Pflaumenkuchen mit Baiserhaube

in der Springform gebacken

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1 Glas	Pflaumen
125 g	Margarine
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
2	Ei(er)
2	Eigelb
175 g	Mehl
1 TL	Backpulver
3 EL	Milch
2 EL	Mandelblättchen
2	Eiweiß
125 g	Zucker
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Pflaumen abtropfen lassen. Margarine, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier und die Eigelbe unterrühren, danach Mehl und Backpulver unterrühren. Die Milch dabei zufügen.

In eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Die Pflaumen darauf verteilen. Bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen.

Inzwischen die Eiweiße steif schlagen. Dabei zum Schluss den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse locker auf dem Kuchen verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Weitere 10 Minuten auf der mittleren Schiene fertig backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.09.09
Rezept-Statistiken:	4.864 (121)* gelesen 49 (1)* gespeichert 350 (9)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Kirie

Mitglied seit 01.03.2006
48 Beiträge (ø0,02/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

PlanS

sagt:

12.08.2010 01:33

Habe den Kuchen heute mit frischen Pflaumen gbacken und wir finden ihn total lecker. Kann nur jedem empfehlen ihn nachzubacken.

Bin mit 500 Gramm frischen Pflaumen gut ausgekommen.

LG

PlanS

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Kati1989

sagt:

04.03.2012 21:52

Ich habe den Kuchen ebenfalls mit frischen Pflaumen gebacken, allerdings kamen die aus der TK-Truhe und mussten deshalb erstmal auftauen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Für meine 24er-Springform habe ich im Teig ein Ei wenig genommen und die Mehl- und Zuckermenge um ca. 1/4 reduziert. Für die Baisermasse habe ich trotzdem 2 Eiweiß verwendet und das hat auch genau gereicht, weniger hätte es nicht sein dürfen. Für eine normal große Springform würde ich hier also vermutlich 3 Eiweiß verwenden. Ansonsten war aber alles super und der Kuchen sehr lecker!

Viele Grüße und danke für das Rezept
Kati.

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