Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete nach 'Uromas Art' einmachen
ergibt 4 Gläser à 0,75 l
)
| 20 m.-große | Rote Bete |
| Salzwasser | |
| 30 g | Meerrettich, frischer |
| 15 | Pfefferkörner |
| 10 | Gewürznelken |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL, gestr. | Kümmel |
| ½ Liter | Essig (Weinessig, 5 %) |
| ¾ Liter | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 40 g | Salz |
| 1 Pck. | Einmachhilfe |
Zubereitung
Die Rote Bete mit einer Bürste unter fließendem Wasser gut reinigen, dann in bei starker Hitze kochendes Salzwasser legen (1 l Wasser und 1 TL Salz) und bei schwacher Hitze weich kochen. Danach aus dem Kochwasser nehmen, mit kaltem Wasser übergießen, schälen und in Scheiben schneiden.
Abwechselnd mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, dem gewürfelten Meerrettich und den Gewürzen in vorbereitete Gläser (4 x 0,75 l)schichten.
Den Essig mit dem Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, beiseitestellen und die Einmach-Hilfe unterrühren. Die Lösung heiß über die Rote Bete gießen und die Gläser verschließen (nicht einkochen). Nach ca. 14 Tagen sind die Roten Bete verzehrfertig.
Da Rote Beete stark abfärbt, sollte man evtl. Gummihandschuhe tragen und das Schneiden auf einer Glas- oder Porzellanunterlage vornehmen.
Abwechselnd mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, dem gewürfelten Meerrettich und den Gewürzen in vorbereitete Gläser (4 x 0,75 l)schichten.
Den Essig mit dem Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, beiseitestellen und die Einmach-Hilfe unterrühren. Die Lösung heiß über die Rote Bete gießen und die Gläser verschließen (nicht einkochen). Nach ca. 14 Tagen sind die Roten Bete verzehrfertig.
Da Rote Beete stark abfärbt, sollte man evtl. Gummihandschuhe tragen und das Schneiden auf einer Glas- oder Porzellanunterlage vornehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
gabriele9272 
sagt:
sagt: 21.11.2010 16:26
gilla49 
sagt:
sagt: 12.01.2011 17:30
Hallo,
ich mache sie fast so.Nehme aber keinen Meerrettich,kümmel und Einmachhilfe.Sondern Gurkenmeister von Hengstenberg,verdünne ihn laut Anweisung,koche ihn mit Zucker und etwas Zimt auf.Ob man noch etwas Salz zugegeben muß,muß man abschmecken.Fertig ist die Marinade.Darein gebe ich die gekochten Rote Beete,in Stifte oder Scheiben und die Zweiebeln.Das lasse ich dann gut durchziehen bevor das ganze in Gläser kommt.Einkochen im Dampfbackofen.
LG gilla
ich mache sie fast so.Nehme aber keinen Meerrettich,kümmel und Einmachhilfe.Sondern Gurkenmeister von Hengstenberg,verdünne ihn laut Anweisung,koche ihn mit Zucker und etwas Zimt auf.Ob man noch etwas Salz zugegeben muß,muß man abschmecken.Fertig ist die Marinade.Darein gebe ich die gekochten Rote Beete,in Stifte oder Scheiben und die Zweiebeln.Das lasse ich dann gut durchziehen bevor das ganze in Gläser kommt.Einkochen im Dampfbackofen.
LG gilla
gabriele9272
sagt:
sagt: 17.01.2011 02:11
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Hatte die Urgrossmutter auch Einmachhilfe? Was genau ist das denn? Ich lebe in Peru und hier kennt man sowas auch nicht. Was fehlt, wenn ich das ganze ohne Einmachhilfe zubereite?
LG aus Peru
Pasi
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