
LG
Simone
ich habe gerade diese leckere Marmelade gekocht. Wirklich ein tolles Rezept!
LG
Simone
sei gegrüßt geht das auch mit getrockneten cranberries
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Pumpkin-Pie
03.10.2010 02:52 Uhr