Henglein
Rama Cremefine
| Fränkisches Schäufele
Traditionelles Sonntagsessen in Franken
)
| 1 ½ kg | Schweinefleisch (Schulter mit Knochen und Schwarte - Schäufele) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 große | Karotte(n) |
| etwas | Bier, dunkles |
Zubereitung
Die Schwarte des Schweinebratens diagonal einschneiden oder gleich beim Einkauf einschneiden lassen.
Den Schweinebraten waschen, trocken tupfen und gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett in einem eisernen Schmortopf erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel vierteln, die Karotte in grobe Stücke schneiden. Mit 1 Tasse Wasser aufgießen. Den Braten auf die untere Schiene in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit der Schwarte nach oben unter gelegentlichem Begießen mit dem Bratensaft in 1 1/2-2 Stunden gar braten. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen.
Die letzten 30 Minuten immer wieder mit Bier bepinseln, damit die Kruste schön knusprig wird.
Den Braten herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen, durch ein Sieb gießen, entfetten und evtl. noch mit etwas Salz abschmecken, evtl. etwas binden. (Ich binde meine Soße, indem ich das Gemüse erst püriere und dann die Soße durch ein Sieb streiche. Das gibt außerdem einen feinen Geschmack) Zum Braten reichen. Beilage: Kartoffelklöße und Krautsalat. Als Getränk passt natürlich Bier dazu.
TIPP.: Ein befreundeter Metzger gab mir den Tipp, die Temperatur auf 160°C zu drosseln und das Schäufele 3-4 Stunden zu garen. Es wird butterweich.
Den Schweinebraten waschen, trocken tupfen und gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett in einem eisernen Schmortopf erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel vierteln, die Karotte in grobe Stücke schneiden. Mit 1 Tasse Wasser aufgießen. Den Braten auf die untere Schiene in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit der Schwarte nach oben unter gelegentlichem Begießen mit dem Bratensaft in 1 1/2-2 Stunden gar braten. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen.
Die letzten 30 Minuten immer wieder mit Bier bepinseln, damit die Kruste schön knusprig wird.
Den Braten herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen, durch ein Sieb gießen, entfetten und evtl. noch mit etwas Salz abschmecken, evtl. etwas binden. (Ich binde meine Soße, indem ich das Gemüse erst püriere und dann die Soße durch ein Sieb streiche. Das gibt außerdem einen feinen Geschmack) Zum Braten reichen. Beilage: Kartoffelklöße und Krautsalat. Als Getränk passt natürlich Bier dazu.
TIPP.: Ein befreundeter Metzger gab mir den Tipp, die Temperatur auf 160°C zu drosseln und das Schäufele 3-4 Stunden zu garen. Es wird butterweich.
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Kommentare anderer Nutzer
roslin 
sagt:
sagt: 09.10.2003 22:38
Danke Sivi.
Dieses Rezept muß man einfach ausprobieren.
LG roslin
Dieses Rezept muß man einfach ausprobieren.
LG roslin
gsda 
sagt:
sagt: 12.10.2003 15:41
Hilfreicher Kommentar:
Hi Sivi,
ich kann dem Tipp von Deinem Metzger nur beipflichten. Ich habs bei 150° 4 Stunden im Backofen gelassen. Wahnsinn, soo lecker. Die Kruste, da kann ich Dich beruhigen, wird ultraknusprig, ich hab allerdings die Schwarte diagonal eingeschnitten und dann vor der Zubereitung 4 Stunden lang im Eiswasser liegen lassen. Ansonsten bin ich genau nach Deiner Anleitung weiter verfahren. Mega-lecker.
Danke Dir!
ich kann dem Tipp von Deinem Metzger nur beipflichten. Ich habs bei 150° 4 Stunden im Backofen gelassen. Wahnsinn, soo lecker. Die Kruste, da kann ich Dich beruhigen, wird ultraknusprig, ich hab allerdings die Schwarte diagonal eingeschnitten und dann vor der Zubereitung 4 Stunden lang im Eiswasser liegen lassen. Ansonsten bin ich genau nach Deiner Anleitung weiter verfahren. Mega-lecker.
Danke Dir!
Baerenkueche
sagt:
sagt: 17.10.2003 11:21
Ein typisch fränkisches Rezept!!
Sivi, besser kann man es nicht beschreiben.
Superlecker!!
LG - Elvira
Sivi, besser kann man es nicht beschreiben.
Superlecker!!
LG - Elvira
17.10.2003 11:48
..... Danke Sivi für das wunderbare Rezept!
Göga und meinen Herren Söhne lieben es heiss und innig!!
Grüssle, Wanda
Göga und meinen Herren Söhne lieben es heiss und innig!!
Grüssle, Wanda
17.10.2003 17:39
Freut mich, wenns euch schmeckt!! *g*
Liebe Grüße, Sivi
Liebe Grüße, Sivi
woody323
sagt:
sagt: 21.11.2003 07:51
Hallo,
eine kleine Anmerkung aus Franken.
Eigendlich isst man dazu rohe Klöße und gemischten oder grünen Salat.
eine kleine Anmerkung aus Franken.
Eigendlich isst man dazu rohe Klöße und gemischten oder grünen Salat.
urs12 
sagt:
sagt: 20.01.2004 13:10
Leider ist es bei uns sehr schwirieg einen Braten mit Schwarte zu bekommen werde es trotzdem versuchen
Gruss aus Zürich Urs
Gruss aus Zürich Urs
bär131057
sagt:
sagt: 20.01.2004 13:56
ich hab das fleisch zum erstenmal in baden würtenberg gegessen.
ist es so falsch, wenn es schon geräuchert und fertig verpackt angebot wird. meine freundin hat es dann mit viel rotwein zwiebeln und reichlich knofi im bratschlauch in die backröhre bei 180° 50min brutzeln lassen.
auf jedenfall, so schlecht war das nicht. ich könnte mich reinlegen und wohl fühlen.
mein problem ist nur, ich bekomm es hier nicht im dunkeln sauerland.
ist es so falsch, wenn es schon geräuchert und fertig verpackt angebot wird. meine freundin hat es dann mit viel rotwein zwiebeln und reichlich knofi im bratschlauch in die backröhre bei 180° 50min brutzeln lassen.
auf jedenfall, so schlecht war das nicht. ich könnte mich reinlegen und wohl fühlen.
mein problem ist nur, ich bekomm es hier nicht im dunkeln sauerland.
Annacker 
sagt:
sagt: 13.04.2008 22:44
Hilfreiche Antwort:
Also geräuchert geht gar nicht. Nachdem ich vor ein paar Monaten von Nürnberg ins Sauerland gezogen war, bin ich zu meinem Metzger mit der Frage nach roher Schweineschulter mit Schwarte. Hatte sogar ein Foto des Schäufele der "Freunde des Fränkischen Schäufele" dabei. Ich bestellte 10 Portionen á 400-500g. Als ich nach zwei Tagen kam bot man mir 10 Portionen á 1,5-2,0 kg an. Nach kurzer Diskussion hat man einfach die größten Stücke in drei Teile gesägt und ich konnte meinen Freunden aus Schwaben und Bremen ein echtes fränkisches Schäufele kredenzen.
Allerdings würde ich nicht nur eine Möhre mitgaren, sondern auch Sellerie und mehr Wasser bzw. Gemüse-oder Kalbsfond angießen. Denn die Soße ist wichtig für die Kartoffelklöße, die unbedingt dazu gehören. Außerdem Rotkraut oder Sauerkraut.
Viele Grüße
Allerdings würde ich nicht nur eine Möhre mitgaren, sondern auch Sellerie und mehr Wasser bzw. Gemüse-oder Kalbsfond angießen. Denn die Soße ist wichtig für die Kartoffelklöße, die unbedingt dazu gehören. Außerdem Rotkraut oder Sauerkraut.
Viele Grüße
25.01.2004 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bär,
bei uns in Franken ist das Schäufele nicht geräuchert. Das ist geschmacklich ein Riesen Unterschied!
bei uns in Franken ist das Schäufele nicht geräuchert. Das ist geschmacklich ein Riesen Unterschied!
quargl 
sagt:
sagt: 15.02.2004 05:34
Wisst Ihr, Ihr Gluecklichen, wie Ihr es gut habt??? So ein prima Fleisch kann man in Amerika gar nicht finden!!! Gespeichert hab' ich mir das Rezept trotzdem!
16.04.2004 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein TIPP, aus der Erfahrung stammend: 150°C reichen vollkommen aus, das Ergebnis kann sich schmecken lassen!
LG, Sivi
LG, Sivi
Mighty23
sagt:
sagt: 22.08.2004 19:32
mmmmhhhhhh Lecker!
Jerchen
sagt:
sagt: 06.10.2004 11:24
Genauso kenne ich das "Schäufele" aus meiner Zeit in der Oberpfalz. Echt lecker mit rohren Knepp (Klösse) und Rotkraut oder grünem Salat (Endivien)...mhmhmhmhmhmh
O.K., ich bestell mir fürs WE bei meinem Lieblingsmetzger zwei schöne Stücke, damit meine Frau auch endlich das Rezept kennenlernt.
Viele Grüße aus der (echten) Pfalz
O.K., ich bestell mir fürs WE bei meinem Lieblingsmetzger zwei schöne Stücke, damit meine Frau auch endlich das Rezept kennenlernt.
Viele Grüße aus der (echten) Pfalz
06.11.2004 09:15
Bei uns wird Sonntags das Schäufele noch im Holzofen (wird extra zu diesem Ablass geschürt) gebraten.
Dazu gibt es selbstgeriebene Klöße, oder wenn es schnell gehen soll auch mal Mehlklöße.
LG Elis
Dazu gibt es selbstgeriebene Klöße, oder wenn es schnell gehen soll auch mal Mehlklöße.
LG Elis
SCHLEMMINE
sagt:
sagt: 22.01.2005 17:03
Das ist was ganz Fantastisches. Mein Mann isst nur, wenn wir in Nürnberg sind, dieses Schäufele. Bei uns in Sachsen bekommt man das gar nicht in dem Lokal. Also jetzt habe ich das Rezept und werde es kochen.
Danke dafür!
Danke dafür!
ibex
sagt:
sagt: 01.02.2005 14:04
Super lecker, wir haben es auch 4 Stunden im Ofen gelassen - es lohnt sich...
judobe
sagt:
sagt: 10.02.2005 01:27
Tja, wir Franken wissen halt was lecker ist!
LG Doris
LG Doris
Schängel 
sagt:
sagt: 14.02.2005 15:23
Hallo,
sehr gutes Rezept. Muss ich auch mal wieder machen.
VG Schängel
sehr gutes Rezept. Muss ich auch mal wieder machen.
VG Schängel
Hippo-Schäufele
sagt:
sagt: 13.03.2005 15:22
Da sag ich nur: www.schaeufele.de :-))
Freunde des Fränkischen Schäufele n.n.e.V.
Es sprach
Hippo Schäufele, Schäufeles-Tester
P.S. Bewertung geht von 10 (sau sau hurra) bis 0 (die Sau starb umsonst)
Freunde des Fränkischen Schäufele n.n.e.V.
Es sprach
Hippo Schäufele, Schäufeles-Tester
P.S. Bewertung geht von 10 (sau sau hurra) bis 0 (die Sau starb umsonst)
urs12
sagt:
sagt: 20.03.2005 19:56
Hallo Hippo
Danke für deine Nachricht aber hier in der Schweiz ist es leider fast unmöglich Schweineschulter mit Schwarte zu bekommen
Gruss aus Zürich Urs12
Danke für deine Nachricht aber hier in der Schweiz ist es leider fast unmöglich Schweineschulter mit Schwarte zu bekommen
Gruss aus Zürich Urs12
Pusteblume2
sagt:
sagt: 11.06.2005 10:22
Hallo,
nachdem wir nach Franken gezogen sind, habe ich mich schon mehrmals am Schäufele versucht. Nach diesem Rezept war es absolut am besten geraten, so werd ichs jetzt immer zubereiten. Vielen Dank Sivi.
Ein schönes Wochenende wünscht die Pusteblume2
nachdem wir nach Franken gezogen sind, habe ich mich schon mehrmals am Schäufele versucht. Nach diesem Rezept war es absolut am besten geraten, so werd ichs jetzt immer zubereiten. Vielen Dank Sivi.
Ein schönes Wochenende wünscht die Pusteblume2
dieploegers
sagt:
sagt: 13.11.2005 11:03
Hallo Sivi,
das Schäufele hört sich ja super lecker an. Damit werde ich heute meine Lieben überraschen. Du scheinst eine wahre Kochkünsterlin zu sein. Ich habe mich mal in Deiner Sammlung umgesehen und ich muss sagen ... die nächsten Tage sind gerettet. Da sind soviele tolle Rezepte, da kann man sich gar nicht entscheiden. Vielen vielen Dank.
Liebe Grüsse und einen schönen Sonntag wünscht Birgit P.
das Schäufele hört sich ja super lecker an. Damit werde ich heute meine Lieben überraschen. Du scheinst eine wahre Kochkünsterlin zu sein. Ich habe mich mal in Deiner Sammlung umgesehen und ich muss sagen ... die nächsten Tage sind gerettet. Da sind soviele tolle Rezepte, da kann man sich gar nicht entscheiden. Vielen vielen Dank.
Liebe Grüsse und einen schönen Sonntag wünscht Birgit P.
Honey1
sagt:
sagt: 28.11.2005 00:58
Hallo,
ich habe heute nach diesem Rezept das erste Schäufele meines Lebens gemacht und die ganze Familie war begeistert. Sogar meine 10-jährige Tochter (durfte die Klöße machen!), die ziemlich "knerschig" ist, war voll des Lobes. Hatte es bei 150 Grad knappe 4 Stunden drin. Perfekt. Die Soße habe ich noch mit Wasser und etwas von dem Bier gestreckt (vorher natürlich durchpassiert), aufgekocht und mit Salz und ein bisschen Bratensoßenpulver abgeschmeckt. Herrlich!
Ich habe jetzt keine *Angst* mehr vorm Schäufele und werde es nur noch auf diese Weise zubereiten. Vielen Dank!
LG
Honey
ich habe heute nach diesem Rezept das erste Schäufele meines Lebens gemacht und die ganze Familie war begeistert. Sogar meine 10-jährige Tochter (durfte die Klöße machen!), die ziemlich "knerschig" ist, war voll des Lobes. Hatte es bei 150 Grad knappe 4 Stunden drin. Perfekt. Die Soße habe ich noch mit Wasser und etwas von dem Bier gestreckt (vorher natürlich durchpassiert), aufgekocht und mit Salz und ein bisschen Bratensoßenpulver abgeschmeckt. Herrlich!
Ich habe jetzt keine *Angst* mehr vorm Schäufele und werde es nur noch auf diese Weise zubereiten. Vielen Dank!
LG
Honey
diekallekatze
sagt:
sagt: 18.12.2005 12:36
Das ist wirklich sehr sehr lecker gewesen.Aber leider bin ich mit der Zubereitungszeit im Backofen absolut nicht ausgekommen.Der Braten war 2 Stunden länger im Backofen bei gleicher Temperatur.Und selbst da hat er die perfekte Bratentemperatur von 95 Grad noch nicht erhalten.Aber es war schon sehr spät und wir hatten hunger.
Gruß
diekallekatze
Gruß
diekallekatze
Sabsa 
sagt:
sagt: 21.01.2006 11:30
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich lasse das Schäufele immer eine Stunde im Ofen bei 180 Grad auf der Schwartenseite. Dann umdrehen, Gemüse (Zwiebel, Karotten u.ä.) zu dem ausgebratenen Fett und Fleischsaft geben und nochmal 1,5 Stunden mit Schwarte nach oben garen. Dann ist es auch richtig schön knusprig und man hat einen herrlichen Bratenfond.
LG
Sabine
ich lasse das Schäufele immer eine Stunde im Ofen bei 180 Grad auf der Schwartenseite. Dann umdrehen, Gemüse (Zwiebel, Karotten u.ä.) zu dem ausgebratenen Fett und Fleischsaft geben und nochmal 1,5 Stunden mit Schwarte nach oben garen. Dann ist es auch richtig schön knusprig und man hat einen herrlichen Bratenfond.
LG
Sabine
01.02.2006 15:01
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem ich immer bestrebt bin, meine Rezepte zu optimieren, hier noch ein Tipp zur Würze:
Angeregt von Alfons Schuhbeck habe ich mir eine Schweinebraten-Gewürzmischung hergestellt: dazu zu gleichen Teilen schwarze Pfefferkörner, Korianderkörner, Kümmel und Dillsaat mischen und in eine Gewürzmühle füllen. Die frisch gemahlenen Gewürze geben dem Braten ein sehr feines, herzhaftes Aroma!
LG, Sivi
Angeregt von Alfons Schuhbeck habe ich mir eine Schweinebraten-Gewürzmischung hergestellt: dazu zu gleichen Teilen schwarze Pfefferkörner, Korianderkörner, Kümmel und Dillsaat mischen und in eine Gewürzmühle füllen. Die frisch gemahlenen Gewürze geben dem Braten ein sehr feines, herzhaftes Aroma!
LG, Sivi
Bromi
sagt:
sagt: 13.02.2006 14:08
Hi Sivi,
der Braten war super lecker! Ich habe die Soße noch mit kalter Butter "aufmontiert".
Das wird es bei uns sicherlich wieder geben!
Bromi
der Braten war super lecker! Ich habe die Soße noch mit kalter Butter "aufmontiert".
Das wird es bei uns sicherlich wieder geben!
Bromi
Andi130781
sagt:
sagt: 09.03.2006 19:05
Hi, Sivi!
Das Schäufele war ein Gedicht. Alle waren total begeistert.
Hatte es 4 Std. bei 150°C im Backofen und es fiel quasi von der Gabel,
es war einfach megalecker.
Habe die Sauce noch mit Saucenbinder der leichten Art "Gefro"
gebunden und dazu gab es Kartoffeln und Bohnensalat.
Beim nächsten Mal (das kommt mit Sicherheit) gibt es dann Rotkohl
dazu.
LG
Andi
Das Schäufele war ein Gedicht. Alle waren total begeistert.
Hatte es 4 Std. bei 150°C im Backofen und es fiel quasi von der Gabel,
es war einfach megalecker.
Habe die Sauce noch mit Saucenbinder der leichten Art "Gefro"
gebunden und dazu gab es Kartoffeln und Bohnensalat.
Beim nächsten Mal (das kommt mit Sicherheit) gibt es dann Rotkohl
dazu.
LG
Andi
09.04.2006 18:11
Hallo Sivi!
Heute gab es nach deinem Rezept und natürlich direkte Zutaten aus Nürnberg das Schäufele mit Soß und Kloß.
Ist auch mir als Ostfriesin super gut gelungen.
Danke für alles!!!!
Liebe Grüße
Elly
Heute gab es nach deinem Rezept und natürlich direkte Zutaten aus Nürnberg das Schäufele mit Soß und Kloß.
Ist auch mir als Ostfriesin super gut gelungen.
Danke für alles!!!!
Liebe Grüße
Elly
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atzebea
sagt:
sagt: 17.03.2011 16:27
Mindestens 7 Punkte!!!!!
Ober Leeeeeegger!!!!!
DAAANKE
LG
Ober Leeeeeegger!!!!!
DAAANKE
LG
Doctor_BOB
sagt:
sagt: 27.03.2011 19:43
Hi Sivi,
war spitzenmäßig, haben natürlich auch den Rat Deines Metzgers befolgt. Sehr sehr lecker, Schwarte richtig lecker cross (sonst würd ich die auch nich essen ;) ) und Fleisch schön saftig.
Danke für das tolle Rezept, das wird es bestimmt öfter geben!!!
5*****
LG
Doc
war spitzenmäßig, haben natürlich auch den Rat Deines Metzgers befolgt. Sehr sehr lecker, Schwarte richtig lecker cross (sonst würd ich die auch nich essen ;) ) und Fleisch schön saftig.
Danke für das tolle Rezept, das wird es bestimmt öfter geben!!!
5*****
LG
Doc
die_danza
sagt:
sagt: 26.07.2011 00:51
Von mir 5 Sterne - ich als Fränkin kenne das Gericht natürlich - habe es aber noch nie selbst zubereitet.. Habe das Schäuferla 3 Stunden im Ofen gebraten (zuerst bei ca. 175 Grad - die letzte 1/2 Stunde bei 200 Grad). Das Fleisch war schön weich und die Kruste knackig! Die Soße habe ich wie im Rezept beschrieben hergestellt. Den Bratensaft abgegossen, das Gemüse im Sieb aufgefangen und mit´m Löffel leicht "durchgematscht", noch etwas Brühe dazu und dann angedickt. Außer einer kleinen Prise Salz brauchte ich nichts mehr hinzuzufügen, da der Geschmack durch das Fleisch und das Wurzelgemüse schon super lecker war! Danke für die tolle Anleitung - ich werde mich in Zukunft nicht scheuen, Schäuferla zuzubereiten. Obwohl es - finde ich - ein ziemlich kochtechnischer Aufwand ist!! :-) Mahlzeit!
frank_mm
sagt:
sagt: 13.11.2011 16:10
Klare 5 Sterne. Komme aus bayerisch Schwaben und wir machen den Schweinebraten genauso. Die Idee mit der Temperatur von 160° allerdings ist absolut genial. Habe den Braten 3 Stunden gegart und das Ergebnis: Super zart und saftig. Unbedingt ausprobieren !!!
ernan
sagt:
sagt: 14.11.2011 14:13
Hallo,
ein Klassiker ohne Schnörkel und Gedöns.
Lauchklöß und a Schlenkerla dazu und das Glück ist perfekt.
LG ernan
ein Klassiker ohne Schnörkel und Gedöns.
Lauchklöß und a Schlenkerla dazu und das Glück ist perfekt.
LG ernan
06.12.2011 14:48
Na da kann ich nur die höchste Punktzahl vergeben, das klassische Schäuferla! Ich mach es genauso und dazu Knidla und Salat!
Gruß von einer Fränkin zur anderen!
Susi
Gruß von einer Fränkin zur anderen!
Susi
versatil
sagt:
sagt: 18.12.2011 10:54
Hallo Sivi,
ich habe gestern bei unserem Metzger ein sehr schönes Stück Schweinehals mit Knochen /1,4 Kg.) gekauft und bereite es gerade nach Deinem Rezept zu - ist noch nicht ganz fertig, riecht aber schon toll und die Sosse wird ein Traum, mir tropft jetzt schon der Zahn :-))) . Als Beilage wird es Knödel und Pariser Möhrchen geben. DAS gab es sicher nicht zum letzten mal.
LG , Jürgen
ich habe gestern bei unserem Metzger ein sehr schönes Stück Schweinehals mit Knochen /1,4 Kg.) gekauft und bereite es gerade nach Deinem Rezept zu - ist noch nicht ganz fertig, riecht aber schon toll und die Sosse wird ein Traum, mir tropft jetzt schon der Zahn :-))) . Als Beilage wird es Knödel und Pariser Möhrchen geben. DAS gab es sicher nicht zum letzten mal.
LG , Jürgen
18.12.2011 12:48
versatil
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:40
Sivi,
eben sind wir mit dem Essen fertig geworden und es hat so geschmeckt, wie es geduftet hat - klasse. Die 1,4 Kg, Fleisch hätten normalerweise, auch mit Knochen, für 4-5 Portionen gereicht, weil es aber soooo lecker war, ist der Braten komplett vernichtet worden - Gemüse ist noch übrig .-}}}
LG , Jürgen
eben sind wir mit dem Essen fertig geworden und es hat so geschmeckt, wie es geduftet hat - klasse. Die 1,4 Kg, Fleisch hätten normalerweise, auch mit Knochen, für 4-5 Portionen gereicht, weil es aber soooo lecker war, ist der Braten komplett vernichtet worden - Gemüse ist noch übrig .-}}}
LG , Jürgen
antje-eva
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:14
Vor 16 Jahren ins Frankenland "zugreist",hab ich mich heute das erste mal ans Schäufele gewagt! Der Franke würde sagen:"Des is a Drauumm!" Also heisst, das Rezept ist super! Hab mich ans Rezept gehalten ,seh nur grad hab die Zwiebel vergessen. War aber gar nicht schlimm,denn ich hatte ein Suppengemüse mitgeschmort. dazu gabs Thüringer Klösse :-) und Krautsalat. Es ist nichts übrig geblieben, obwohl ich für uns drei, 2kg Schäufele hatte.
MiLoMami
sagt:
sagt: 11.01.2012 02:35
sehr lecker :)
Ich wohne in Zürich, aber wir fahren regelmässig nach Konstanz einkaufen und diesmal habe ich es endlich geschaft einen Krustenbraten zu kaufen :)
und was soll ich sagen, es schmeckt so wie Zuhause (Bei Stuttgart)...
danke für das tolle rezept
Ich wohne in Zürich, aber wir fahren regelmässig nach Konstanz einkaufen und diesmal habe ich es endlich geschaft einen Krustenbraten zu kaufen :)
und was soll ich sagen, es schmeckt so wie Zuhause (Bei Stuttgart)...
danke für das tolle rezept
mingingai
sagt:
sagt: 24.03.2012 18:52
Hallo sivi!
Ich hatte Dein Schaeufele schonmal nachgekocht und es war klasse. Diesmal habe ich aber ein grosses Stueck von 3,8 kg. Wie lange muss das im Ofen garen?
Dann wollte ich noch fragen, obDein Topf im Ofen offen oder geschlossen ist?
Vielleicht kann ich mit Deinen Tips ja noch alles optimieren!
Liebe Grusse
Claudia
Ich hatte Dein Schaeufele schonmal nachgekocht und es war klasse. Diesmal habe ich aber ein grosses Stueck von 3,8 kg. Wie lange muss das im Ofen garen?
Dann wollte ich noch fragen, obDein Topf im Ofen offen oder geschlossen ist?
Vielleicht kann ich mit Deinen Tips ja noch alles optimieren!
Liebe Grusse
Claudia
24.03.2012 22:49
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