Henglein
Rama Cremefine
| Schneckennudeln mit Nussfüllung
ergibt ca. 35 Stück
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Butter |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt |
| 10 EL | süße Sahne |
| Für die Glasur: | |
| 250 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Alle Teigzutaten mit der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Anschließend den Teig zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
milka59 
sagt:
sagt: 04.06.2010 12:02
Hallo,
ich habe gestern diese süchtig machenden Schneckennudeln gebacken und finde es sehr schade, das man hier nur 5***** geben kann.
LG,Milka:-)
ich habe gestern diese süchtig machenden Schneckennudeln gebacken und finde es sehr schade, das man hier nur 5***** geben kann.
LG,Milka:-)
05.06.2010 02:06
Hallo,
das sind ganz besonders leckere Schneckenudeln gewesen. Der Teig hat mir sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen.
Bei der Füllung fand ich den Haselnussgeschmack sehr fein, alles passt hier bestens zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind ganz besonders leckere Schneckenudeln gewesen. Der Teig hat mir sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen.
Bei der Füllung fand ich den Haselnussgeschmack sehr fein, alles passt hier bestens zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Nici_Blue 
sagt:
sagt: 05.06.2010 12:44
Hallo Leute,
danke für die Komplimente, wir lieben die Schneckennudeln auch und wenn ich irgendwo eingeladen bin werde ich meistens gebeten sie zu backen, sind also auch der Knaller auf jedem Geburtstag und Grillfest.
Vielen Dank!
danke für die Komplimente, wir lieben die Schneckennudeln auch und wenn ich irgendwo eingeladen bin werde ich meistens gebeten sie zu backen, sind also auch der Knaller auf jedem Geburtstag und Grillfest.
Vielen Dank!
17.06.2010 14:05
Liebe Nici Blue,
bei mir in der Küche duftet es total köstlich. Nun rate mal was im Backofen gerade vor sich bin backt ;-) ????
Genau, deine Schneckennudeln. Alleine für diesen köstliche Duft, lohnt es sich diese mal nach zu backen.
Bewertung folgt inkl. Fotos später.
Liebe Grüße
Gianna
bei mir in der Küche duftet es total köstlich. Nun rate mal was im Backofen gerade vor sich bin backt ;-) ????
Genau, deine Schneckennudeln. Alleine für diesen köstliche Duft, lohnt es sich diese mal nach zu backen.
Bewertung folgt inkl. Fotos später.
Liebe Grüße
Gianna
17.06.2010 14:34
Hallo,
bin total begeistert ;-)
Sehr sehr köstlich, sowohl der duft als auch der Geschmack. Die Angaben im Rezept sind exakt und präzise.
Zum Auswallen hatte ich leider kein helles Mehl mehr im Haus und habe deshalb Weizenvollkornmehl verwendet. Sehr sehr lecker.
Von mir daher die wohlverdienten 5*****
Bilder sind hochgeladen.
Mich würde interessieren, ob man diese Köstlichkeit aus Vorrat machen kann und einfrieren kann??
Liebe Grüße
Gianna
bin total begeistert ;-)
Sehr sehr köstlich, sowohl der duft als auch der Geschmack. Die Angaben im Rezept sind exakt und präzise.
Zum Auswallen hatte ich leider kein helles Mehl mehr im Haus und habe deshalb Weizenvollkornmehl verwendet. Sehr sehr lecker.
Von mir daher die wohlverdienten 5*****
Bilder sind hochgeladen.
Mich würde interessieren, ob man diese Köstlichkeit aus Vorrat machen kann und einfrieren kann??
Liebe Grüße
Gianna
Nici_Blue
sagt:
sagt: 17.06.2010 15:51
Hallo Gianna,
diese Köstlichkeiten kann man sehr gut zum Aufheben einfrieren und wieder aufbacken oder sogar in der Mikrowelle auftauen, alles schon selber probiert. Sie schmecken dann fast so gut wie die noch etwas warmen, ganz frisch gebackenen Schneckennudeln.
Ich mach am Samstag wieder welche, dann gibts auch ein paar Bilder.
Gruß Nicole
diese Köstlichkeiten kann man sehr gut zum Aufheben einfrieren und wieder aufbacken oder sogar in der Mikrowelle auftauen, alles schon selber probiert. Sie schmecken dann fast so gut wie die noch etwas warmen, ganz frisch gebackenen Schneckennudeln.
Ich mach am Samstag wieder welche, dann gibts auch ein paar Bilder.
Gruß Nicole
17.06.2010 17:19
Hallo Nicole,
vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort.
Könntest Du bitte noch die genau Vorgehensweise für das Einfrieren hier beschreiben?? Sicherlich ist es auch für andere User interessant.
Einfach zu Ende backen und einfrieren? oder nur anbacken und dann gefroren zu Ende backen?
Liebe Grüße
Gianna
vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort.
Könntest Du bitte noch die genau Vorgehensweise für das Einfrieren hier beschreiben?? Sicherlich ist es auch für andere User interessant.
Einfach zu Ende backen und einfrieren? oder nur anbacken und dann gefroren zu Ende backen?
Liebe Grüße
Gianna
Nici_Blue
sagt:
sagt: 24.06.2010 15:19
mama55 
sagt:
sagt: 21.06.2010 18:31
Hallo,
hab die Schneckennudeln grad gebacken und auch schon probiert.
Ich kann nur sagen, die schmecken super.
Dier Hälfte davon werd ich einfrieren.
Danke für das tolle Rezept.
lg
mama55
hab die Schneckennudeln grad gebacken und auch schon probiert.
Ich kann nur sagen, die schmecken super.
Dier Hälfte davon werd ich einfrieren.
Danke für das tolle Rezept.
lg
mama55
01.07.2010 12:29
Hallo,
die Schneckennudeln schmecken ganz besonders lecker.....so wie früher bei Oma. Ich habe die doppelte Rezeptmenge gemacht und einen Teil eingefroren. Die andere Hälfte habe ich über Nacht in einer Plastikschüssel mit Deckel aufbewahrt, sie waren heute immer noch schön frisch und fluffig.
Danke für das schöne Rezept, das ich gerne wieder nachbacken werde.
Liebe Grüße
Marsipa
die Schneckennudeln schmecken ganz besonders lecker.....so wie früher bei Oma. Ich habe die doppelte Rezeptmenge gemacht und einen Teil eingefroren. Die andere Hälfte habe ich über Nacht in einer Plastikschüssel mit Deckel aufbewahrt, sie waren heute immer noch schön frisch und fluffig.
Danke für das schöne Rezept, das ich gerne wieder nachbacken werde.
Liebe Grüße
Marsipa
lonchen 
sagt:
sagt: 23.07.2010 12:01
Hallo,
sehr leckere Schneckennudeln, ich habe nur 100g die Haselnüsse genommen und soviel Sahne, dass ich sie gut verteilen konnte
LG Ilona
sehr leckere Schneckennudeln, ich habe nur 100g die Haselnüsse genommen und soviel Sahne, dass ich sie gut verteilen konnte
LG Ilona
ully56 
sagt:
sagt: 09.08.2010 17:43
mjammiiiiii, die schnecken haben uns sehr gut geschmeckt!!!
da ich keine sahne da hatte, habe ich für die füllung milch genommen und etwas zitronensaft. so schmeckte sie etwas frischer!!
ein teil davon ist in den tk gewandert.
servus aus münchen
ully
da ich keine sahne da hatte, habe ich für die füllung milch genommen und etwas zitronensaft. so schmeckte sie etwas frischer!!
ein teil davon ist in den tk gewandert.
servus aus münchen
ully
10.08.2010 22:16
Hallo,
ich bin ein absoluter "Schecken- fan"
und dieses Rezept habe ich vergangenes Wochenende
ausprobiert...TOP ***** dafür...
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
LG
Eislein
ich bin ein absoluter "Schecken- fan"
und dieses Rezept habe ich vergangenes Wochenende
ausprobiert...TOP ***** dafür...
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
LG
Eislein
Süße_87
sagt:
sagt: 02.09.2010 10:29
Hi,
auch ich finde deine Rezept super!
Nur habe ich mehr Nussmasse nehmen müssen, da mir deine Mengen nicht gereicht haben...vllt war ich auch zu großzügig;-)
LG
auch ich finde deine Rezept super!
Nur habe ich mehr Nussmasse nehmen müssen, da mir deine Mengen nicht gereicht haben...vllt war ich auch zu großzügig;-)
LG
Nici_Blue
sagt:
sagt: 02.10.2010 20:29
Oh, ich habe die ursprüngliche Menge an Nussfüllung schon ver-3-facht und gedacht ich wäre großzügig. Aber es ist natürlich wichtig die richtige Menge für den eingenen Geschmack zu finden und wem mehr Nüsse noch besser schmecken toll, wer weniger möchte nimmt dann weniger.
Danke für das Lob und weiterhin viel Spaß beim Backen.
Gruß Nicole
Danke für das Lob und weiterhin viel Spaß beim Backen.
Gruß Nicole
Nici_Blue
sagt:
sagt: 02.10.2010 20:26
Hallo Leute,
danke für die vielen tollen Kommentare und vorallem für die spitzen mäßigen Bilder!! Ich wünsche Euch allen viel Spaß beim Backen und Naschen!!
Gruß Nicole
danke für die vielen tollen Kommentare und vorallem für die spitzen mäßigen Bilder!! Ich wünsche Euch allen viel Spaß beim Backen und Naschen!!
Gruß Nicole
05.09.2011 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Da wir viel Fülle mögen, habe ich diese Zutaten gleich um 20% erhöht - genau richtig für uns! Einen Teil habe ich nicht glasiert, aber die mit Glasur waren einfach perfekt - gerne wieder! Fotos folgen auch gleich.
LG Gabi
Da wir viel Fülle mögen, habe ich diese Zutaten gleich um 20% erhöht - genau richtig für uns! Einen Teil habe ich nicht glasiert, aber die mit Glasur waren einfach perfekt - gerne wieder! Fotos folgen auch gleich.
LG Gabi
Katharina1988
sagt:
sagt: 04.10.2011 17:27
Top Rezept!!!
kyrjuso 
sagt:
sagt: 18.04.2012 19:46
Super lecker! Der Teig wird wirklich toll und man braucht kaum Mehl beim Ausrollen. Zum Glück hab ich statt der halben die ganze Menge gemacht, zwar irrtümlich, aber jetzt können wir die ganzen leckeren Dinger futtern!!
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Ich hab heute dein Rezept ausprobiert und die Schneckennudeln sind super geworden!
Ich hab nur die Hälfte des Rezepts gemacht und 16 Stück rausbekommen. Für die Nussfüllung hab ich gemahlene und gehackte Nüsse genommen, eine bunte Mischung aus allen Nüssen die ich da hatte.
Auf den Zuckerguss hab ich verzichtet, da wir das nicht so gerne mögen. Dafür gabs eine Ladung Puderzucker.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
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