Henglein
Rama Cremefine
| Panierter Pangasius
gebackener Fisch
)
| 8 | Fischfilet(s) (Pangasius) |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| etwas | Paprikapulver, edelsüßes |
| etwas | Zitronensaft |
| 5 EL | Mehl |
| 6 EL | Paniermehl |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Sahne |
| etwas | Olivenöl, zum Backen (oder Bratfett) |
Zubereitung
Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zitronensaft.
Das Mehl in einen Suppenteller geben, ebenso das Paniermehl. Die Eier aufschlagen und in einen Suppenteller geben, mit der Sahne verquirlen.
Die Fischfilets panieren: erst in Mehl wenden dann durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden.
Fischfilet im Öl langsam backen wie ein paniertes Schnitzel.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder einfach nur Salat.
Das Mehl in einen Suppenteller geben, ebenso das Paniermehl. Die Eier aufschlagen und in einen Suppenteller geben, mit der Sahne verquirlen.
Die Fischfilets panieren: erst in Mehl wenden dann durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden.
Fischfilet im Öl langsam backen wie ein paniertes Schnitzel.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder einfach nur Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
dariosmama 
sagt:
sagt: 22.11.2009 16:56
Hallo,
sehr lecker. Für Dario habe ich die Filets etwas kleiner gemacht (a la Fischstäbchen). Waren perfekt.
Dazu habe ich Salzkartoffeln gemacht und Petersiliensoße. und Eisbergsalat mit Sahne-Joghurtdressing.
Diese Fischfilets ließen sich auch super aufwärmen. Einfach kurz in Öl und Butterschalz von jeder Seite fritieren, dan ist die Panade wieder richtig knusprig. Dann bratkartoffeln dazu und Remoulade. Köstlich.
Danke sagen dariosmama + Familie
sehr lecker. Für Dario habe ich die Filets etwas kleiner gemacht (a la Fischstäbchen). Waren perfekt.
Dazu habe ich Salzkartoffeln gemacht und Petersiliensoße. und Eisbergsalat mit Sahne-Joghurtdressing.
Diese Fischfilets ließen sich auch super aufwärmen. Einfach kurz in Öl und Butterschalz von jeder Seite fritieren, dan ist die Panade wieder richtig knusprig. Dann bratkartoffeln dazu und Remoulade. Köstlich.
Danke sagen dariosmama + Familie
22.11.2009 17:01
Christinini87 
sagt:
sagt: 24.12.2009 23:59
25.12.2009 09:23
Christinini87
sagt:
sagt: 25.12.2009 10:31
25.12.2009 18:03
tipoline 
sagt:
sagt: 24.01.2010 14:34
Einfach aber genial, kam bei uns super an!
24.01.2010 14:45
28.01.2010 21:13
Für Kinder könnt ihr mit diesen panierten Filets
auch Fischburger machen!
auch Fischburger machen!
mielbär
sagt:
sagt: 23.02.2010 12:23
Sehr gute Panade. Uns schmeckts aber besser ohne Paprikapulver.
23.02.2010 18:52
Der-kleine-Koch 
sagt:
sagt: 02.04.2010 23:29
Habe das Rezept heute am Karfreitag zubereitet. Dazu gab es Kartoffelsalat und eine Suppe. Sehr empfehlenswert dein Rezept.
Bilder habe ich auch schon eingeschickt.
LG Simon
Bilder habe ich auch schon eingeschickt.
LG Simon
03.04.2010 08:20
17.04.2010 07:21
Guten Tag
hatte den Fisch letzte Woche wieder mal
essse ihn so gerne so
er schmeckt mir einfach.
Gruss Tryumph800
hatte den Fisch letzte Woche wieder mal
essse ihn so gerne so
er schmeckt mir einfach.
Gruss Tryumph800
Harpare 
sagt:
sagt: 21.04.2010 18:45
Hallo! 5 Sterne und vielen Dank für dieses perfekte, leckere Rezept. :-) Es gab bei uns den Fisch mit Kartoffelsalat und es hat toll geschmeckt. Bilder sind auch unterwegs. LG Harpare
21.04.2010 22:03
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:56
Immer wieder gerne und dazu Salzkartoffeln
und Senfsoße.
LG Antje
und Senfsoße.
LG Antje
23.04.2010 18:01
KFME
sagt:
sagt: 06.05.2010 18:28
Hilfreicher Kommentar:
Damit der Fisch nicht zu trocken wird, einfach ganz zum Schluss salzen. Das Salz entzieht dem Fisch ja die Flüssigkeit, daher wird er oftmals sehr trocken.
War ein Tipp von einem Koch und ich finde, er hat damit Recht. Noch nie war Fisch so saftig und zart.
Der Fisch schmeckt auch gut, wenn man nur Mehl als Panade nimmt.
War ein Tipp von einem Koch und ich finde, er hat damit Recht. Noch nie war Fisch so saftig und zart.
Der Fisch schmeckt auch gut, wenn man nur Mehl als Panade nimmt.
06.05.2010 18:58
09.06.2010 15:05
Danke euch
für die Bilder
und die Bewertungen
Gruss Tryumph800
für die Bilder
und die Bewertungen
Gruss Tryumph800
10.08.2010 22:13
hallo,
ich mach meine Panade auch so ähnlich, allerdings hab ich die Sahne lieber weggelassen. Ist dann weniger fett.
Hab dazu nen Kartoffelsalat als Beilage gemacht, schmeckt suuuper lecker!!
Bilder sind schon unterwegs!!!
Gruß
Uschi
ich mach meine Panade auch so ähnlich, allerdings hab ich die Sahne lieber weggelassen. Ist dann weniger fett.
Hab dazu nen Kartoffelsalat als Beilage gemacht, schmeckt suuuper lecker!!
Bilder sind schon unterwegs!!!
Gruß
Uschi
10.08.2010 22:37
27.10.2010 19:37
Danke für die Bilder
Gruss
Tryumph800
Gruss
Tryumph800
smadly01 
sagt:
sagt: 30.10.2010 17:07
Hallo
Habe mich mal genau an das Rezept gehalten,
ich muß sagen es hat uns allen sehr lecker geschmeckt.
LG smadly01
Habe mich mal genau an das Rezept gehalten,
ich muß sagen es hat uns allen sehr lecker geschmeckt.
LG smadly01
31.10.2010 11:47
Grüezi Tryumph,
na das ist ja ein super leckerer Fisch. Sind gerade fertig mit essen und da noch etwas von dem Fisch übrig ist gibt`s den heut abend gleich noch mal.
Habe den Fisch genau nach Rezept gemacht.
Einfach PERFEKT.
Bilder werde ich acuh noch einstellen.
Nochmals danke für das tolle Rezept.
Ade Bärbel
na das ist ja ein super leckerer Fisch. Sind gerade fertig mit essen und da noch etwas von dem Fisch übrig ist gibt`s den heut abend gleich noch mal.
Habe den Fisch genau nach Rezept gemacht.
Einfach PERFEKT.
Bilder werde ich acuh noch einstellen.
Nochmals danke für das tolle Rezept.
Ade Bärbel
01.11.2010 07:11
Hallo Bärbel und Hallo smadly01
Es freut mich wenn es euch geschmeckt hat
und danke für die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
Es freut mich wenn es euch geschmeckt hat
und danke für die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
Opakochtgut
sagt:
sagt: 25.11.2010 11:26
Hallo Tryumph800,
Deine Variante schmeckt super, ich hatte bisher den Pangasius immer nur in Bierteig gebraten. Dein Rezept bereichert mein Küche! DANKE!!!
Gruß Hans
Deine Variante schmeckt super, ich hatte bisher den Pangasius immer nur in Bierteig gebraten. Dein Rezept bereichert mein Küche! DANKE!!!
Gruß Hans
26.11.2010 21:01
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 09.01.2011 16:53
Hallo,
eine sehr leckere Panade.Dazu gabs http://www.chefkoch.de/rezepte/494661144019971/Westfaelischer-Kartoffelsalat.html , das hat sehr gut harmoniert.vielen Dank für das leckere Rezept an Tryumph800.
5**** bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
eine sehr leckere Panade.Dazu gabs http://www.chefkoch.de/rezepte/494661144019971/Westfaelischer-Kartoffelsalat.html , das hat sehr gut harmoniert.vielen Dank für das leckere Rezept an Tryumph800.
5**** bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
09.01.2011 23:30
tttxf
sagt:
sagt: 15.01.2011 19:41
Sehr sehr lecker! Ich hab so Fish ´n Frites gemacht.
16.01.2011 14:36
Nicoise
sagt:
sagt: 22.02.2011 12:05
Hallo Tryumph! ;-)
Super Rezept, schmeckt lecker!! :-)
Hab echte Semmelbrösel dafür benutzt und einen Kartofelsalat dazu gemacht.
Liebe Grüße....Nicoise
Super Rezept, schmeckt lecker!! :-)
Hab echte Semmelbrösel dafür benutzt und einen Kartofelsalat dazu gemacht.
Liebe Grüße....Nicoise
22.02.2011 16:47
24.02.2011 14:10
sehr fein, nur mit dem Paprikapulver war ich schön vorsichtig ;-)
zum Ausbacken habe ich Butterschmalz genommen.
Dazu gabs gemischten Salat und Brot.
lg, Evi
zum Ausbacken habe ich Butterschmalz genommen.
Dazu gabs gemischten Salat und Brot.
lg, Evi
25.02.2011 08:35
12.08.2011 09:39
Guten Tag
Die Tartar-Sauce passt sehr gut dazu!
Ihr findet sie auch unter Gebackene Champignons mit Sauce tartar
Zwei Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen, fein hacken für die Tartarsauce.
2 Eier trennen, Eigelb in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronensaft, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer gut vermischen. Nun langsam unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl unterziehen bis die Mayonnaise fest wird.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig darunter ziehen. (Die Mayonnaise gelingt besser wenn die Eier Zimmertemperatur haben. Wenn die Mayonnaise mal etwas gerinnt: ein wenig warmes Wasser am Rand der Schüssel hinein geben und neu aufrühren.)
Die fein gehackten Eier, Zwiebeln, Essiggurken, Kapern, Sardellen und Kräuter in die Mayonnaise mischen. Eventuell noch mal etwas nachwürzen.
Die Tartar-Sauce passt sehr gut dazu!
Ihr findet sie auch unter Gebackene Champignons mit Sauce tartar
Zwei Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen, fein hacken für die Tartarsauce.
2 Eier trennen, Eigelb in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronensaft, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer gut vermischen. Nun langsam unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl unterziehen bis die Mayonnaise fest wird.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig darunter ziehen. (Die Mayonnaise gelingt besser wenn die Eier Zimmertemperatur haben. Wenn die Mayonnaise mal etwas gerinnt: ein wenig warmes Wasser am Rand der Schüssel hinein geben und neu aufrühren.)
Die fein gehackten Eier, Zwiebeln, Essiggurken, Kapern, Sardellen und Kräuter in die Mayonnaise mischen. Eventuell noch mal etwas nachwürzen.
21.09.2011 12:30
Hallo Fritillaria
Danke für das Bild
Gruss Tryumph800
Danke für das Bild
Gruss Tryumph800
mikaras
sagt:
sagt: 13.10.2011 19:35
sehr lecker!
bei uns gab es tilapia-filet und dazu rosmarinkartoffeln.
schön kross die panade!
danke fürs rezept!
bei uns gab es tilapia-filet und dazu rosmarinkartoffeln.
schön kross die panade!
danke fürs rezept!
14.10.2011 19:00
Hanka78 
sagt:
sagt: 12.11.2011 23:10
Gestern habe ich dieses super Rezept ausprobiert. Einfach und lecker, klasse! An anderer Stelle habe ich schon geschrieben, dass ich eigentlich nicht so gerne Fisch mag. Aber bei den tollen Rezepten hier bei CK, gibts momentan fast jede Woche welchen ;-) Danke!
Wir hatten übrigens mediterranen Gemüseauflauf dazu.
Wir hatten übrigens mediterranen Gemüseauflauf dazu.
13.11.2011 06:51
CathySue 
sagt:
sagt: 29.01.2012 10:43
Leichte Kost, aber dennoch nicht langweilig.
Meinem Partner hat´s hervorragend geschmeckt.
Habe ich auch nun schon ein paar mal gemacht und wird´s in Zukunft öfters geben.
Foto habe ich auch hochgeladen.
Meinem Partner hat´s hervorragend geschmeckt.
Habe ich auch nun schon ein paar mal gemacht und wird´s in Zukunft öfters geben.
Foto habe ich auch hochgeladen.
29.01.2012 13:02
02.03.2012 20:07
Guten Abend
Mal wieder an alle
einen Herzlichen Dank für die Bilder
und die BEWERTUNGEN!
Gruss Tryumph800
Mal wieder an alle
einen Herzlichen Dank für die Bilder
und die BEWERTUNGEN!
Gruss Tryumph800
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ist eine Tartar Sauce dabei. Die passt sehr gut zu gebackenem Fisch.
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