Henglein
Rama Cremefine
| Erbseneintopf
mit Kasseler u. Mettwürstchen
)
| 500 g | Erbsen,getrocknet grün oder gelb |
| 500 g | Kasseler, geräuchert |
| 4 | Würstchen, (Mettwürstchen) |
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Majoran |
Zubereitung
Die Erbsen mit 2 Liter Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag die Erbsen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der dabei entsteht, mit einem Schaumlöffel abnehmen. Nun ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nach ca. 30 Min. das Fleisch und die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen dazu geben.
In der Zwischenzeit die Möhren und den Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nach insgesamt 1 Std. Kochzeit das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Die Möhren, den Porree, die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und den Majoran nun hinzufügen. Alles noch mal ca. 20 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss das Fleisch wieder hinzufügen.
Da das Fleisch und die Mettwürstchen geräuchert sind, vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich koche immer eine große Menge und friere den Rest portionsweise ein.
Am nächsten Tag die Erbsen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der dabei entsteht, mit einem Schaumlöffel abnehmen. Nun ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nach ca. 30 Min. das Fleisch und die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen dazu geben.
In der Zwischenzeit die Möhren und den Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nach insgesamt 1 Std. Kochzeit das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Die Möhren, den Porree, die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und den Majoran nun hinzufügen. Alles noch mal ca. 20 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss das Fleisch wieder hinzufügen.
Da das Fleisch und die Mettwürstchen geräuchert sind, vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich koche immer eine große Menge und friere den Rest portionsweise ein.
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Kommentare anderer Nutzer
Ilona58 
sagt:
sagt: 21.12.2009 18:36
11.01.2010 18:55
Ein Klassiker, den wir immer wieder gerne essen! Ich hatte anstatt Möhren u. Porree Suppengrün genommen
war sehr lecker, morgen gibt's den Rest, der bestimmt aufgewärmt noch besser munden wird.
LG Riddel
war sehr lecker, morgen gibt's den Rest, der bestimmt aufgewärmt noch besser munden wird.
LG Riddel
Ilona58
sagt:
sagt: 15.01.2010 06:25
10.04.2010 11:20
Fleisch mitkochen,rausnehmen und dann schneiden war mir zu umständlich. Habe nach 20 min Kochzeit gleich gewürfelten Kasseler dazugetan, ebenso die Mettwurst (habe Cabanossi genommen). Beides hat allerdings nicht genügend Würze abgegeben, so dass ich ordentlich nachwürzen mußte. Leckerer Eintopf!
04.02.2011 19:16
Hallo,
wir fanden den Eintopf sehr lecker. Allerdings habe ich auch das Fleisch gleich gewürfelt und in die Suppe gegeben. Und statt der Mettwürste habe ich ein Paar Polnische reingeschnitten. Ein Brühwürfel hat bei 2 Litern Flüssigkeit nicht gereicht. Habe noch etwas mehr genommen.
Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
wir fanden den Eintopf sehr lecker. Allerdings habe ich auch das Fleisch gleich gewürfelt und in die Suppe gegeben. Und statt der Mettwürste habe ich ein Paar Polnische reingeschnitten. Ein Brühwürfel hat bei 2 Litern Flüssigkeit nicht gereicht. Habe noch etwas mehr genommen.
Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
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Ich habe die Erbsen nicht über Nacht einweichen lassen. Ansonsten habe ich das Rezept genau so gemacht wie beschrieben und wir waren begeistert. Besonders jetzt bei der Kälte draussen, ist ein deftiger Eintopf perfekt. Danke für das tolle Rezept! Bild folgt.
Gruß
Brenda
P.S. Es war mein erster selbstgemachter Erbseneintopf !!!!
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