Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenbrot
mit Hefe, wenns mal schnell gehen muss
)
| 250 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 250 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 20 g | Hefe, frische |
| 12 g | Salz |
| 20 g | Butter |
| 200 g | Möhre(n), geraspelte |
| 70 g | Sonnenblumenkerne |
| 350 ml | Buttermilch |
| evtl. | Wasser |
Zubereitung
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen. Die Mehlsorten in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in der Buttermilch auflösen und zum Mehl geben, kurz kneten, bis sich ein Teigball bildet, dann die geraspelten Möhren zusammen mit Sonnenblumenkernen, Salz und Butter zugeben und so lange kneten, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat, der sich vollständig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig wirken und ins Gärkörbchen legen, abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Das Brot nach belieben einschneiden und in den Ofen schieben, gut schwaden. Das Brot 20 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren, weitere 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 20 Minuten weiterbacken. Wenn das Brot zu schnell bräunen sollte, die Temperatur schon früher reduzieren, aber insgesamt sollte das Brot 60 Minuten backen.
Das Brot hat zwar keine sehr knusprige Kruste, dafür ist die Krume richtig schön weich und saftig und hat einen sehr schönen leichten Beigeschmack nach Möhre.
Wer möchte, kann auch Wasser nehmen, dann aber bitte mit der Menge aufpassen und erst weniger nehmen, ich würde dabei erstmal mit ca. 250 g beginnen und dann nach Bedarf mehr zugeben, je nachdem, wie saftig die Möhren sind.
Tipp: Das Brot eignet sich sehr gut zum Einfrieren, dazu am Besten gleich in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen. Sehr lecker ist es, wenn man die Brotscheiben kurz im Toaster aufbäckt, dann schmeckts wie frisch gebacken.
Dann den Teig wirken und ins Gärkörbchen legen, abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Das Brot nach belieben einschneiden und in den Ofen schieben, gut schwaden. Das Brot 20 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren, weitere 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 20 Minuten weiterbacken. Wenn das Brot zu schnell bräunen sollte, die Temperatur schon früher reduzieren, aber insgesamt sollte das Brot 60 Minuten backen.
Das Brot hat zwar keine sehr knusprige Kruste, dafür ist die Krume richtig schön weich und saftig und hat einen sehr schönen leichten Beigeschmack nach Möhre.
Wer möchte, kann auch Wasser nehmen, dann aber bitte mit der Menge aufpassen und erst weniger nehmen, ich würde dabei erstmal mit ca. 250 g beginnen und dann nach Bedarf mehr zugeben, je nachdem, wie saftig die Möhren sind.
Tipp: Das Brot eignet sich sehr gut zum Einfrieren, dazu am Besten gleich in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen. Sehr lecker ist es, wenn man die Brotscheiben kurz im Toaster aufbäckt, dann schmeckts wie frisch gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 04.02.2010 16:29
Huhu,
es freut mich sehr, dass dir mein Brot schmeck, kopiere dir mal diese Adresse: http://www.chefkoch.de/forum/2,37,218198/das-wirken-der-brote.html vielleicht hilft dir das schon etwas weiter, sonst kannst du auch einfach mal bei google Brot wirken eingeben, es gibts auch einige Videos, z.B. bei youtube dazu, in Worte kann ich es dir leider schlecht fassen.
LG
Araya
es freut mich sehr, dass dir mein Brot schmeck, kopiere dir mal diese Adresse: http://www.chefkoch.de/forum/2,37,218198/das-wirken-der-brote.html vielleicht hilft dir das schon etwas weiter, sonst kannst du auch einfach mal bei google Brot wirken eingeben, es gibts auch einige Videos, z.B. bei youtube dazu, in Worte kann ich es dir leider schlecht fassen.
LG
Araya
05.02.2010 23:30
Hallo Araya,
ich kann dieses Brot nur empfehlen! Habe es heute gebacken und schon drei Scheiben davon verputzt. Allerdings habe ich statt der Sonnenblumenkerne Kürbiskerne verwendet. Bilder sind auch unterwegs.
LG und dks
ManuGro
ich kann dieses Brot nur empfehlen! Habe es heute gebacken und schon drei Scheiben davon verputzt. Allerdings habe ich statt der Sonnenblumenkerne Kürbiskerne verwendet. Bilder sind auch unterwegs.
LG und dks
ManuGro
Araya
sagt:
sagt: 06.02.2010 09:55
s-fuechsle
sagt:
sagt: 07.02.2010 23:47
Hallo Araya,
ein perfektes Brot - hier gebe ich sehr gerne 5*****!
Habe mich genau an dein Rezept gehalten, nur noch etwas Koriander dazu. ;-)
Kaum das es ausgekühlt war, mußten wir naschen... :-)
Mit Kürbiskernen werde ich es auch probieren.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
ein perfektes Brot - hier gebe ich sehr gerne 5*****!
Habe mich genau an dein Rezept gehalten, nur noch etwas Koriander dazu. ;-)
Kaum das es ausgekühlt war, mußten wir naschen... :-)
Mit Kürbiskernen werde ich es auch probieren.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Araya
sagt:
sagt: 08.02.2010 19:25
s-fuechsle
sagt:
sagt: 08.02.2010 23:15
21.02.2010 13:47
Hallo,
habe das Brot vor einigen Wochen gebacken und es schmeckte uns
sehr gut.
Der Teig war mir etwas zu dünn geraten, so dass ich es in der Form gebacken habe, wird sicherlich wiederholt werden.
LG Elly
habe das Brot vor einigen Wochen gebacken und es schmeckte uns
sehr gut.
Der Teig war mir etwas zu dünn geraten, so dass ich es in der Form gebacken habe, wird sicherlich wiederholt werden.
LG Elly
Araya
sagt:
sagt: 21.02.2010 18:43
27.02.2010 21:15
Hallo Araya
dieses Brot schmeckt super!
die Verarbeitung war einfach, hatte keine Teigprobleme- ich habe die halbe Menge gemacht, die Karotten habe ich fein gerieben und die Sonnenblumenkerne habe ich weggelassen (hatte leider keine mehr da)-
die Krume ist herrlich weich geworden bei einer schönen festen Kruste- köstlich
liebe Grüße Mima
dieses Brot schmeckt super!
die Verarbeitung war einfach, hatte keine Teigprobleme- ich habe die halbe Menge gemacht, die Karotten habe ich fein gerieben und die Sonnenblumenkerne habe ich weggelassen (hatte leider keine mehr da)-
die Krume ist herrlich weich geworden bei einer schönen festen Kruste- köstlich
liebe Grüße Mima
Araya
sagt:
sagt: 28.02.2010 09:48
03.03.2010 20:26
Hallo!
Uns hat das Brot sehr gut geschmeckt, auch wenn es ein wenig komisch ausgesehen hat, da sich die fein geriebenen Karotten nicht so richtig mit dem Teig verbunden haben. Mehl mußte ich noch etwas dazugeben aufgrund der sehr saftigen "Möhren". Ich habe halb Sonnenblumen - u. halb Kürbiskerne dazugegeben.
LG Gabi
Uns hat das Brot sehr gut geschmeckt, auch wenn es ein wenig komisch ausgesehen hat, da sich die fein geriebenen Karotten nicht so richtig mit dem Teig verbunden haben. Mehl mußte ich noch etwas dazugeben aufgrund der sehr saftigen "Möhren". Ich habe halb Sonnenblumen - u. halb Kürbiskerne dazugegeben.
LG Gabi
07.03.2010 17:37
Hallöchen,
sehr schönes Rezept. Ich habe den Teig von meinem Brotbackautomaten kneten lassen und das Brot dann in einer Kastenform gebacken. Hat wunderbar funktioniert und ist total lecker. Nicht nur mit Aufschnitt sondern auch mit Marmelade.
LG
neve-clark
sehr schönes Rezept. Ich habe den Teig von meinem Brotbackautomaten kneten lassen und das Brot dann in einer Kastenform gebacken. Hat wunderbar funktioniert und ist total lecker. Nicht nur mit Aufschnitt sondern auch mit Marmelade.
LG
neve-clark
07.03.2010 21:12
Hallo Araya,
das ist eine super Geschmackskombination mit den angerösteten Sonnenblumenkernen und den Möhren. Etwas Mehl musste ich auch noch unterkneten ansonsten hat alles nach Rezeptanleitung gepasst.
Wir haben das Brot mit Marmelade aber auch mit Schinken belegt, gegessen.
LG, Angelika
das ist eine super Geschmackskombination mit den angerösteten Sonnenblumenkernen und den Möhren. Etwas Mehl musste ich auch noch unterkneten ansonsten hat alles nach Rezeptanleitung gepasst.
Wir haben das Brot mit Marmelade aber auch mit Schinken belegt, gegessen.
LG, Angelika
18.03.2010 14:37
Hallo,
habe heute dieses feine Brot gebacken. Es war sehr einfach zu händeln. Ich habe mich komplett an die Zutatenliste und Anweisung gehalten.
Ist mal etwas anderes. Könnte es mir auch mit dunklerem Mehl vorstellen.
Das Brot selber ist mächtig aufgegangen, leider auch etwas breitgelaufen, aber trotzdem lecker. Musste natürlich noch warm anschneiden.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Silke
habe heute dieses feine Brot gebacken. Es war sehr einfach zu händeln. Ich habe mich komplett an die Zutatenliste und Anweisung gehalten.
Ist mal etwas anderes. Könnte es mir auch mit dunklerem Mehl vorstellen.
Das Brot selber ist mächtig aufgegangen, leider auch etwas breitgelaufen, aber trotzdem lecker. Musste natürlich noch warm anschneiden.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Silke
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 03.04.2010 12:31
Servus!
Nach langer Zeit habe ich mal wieder in den Threat geguckt und endlich gesehen, dass dieses tolle Rezept freigeschaltet wurde.
Und hier sind die versprochenen 5 Sterne dafür.
Ich habe das Brot schon sehr oft gebacken und bin immer noch begeistert, wie saftig es ist. Vom tollen Aroma ganz zu schweigen.
Alles Liebe und frohe Ostern wünscht das
Eichkatzerl
Nach langer Zeit habe ich mal wieder in den Threat geguckt und endlich gesehen, dass dieses tolle Rezept freigeschaltet wurde.
Und hier sind die versprochenen 5 Sterne dafür.
Ich habe das Brot schon sehr oft gebacken und bin immer noch begeistert, wie saftig es ist. Vom tollen Aroma ganz zu schweigen.
Alles Liebe und frohe Ostern wünscht das
Eichkatzerl
22.04.2010 20:55
hallo araya,
was ist denn ein gärkörbchen ? und was versteht man unter schwaden ? habe beide begriffe noch nie gehört :(
lieben gruß
nicma75
was ist denn ein gärkörbchen ? und was versteht man unter schwaden ? habe beide begriffe noch nie gehört :(
lieben gruß
nicma75
Araya
sagt:
sagt: 23.04.2010 19:18
Huhu,
als Gärkörbchen kannst du z.B. eine ganz normale Schüssel oder Schale nehmen, die du mit einem Geschirrtuch auslegst, darin legst du dann den Laib und deckst ihn mit dem "Rest" des Tuches ab, das sorgt dafür, dass der Laib nicht "unkontrolliert" aufgehen kann, sondern eine schöne gleichmäßige Form hat.
Als Schwaden bezeichnet man es, wenn man z.B. mit einer Blumenspritze, wenn man das Brot in den Ofen schiebt ein paar mal (ca. 10 - 15 mal) in den Ofen sprüht, das wiederholt man die ersten 5 Minuten ca. noch 2 mal, das sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig aufgehen kann und nicht an den Seiten einreißt (das Wasser nimmt quasi etwas die Spannung auf der Außenseite) anstelle einer Blumenspitze kannst du z.B. auch eine Tasse mit Wasser in den Ofen schütten.
Ich hoffe, ich konnte dir etwas weiterhelfen.
LG
Araya
als Gärkörbchen kannst du z.B. eine ganz normale Schüssel oder Schale nehmen, die du mit einem Geschirrtuch auslegst, darin legst du dann den Laib und deckst ihn mit dem "Rest" des Tuches ab, das sorgt dafür, dass der Laib nicht "unkontrolliert" aufgehen kann, sondern eine schöne gleichmäßige Form hat.
Als Schwaden bezeichnet man es, wenn man z.B. mit einer Blumenspritze, wenn man das Brot in den Ofen schiebt ein paar mal (ca. 10 - 15 mal) in den Ofen sprüht, das wiederholt man die ersten 5 Minuten ca. noch 2 mal, das sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig aufgehen kann und nicht an den Seiten einreißt (das Wasser nimmt quasi etwas die Spannung auf der Außenseite) anstelle einer Blumenspitze kannst du z.B. auch eine Tasse mit Wasser in den Ofen schütten.
Ich hoffe, ich konnte dir etwas weiterhelfen.
LG
Araya
24.04.2010 10:35
madeinfiji.com 
sagt:
sagt: 07.05.2010 04:14
Hallo,
ich hab dein Rezept im BBA gemacht hat ganz gut geklappt. Bei uns gibts keine Buttermilch darum habe ich Jurguhrt genomen.
LG Rolf
ich hab dein Rezept im BBA gemacht hat ganz gut geklappt. Bei uns gibts keine Buttermilch darum habe ich Jurguhrt genomen.
LG Rolf
Araya
sagt:
sagt: 07.05.2010 19:19
Huhu,
freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast, super, wenn es auch mit Joghurt klappt! Wie war es denn mit der Menge hast du die komplette Menge gemacht für den BBA? Ich kann mir vorstellen, dass die Teigmenge zu viel war oder hast du nur die Hälfte gemacht bzw. 2 Brote draus gebacken?
LG
Araya
freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast, super, wenn es auch mit Joghurt klappt! Wie war es denn mit der Menge hast du die komplette Menge gemacht für den BBA? Ich kann mir vorstellen, dass die Teigmenge zu viel war oder hast du nur die Hälfte gemacht bzw. 2 Brote draus gebacken?
LG
Araya
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 07.05.2010 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Mein BBA macht Brote bis 1250g so hat das Rezept genau hineingepast. Beim nächsten mal werde ich darauf achten das alle Zutaten Zimmerwarm sind die Kartotte habe ich direckt aus dem Kühlschrank verarbeitet. Den Jurghurt hatte ich in der Mikrowelle warm gemacht.
LG Rolf
PS. Habe den BBA erst seit 5 Tagen und bin total begeisterst davon.
LG Rolf
PS. Habe den BBA erst seit 5 Tagen und bin total begeisterst davon.
Araya
sagt:
sagt: 08.05.2010 14:51
Elli4u 
sagt:
sagt: 16.05.2010 20:58
Hallo,
Habe das Brot heute gebacken
- Teig im BBA mit 1 P. Trockenhefe
- gebacken im Ofen
Ist sehr lecker geworden.
LG
Elli
Habe das Brot heute gebacken
- Teig im BBA mit 1 P. Trockenhefe
- gebacken im Ofen
Ist sehr lecker geworden.
LG
Elli
käsespätzle
sagt:
sagt: 09.06.2010 10:29
Hallo,
ich habe auch das Möhrenbrot gebacken. Bei mir war der Teig sehr klebrig. Ich habs aber so gelassen und erst mal eine Stunde an einen warmen Ort gestellt. Danach war der Teig nur noch klebrig. So kam er dann in die Form. Gebacken habe ich nach Anweisung. Das fertige Bort ist schön luftig und schmeckt uns sehr gut.
LG
käsespätzle
ich habe auch das Möhrenbrot gebacken. Bei mir war der Teig sehr klebrig. Ich habs aber so gelassen und erst mal eine Stunde an einen warmen Ort gestellt. Danach war der Teig nur noch klebrig. So kam er dann in die Form. Gebacken habe ich nach Anweisung. Das fertige Bort ist schön luftig und schmeckt uns sehr gut.
LG
käsespätzle
mandy2836 
sagt:
sagt: 17.06.2010 13:34
Super lecker und mein Brotbackautomaten hat auch kein Problem damit :)
10.11.2010 21:32
Hallo,
das Brot ist so schnell gemacht und schmeckt superlecker !
Bewerten kann ich ja nur einmal, aber dafür hab' ich neue Fotos eingestellt.
LG, Angelika
das Brot ist so schnell gemacht und schmeckt superlecker !
Bewerten kann ich ja nur einmal, aber dafür hab' ich neue Fotos eingestellt.
LG, Angelika
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:35
Hallo,
das ist ein ganz ganz tolles Brot. Habe es schon mehrmals gebacken und bin immer wieder begeistert :)
lg
momo
das ist ein ganz ganz tolles Brot. Habe es schon mehrmals gebacken und bin immer wieder begeistert :)
lg
momo
16.03.2011 13:54
Hi,
kann mich nur anschließen,ein ganz tolles,leckeres Brot,
danke Araya für das Rezept!!!
LG Andrea
kann mich nur anschließen,ein ganz tolles,leckeres Brot,
danke Araya für das Rezept!!!
LG Andrea
Philosophia-gr
sagt:
sagt: 19.03.2011 20:24
Selten ein so schönes Brot gebacken
5* fürs Aussehen
5* für den Geschmack
5* fürs Aroma
5* fürs Aussehen
5* für den Geschmack
5* fürs Aroma
beautyfulmonster 
sagt:
sagt: 22.03.2011 18:04
Hallo,
ich habe den Teig im BBA zubereitet, das Brot dann im Backofen gebacken
(mit Joghurt statt Buttermilch) und das Ergebnis ist super!!!
Kleiner Tipp für alle, die (wie ich) hoch motiviert aber schlecht organisiert sind: aus einer Mixtur verschiedener Mehle (sprich alle Reste die ich auftreiben konnte) wird nach diesem Rezept auch ein super Brot!
Lg
beautyfulmonster
ich habe den Teig im BBA zubereitet, das Brot dann im Backofen gebacken
(mit Joghurt statt Buttermilch) und das Ergebnis ist super!!!
Kleiner Tipp für alle, die (wie ich) hoch motiviert aber schlecht organisiert sind: aus einer Mixtur verschiedener Mehle (sprich alle Reste die ich auftreiben konnte) wird nach diesem Rezept auch ein super Brot!
Lg
beautyfulmonster
27.04.2011 19:26
Hallo Araya
Ich habe selten so ein leckeres Brot gegessen wie das Möhrenbrot nach deinem Rezept.
Ich hab allerdings das Rezept etwas verändert: Sonnenblumenkerne habe ich weggelassen und es im Kasten gebacken.
Das Brot ist superlecker, locker und luftig mit einer tollen Kruste!!!!!!!!!!
Von mir 5 Sterne PERFEKT - ich hätte mehr Sterne gegeben, geht aber nicht.
Bilder werden hochgeladen.
Danke und liebe Grüße
Amboss110
Ich habe selten so ein leckeres Brot gegessen wie das Möhrenbrot nach deinem Rezept.
Ich hab allerdings das Rezept etwas verändert: Sonnenblumenkerne habe ich weggelassen und es im Kasten gebacken.
Das Brot ist superlecker, locker und luftig mit einer tollen Kruste!!!!!!!!!!
Von mir 5 Sterne PERFEKT - ich hätte mehr Sterne gegeben, geht aber nicht.
Bilder werden hochgeladen.
Danke und liebe Grüße
Amboss110
29.04.2011 20:37
Hallo Araya,
gestern habe ich gleich zwei Rezepte von dir gebacken.
1. dieses überaus leckere Möhrenbrot.
Das hatte ich mit zum Frühstück bei einer Freundin. Es wurde gleich angeschnitten und alle waren total begeistert. Die Krume sieht zwar lustig aus, weil die geriebenen Möhren sich etwas verklumpen. Aber das Brot ist sehr locker und weich. Einfach köstlich.
2. habe ich dein Kartoffelbrot, das ich schon bewertet habe gebacken.
Deine Brotrezepte sind spitze.
lg bibi
gestern habe ich gleich zwei Rezepte von dir gebacken.
1. dieses überaus leckere Möhrenbrot.
Das hatte ich mit zum Frühstück bei einer Freundin. Es wurde gleich angeschnitten und alle waren total begeistert. Die Krume sieht zwar lustig aus, weil die geriebenen Möhren sich etwas verklumpen. Aber das Brot ist sehr locker und weich. Einfach köstlich.
2. habe ich dein Kartoffelbrot, das ich schon bewertet habe gebacken.
Deine Brotrezepte sind spitze.
lg bibi
gloryous
sagt:
sagt: 01.05.2011 20:00
Hallo!
Ich habe das Möhrenbrot gestern gebacken. Ich habe es im BBA gemacht, jedoch die Butter gegen pflanzliches Fett ersetzt und das Brot zusätzlich mit reichlich Brotgewürz gewürzt und auch 1 TL Rübenkraut hinzugeben. Zudem habe ich 250g Weizenvollkornmehl und 250 g Dinkelmehl Typ 1050 genommen, da ich es gerne kernig mag.
Leider war mein Teig viel zu feucht, obwohl ich die geraspelten Möhren schon gut ausgedrückt habe. Daher habe ich noch einiges an Mehl hinzugegen. Dann hatte ich aber Angst, dass die Treibkraft der Hefe nicht ausreicht, daher habe ich noch 2 TL Sauerteigextrakt hinzugegeben.
Alles in allem ist aber alles gut gegangen!
Ich werde das Brot bestimmt nochmal machen, dann aber die Flüssigkeitsmenge am Anfang stark reduzieren. Es ist einfacher später noch etwas Flüssigkeit hinzuzugeben als umgekehrt. Es stimmt schon, dass die Flüsigkeitsmenge stark von der Feuchtigkeit der Möhren abhängt.
Das Brot ist lecker und saftig und auch für das Backen im BBA geeigent.
Ich lade auch noch ein Foto hoch.
Lg,
gloryous
Ich habe das Möhrenbrot gestern gebacken. Ich habe es im BBA gemacht, jedoch die Butter gegen pflanzliches Fett ersetzt und das Brot zusätzlich mit reichlich Brotgewürz gewürzt und auch 1 TL Rübenkraut hinzugeben. Zudem habe ich 250g Weizenvollkornmehl und 250 g Dinkelmehl Typ 1050 genommen, da ich es gerne kernig mag.
Leider war mein Teig viel zu feucht, obwohl ich die geraspelten Möhren schon gut ausgedrückt habe. Daher habe ich noch einiges an Mehl hinzugegen. Dann hatte ich aber Angst, dass die Treibkraft der Hefe nicht ausreicht, daher habe ich noch 2 TL Sauerteigextrakt hinzugegeben.
Alles in allem ist aber alles gut gegangen!
Ich werde das Brot bestimmt nochmal machen, dann aber die Flüssigkeitsmenge am Anfang stark reduzieren. Es ist einfacher später noch etwas Flüssigkeit hinzuzugeben als umgekehrt. Es stimmt schon, dass die Flüsigkeitsmenge stark von der Feuchtigkeit der Möhren abhängt.
Das Brot ist lecker und saftig und auch für das Backen im BBA geeigent.
Ich lade auch noch ein Foto hoch.
Lg,
gloryous
12.05.2011 16:45
Hallo Araya,
absolut leckeres Brot. Hätte ich nicht gedacht, so ohne Sauerteig. Rösche Krume, lockere, saftige Krume. Habe es exakt so gemacht, wie es im Rezept angegeben war.
Perfekt!
Danke für das Rezept.
LG Katinka
absolut leckeres Brot. Hätte ich nicht gedacht, so ohne Sauerteig. Rösche Krume, lockere, saftige Krume. Habe es exakt so gemacht, wie es im Rezept angegeben war.
Perfekt!
Danke für das Rezept.
LG Katinka
17.05.2011 11:20
Hallo Araya,
ich habs auch getan und nicht bereut. Habe mich ans Rezept gehalten.Die Möhren hab ich zur Hälfte grob und die anderen ganz fein gerieben. Selbst mein kleiner Gemüsehasser hats gegessen und gesagt : das darfst Du wieder machen*lach* Was will Mama mehr...
Danke für das einwandfreie , schnelle Rezept*küsschen*
Ganz liebe Grüße von Kathy
ich habs auch getan und nicht bereut. Habe mich ans Rezept gehalten.Die Möhren hab ich zur Hälfte grob und die anderen ganz fein gerieben. Selbst mein kleiner Gemüsehasser hats gegessen und gesagt : das darfst Du wieder machen*lach* Was will Mama mehr...
Danke für das einwandfreie , schnelle Rezept*küsschen*
Ganz liebe Grüße von Kathy
manusüße 
sagt:
sagt: 07.07.2011 18:11
Heute Mittag hab ich das Brot gemacht und jetzt grad mal den Anschnitt gekostet....hab mich bremsen müssen nicht mehr zu verdrücken soooo lecker war das:-)
aber heut Abend wollen wir noch ins Restaurant und da sollt ich ja noch Hunger haben *grins*
ist aber abgespeichert und wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Danke fürs Rezept!
LG
Manu
aber heut Abend wollen wir noch ins Restaurant und da sollt ich ja noch Hunger haben *grins*
ist aber abgespeichert und wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Danke fürs Rezept!
LG
Manu
Backorieren
sagt:
sagt: 20.07.2011 17:43
hall
ich habe heute zum ersten mal brot gebacken und mir dein rezept ausgesucht.....das brot ist super lecker geworden, vom geschmack her kam es bei jedem sehr gut an.
doch leider ist es mir in der mitte eingefallen, obwohl ich mich genau (mein ich zumindest) an deine angaben gehalten habe......woran kann das liegen????
lieben gruß
ich habe heute zum ersten mal brot gebacken und mir dein rezept ausgesucht.....das brot ist super lecker geworden, vom geschmack her kam es bei jedem sehr gut an.
doch leider ist es mir in der mitte eingefallen, obwohl ich mich genau (mein ich zumindest) an deine angaben gehalten habe......woran kann das liegen????
lieben gruß
Maccharina
sagt:
sagt: 05.08.2011 19:15
Hallo!
Ich habe Dein Brot nachgebacken und bin total begeistert!! Ich bin ein alter Brotbackhase und habe bestimmt schon 40-50 verschiedene Brote gemacht und ich muss sagen, es war fast noch keins so saftig wie Deins!!
Leider ist der Hefeteig in meinem BBA so aufgegangen, dass der Teig über die Form und auf die Heizdrähte gelaufen ist und ich dann schwarze Rauchschwaden in der Wohnung hatte - und das hat ihm den Rest gegeben :-( Da war es zum Glück ein kleiner Trost, dass das Brot so toll war, als ich es dann aus dem Backofen holte....
Also ein Tipp an alle, die mit dem BBA backen: verwendet Trockenhefe und dann nur 1-1,5TL und haltet ein Auge drauf ;-)
Eine ganz knusprige Kruste hatte es auch, denn ich habe es vor dem Backen mit Wasser benetzt und Haferflocken drüber gestreut. Den Teig habe ich mit 350g Weizenvollkornmehl, 50g Roggenmehl Type 1050 (muss langsam verbraucht werden), wegen des Roggenmehls ein kleines bisschen Sauerteig und dann nur 100g Weizenmehl Type 550. Außerdem habe ich Kürbiskerne hinzugefügt.
Danke für dieses tolle Rezept!!
Ich habe Dein Brot nachgebacken und bin total begeistert!! Ich bin ein alter Brotbackhase und habe bestimmt schon 40-50 verschiedene Brote gemacht und ich muss sagen, es war fast noch keins so saftig wie Deins!!
Leider ist der Hefeteig in meinem BBA so aufgegangen, dass der Teig über die Form und auf die Heizdrähte gelaufen ist und ich dann schwarze Rauchschwaden in der Wohnung hatte - und das hat ihm den Rest gegeben :-( Da war es zum Glück ein kleiner Trost, dass das Brot so toll war, als ich es dann aus dem Backofen holte....
Also ein Tipp an alle, die mit dem BBA backen: verwendet Trockenhefe und dann nur 1-1,5TL und haltet ein Auge drauf ;-)
Eine ganz knusprige Kruste hatte es auch, denn ich habe es vor dem Backen mit Wasser benetzt und Haferflocken drüber gestreut. Den Teig habe ich mit 350g Weizenvollkornmehl, 50g Roggenmehl Type 1050 (muss langsam verbraucht werden), wegen des Roggenmehls ein kleines bisschen Sauerteig und dann nur 100g Weizenmehl Type 550. Außerdem habe ich Kürbiskerne hinzugefügt.
Danke für dieses tolle Rezept!!
Bully60
sagt:
sagt: 14.12.2011 13:00
Vielen Dank für das ganz leckere Brot, hatte keine Sonnenblumenkerne und habe statt dessen Kürbiskerne genommen. Das sieht auch optisch super aus, orange und grün :-)
Ich backe immer in der Kastenform von Römertopf, habe das Brot dann statt im Gärkorb in der Form noch mal gehen lassen. Die Form stelle ich mit dem Teig in heißes Wasser und dann nach 30 Minuten in den kalten Backofen.
So ein lecker lockeres und saftiges Brot ist das geworden. Ach ja und es hat eine knusprige Kruste :-)
Viele Grüße Bully 60
Ich backe immer in der Kastenform von Römertopf, habe das Brot dann statt im Gärkorb in der Form noch mal gehen lassen. Die Form stelle ich mit dem Teig in heißes Wasser und dann nach 30 Minuten in den kalten Backofen.
So ein lecker lockeres und saftiges Brot ist das geworden. Ach ja und es hat eine knusprige Kruste :-)
Viele Grüße Bully 60
Garfield2011
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:45
Ein superleckeres Brot.
habe den Teig gestern abend noch gemacht und über Nacht mit einem Küchentuch abgedeckt im Kühlschrank "gehen lassen". Und heute morgen frisch zwei Laibe davon gemacht.
Habe Dinkelmehl verwendet und die Kartotten im Quickchef zerkleinert, also nciht geraspelt.
Brot ist super knusprig geworden und innen schön feucht, durch und einfach nur lecker.
Bilder sind eingestellt.
viiiiiiiiiiiiielen lieben Dank
habe den Teig gestern abend noch gemacht und über Nacht mit einem Küchentuch abgedeckt im Kühlschrank "gehen lassen". Und heute morgen frisch zwei Laibe davon gemacht.
Habe Dinkelmehl verwendet und die Kartotten im Quickchef zerkleinert, also nciht geraspelt.
Brot ist super knusprig geworden und innen schön feucht, durch und einfach nur lecker.
Bilder sind eingestellt.
viiiiiiiiiiiiielen lieben Dank
sweet77
sagt:
sagt: 03.04.2012 14:43
kann ich statt buttermilch auch normale milch nehmen? oder ist dann joghurt doch besser geeignet?
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habe gestern dieses Brot gebacken. Es ist mir prima gelungen und schmeckt sehr lecker!
Ich würde gerne wissen was mit "Teig wirken" gemeint ist? Bin nicht so rutiniert im Brot backen. Danke Dir für Deine Antwort im Voraus!
LG Wilana
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