Die Semmeln in kleine Würfeln schneiden.
In einer großen Schüssel aus Mehl, Salz, Eiern und Milch einen glatten Teig rühren (wie Pfannkuchenteig). Die Semmelnwürfel untermischen und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Das Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Teig nicht zu große Knödel formen, in das Salzwasser einlegen, bei schräg aufliegendem Deckel in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und anrichten.