Die Beeren waschen, wenn nötig rüsten und klein schneiden. Sorgfältig mit dem Grand Marnier und dem Puderzucker mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Vanillecrème nach Anleitung zubereiten, jedoch nur mit 4 dl Milch. Die Eiweiß steif schlagen (Schnittprobe) und sorgfältig unter die noch heiße Crème ziehen. Die Beerenmischung in eine ausgebutterte Gratinform oder 4 feuerfeste Portionenförmchen geben und die Crème darüber verteilen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und in der Mitte des auf 250 C vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen, bis sich kleine, braune Flecken bilden.