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Schneckennudeln mit Nussfüllung
ergibt ca. 35 Stück
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 1/4 Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Butter |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt |
| 10 EL | süße Sahne |
| Für die Glasur: | |
| 250 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Teigzutaten mit der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Anschließend den Teig zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer recht dicken Masse verrühren.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser anrühren, dass sie sich mit einem Pinsel gut auftragen lässt. Je heißer das Gebäck und je dickflüssiger die Glasur ist, desto schöner wird sie und desto schneller wird sie trocken.
Den Hefeteig je nach Platz evtl. in zwei Portionen teilen. Jeweils zu einem Rechteck ausrollen und die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Teig von der langen Seite her einrollen und mit einem Messer ca. daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben.
Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich hab heute dein Rezept ausprobiert und die Schneckennudeln sind super geworden!
Ich hab nur die Hälfte des Rezepts gemacht und 16 Stück rausbekommen. Für die Nussfüllung hab ich gemahlene und gehackte Nüsse genommen, eine bunte Mischung aus allen Nüssen die ich da hatte.
Auf den Zuckerguss hab ich verzichtet, da wir das nicht so gerne mögen. Dafür gabs eine Ladung Puderzucker.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab heute dein Rezept ausprobiert und die Schneckennudeln sind super geworden!
Ich hab nur die Hälfte des Rezepts gemacht und 16 Stück rausbekommen. Für die Nussfüllung hab ich gemahlene und gehackte Nüsse genommen, eine bunte Mischung aus allen Nüssen die ich da hatte.
Auf den Zuckerguss hab ich verzichtet, da wir das nicht so gerne mögen. Dafür gabs eine Ladung Puderzucker.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hallo,
ich habe gestern diese süchtig machenden Schneckennudeln gebacken und finde es sehr schade, das man hier nur 5***** geben kann.
LG,Milka:-)
ich habe gestern diese süchtig machenden Schneckennudeln gebacken und finde es sehr schade, das man hier nur 5***** geben kann.
LG,Milka:-)
Hallo,
das sind ganz besonders leckere Schneckenudeln gewesen. Der Teig hat mir sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen.
Bei der Füllung fand ich den Haselnussgeschmack sehr fein, alles passt hier bestens zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind ganz besonders leckere Schneckenudeln gewesen. Der Teig hat mir sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen.
Bei der Füllung fand ich den Haselnussgeschmack sehr fein, alles passt hier bestens zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Leute,
danke für die Komplimente, wir lieben die Schneckennudeln auch und wenn ich irgendwo eingeladen bin werde ich meistens gebeten sie zu backen, sind also auch der Knaller auf jedem Geburtstag und Grillfest.
Vielen Dank!
danke für die Komplimente, wir lieben die Schneckennudeln auch und wenn ich irgendwo eingeladen bin werde ich meistens gebeten sie zu backen, sind also auch der Knaller auf jedem Geburtstag und Grillfest.
Vielen Dank!
Liebe Nici Blue,
bei mir in der Küche duftet es total köstlich. Nun rate mal was im Backofen gerade vor sich bin backt ;-) ????
Genau, deine Schneckennudeln. Alleine für diesen köstliche Duft, lohnt es sich diese mal nach zu backen.
Bewertung folgt inkl. Fotos später.
Liebe Grüße
Gianna
bei mir in der Küche duftet es total köstlich. Nun rate mal was im Backofen gerade vor sich bin backt ;-) ????
Genau, deine Schneckennudeln. Alleine für diesen köstliche Duft, lohnt es sich diese mal nach zu backen.
Bewertung folgt inkl. Fotos später.
Liebe Grüße
Gianna
Hallo,
bin total begeistert ;-)
Sehr sehr köstlich, sowohl der duft als auch der Geschmack. Die Angaben im Rezept sind exakt und präzise.
Zum Auswallen hatte ich leider kein helles Mehl mehr im Haus und habe deshalb Weizenvollkornmehl verwendet. Sehr sehr lecker.
Von mir daher die wohlverdienten 5*****
Bilder sind hochgeladen.
Mich würde interessieren, ob man diese Köstlichkeit aus Vorrat machen kann und einfrieren kann??
Liebe Grüße
Gianna
bin total begeistert ;-)
Sehr sehr köstlich, sowohl der duft als auch der Geschmack. Die Angaben im Rezept sind exakt und präzise.
Zum Auswallen hatte ich leider kein helles Mehl mehr im Haus und habe deshalb Weizenvollkornmehl verwendet. Sehr sehr lecker.
Von mir daher die wohlverdienten 5*****
Bilder sind hochgeladen.
Mich würde interessieren, ob man diese Köstlichkeit aus Vorrat machen kann und einfrieren kann??
Liebe Grüße
Gianna
Hallo Gianna,
diese Köstlichkeiten kann man sehr gut zum Aufheben einfrieren und wieder aufbacken oder sogar in der Mikrowelle auftauen, alles schon selber probiert. Sie schmecken dann fast so gut wie die noch etwas warmen, ganz frisch gebackenen Schneckennudeln.
Ich mach am Samstag wieder welche, dann gibts auch ein paar Bilder.
Gruß Nicole
diese Köstlichkeiten kann man sehr gut zum Aufheben einfrieren und wieder aufbacken oder sogar in der Mikrowelle auftauen, alles schon selber probiert. Sie schmecken dann fast so gut wie die noch etwas warmen, ganz frisch gebackenen Schneckennudeln.
Ich mach am Samstag wieder welche, dann gibts auch ein paar Bilder.
Gruß Nicole
Hallo Nicole,
vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort.
Könntest Du bitte noch die genau Vorgehensweise für das Einfrieren hier beschreiben?? Sicherlich ist es auch für andere User interessant.
Einfach zu Ende backen und einfrieren? oder nur anbacken und dann gefroren zu Ende backen?
Liebe Grüße
Gianna
vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort.
Könntest Du bitte noch die genau Vorgehensweise für das Einfrieren hier beschreiben?? Sicherlich ist es auch für andere User interessant.
Einfach zu Ende backen und einfrieren? oder nur anbacken und dann gefroren zu Ende backen?
Liebe Grüße
Gianna
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gianna23,also ich hatte die Schneckennudeln komplett fertig gebacken und dann eingefroren, das hat wunderbar geklappt. Mit "Halbprodukten" habe ich keine Erfahrung.
Grüße Nicole
Hallo,
hab die Schneckennudeln grad gebacken und auch schon probiert.
Ich kann nur sagen, die schmecken super.
Dier Hälfte davon werd ich einfrieren.
Danke für das tolle Rezept.
lg
mama55
hab die Schneckennudeln grad gebacken und auch schon probiert.
Ich kann nur sagen, die schmecken super.
Dier Hälfte davon werd ich einfrieren.
Danke für das tolle Rezept.
lg
mama55
Hallo,
die Schneckennudeln schmecken ganz besonders lecker.....so wie früher bei Oma. Ich habe die doppelte Rezeptmenge gemacht und einen Teil eingefroren. Die andere Hälfte habe ich über Nacht in einer Plastikschüssel mit Deckel aufbewahrt, sie waren heute immer noch schön frisch und fluffig.
Danke für das schöne Rezept, das ich gerne wieder nachbacken werde.
Liebe Grüße
Marsipa
die Schneckennudeln schmecken ganz besonders lecker.....so wie früher bei Oma. Ich habe die doppelte Rezeptmenge gemacht und einen Teil eingefroren. Die andere Hälfte habe ich über Nacht in einer Plastikschüssel mit Deckel aufbewahrt, sie waren heute immer noch schön frisch und fluffig.
Danke für das schöne Rezept, das ich gerne wieder nachbacken werde.
Liebe Grüße
Marsipa
Hallo,
sehr leckere Schneckennudeln, ich habe nur 100g die Haselnüsse genommen und soviel Sahne, dass ich sie gut verteilen konnte
LG Ilona
sehr leckere Schneckennudeln, ich habe nur 100g die Haselnüsse genommen und soviel Sahne, dass ich sie gut verteilen konnte
LG Ilona
mjammiiiiii, die schnecken haben uns sehr gut geschmeckt!!!
da ich keine sahne da hatte, habe ich für die füllung milch genommen und etwas zitronensaft. so schmeckte sie etwas frischer!!
ein teil davon ist in den tk gewandert.
servus aus münchen
ully
da ich keine sahne da hatte, habe ich für die füllung milch genommen und etwas zitronensaft. so schmeckte sie etwas frischer!!
ein teil davon ist in den tk gewandert.
servus aus münchen
ully
Hallo,
ich bin ein absoluter "Schecken- fan"
und dieses Rezept habe ich vergangenes Wochenende
ausprobiert...TOP ***** dafür...
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
LG
Eislein
ich bin ein absoluter "Schecken- fan"
und dieses Rezept habe ich vergangenes Wochenende
ausprobiert...TOP ***** dafür...
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
LG
Eislein
Hi,
auch ich finde deine Rezept super!
Nur habe ich mehr Nussmasse nehmen müssen, da mir deine Mengen nicht gereicht haben...vllt war ich auch zu großzügig;-)
LG
auch ich finde deine Rezept super!
Nur habe ich mehr Nussmasse nehmen müssen, da mir deine Mengen nicht gereicht haben...vllt war ich auch zu großzügig;-)
LG
Oh, ich habe die ursprüngliche Menge an Nussfüllung schon ver-3-facht und gedacht ich wäre großzügig. Aber es ist natürlich wichtig die richtige Menge für den eingenen Geschmack zu finden und wem mehr Nüsse noch besser schmecken toll, wer weniger möchte nimmt dann weniger.
Danke für das Lob und weiterhin viel Spaß beim Backen.
Gruß Nicole
Danke für das Lob und weiterhin viel Spaß beim Backen.
Gruß Nicole
Hallo Leute,
danke für die vielen tollen Kommentare und vorallem für die spitzen mäßigen Bilder!! Ich wünsche Euch allen viel Spaß beim Backen und Naschen!!
Gruß Nicole
danke für die vielen tollen Kommentare und vorallem für die spitzen mäßigen Bilder!! Ich wünsche Euch allen viel Spaß beim Backen und Naschen!!
Gruß Nicole
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Da wir viel Fülle mögen, habe ich diese Zutaten gleich um 20% erhöht - genau richtig für uns! Einen Teil habe ich nicht glasiert, aber die mit Glasur waren einfach perfekt - gerne wieder! Fotos folgen auch gleich.
LG Gabi
Top Rezept!!!
Super lecker! Der Teig wird wirklich toll und man braucht kaum Mehl beim Ausrollen. Zum Glück hab ich statt der halben die ganze Menge gemacht, zwar irrtümlich, aber jetzt können wir die ganzen leckeren Dinger futtern!!
Absolut lecker!Und ich kann nur sagen:Nicht die Hälfte backen,sondern eher verdoppeln,weil die echt süchtig machen!
Hallo meine Lieben,
meint Ihr es geht, dass man die Rolle am Vorabend schon macht, über Nacht in den Kühli stellt und morgens fertig macht???
...und hat das ganze mal jemand mit einer (fertigen!!) Mohnmischung probiert??
Im voraus schonmal besten Dank für Eure Antworten :-)
Miss_Cantuccini
meint Ihr es geht, dass man die Rolle am Vorabend schon macht, über Nacht in den Kühli stellt und morgens fertig macht???
...und hat das ganze mal jemand mit einer (fertigen!!) Mohnmischung probiert??
Im voraus schonmal besten Dank für Eure Antworten :-)
Miss_Cantuccini
Hallo Miss-Cantuccini,
Ich gebe immer den Teig alleine in den Kühlschrank ( in einer großen Schüssel ! ) und arbeite am nächsten Tag weiter je nach Rezept,
falls du genug Platz im Kühlschrank hast ,könntest du die geschnittenen Teile gleich aufs Blech legen- mit genügend Abstand und am Morgen backen
"Probieren geht über studieren" - ich spreche aus Erfahrung
lg Theresa
Ich gebe immer den Teig alleine in den Kühlschrank ( in einer großen Schüssel ! ) und arbeite am nächsten Tag weiter je nach Rezept,
falls du genug Platz im Kühlschrank hast ,könntest du die geschnittenen Teile gleich aufs Blech legen- mit genügend Abstand und am Morgen backen
"Probieren geht über studieren" - ich spreche aus Erfahrung
lg Theresa
klasse Rezept, die gibts jetzt öfters!
LG
Oberhuhn
LG
Oberhuhn
Diese Dinger sind echt schweinegut, habe heute 8 Stück verdrückt. Das verzeihe ich Ihnen nie (grins), dass Sie dieses Rezept eingestellt haben.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Grüße
Andrea
Einfach göttlich!
Ich habe die Hälfte eingefroren und nehme sie portionsweise wieder raus. 30 Sekunden in der Mikrowelle.. mmhh lecker !
Danke für das Rezept!
Ich habe die Hälfte eingefroren und nehme sie portionsweise wieder raus. 30 Sekunden in der Mikrowelle.. mmhh lecker !
Danke für das Rezept!
Hallo,
Von uns gibt es leckere 5 *****.
Tolle Füllung, schnell gemacht und sehr ergiebig.
Super geeignet zum einfrieren.
Wird es sicherlich noch oft geben.
Danke !!
Von uns gibt es leckere 5 *****.
Tolle Füllung, schnell gemacht und sehr ergiebig.
Super geeignet zum einfrieren.
Wird es sicherlich noch oft geben.
Danke !!
Sehr lecker - vielen Dank fürs Rezept!
Ich hatte leider keine Sahne mehr und hab stattdessen geschmolzene Butter und etwas Milch genommen. In die Füllung ist noch etwas Bittermandelaroma gewandert.
Das wird es jetzt öfter geben!
Ich hatte leider keine Sahne mehr und hab stattdessen geschmolzene Butter und etwas Milch genommen. In die Füllung ist noch etwas Bittermandelaroma gewandert.
Das wird es jetzt öfter geben!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Meine ersten Schneckennudel und ich bin restlos begeistert!!! Allerding habe ich das doppelte an Füllung gemacht da mir die angegebene Menge sehr wenig vorkam und da meine Familie Nussfüllungen über alles liebt hab ich einfach mehr Nüsse genommen (hab gemischt mit gemahlenen Nüssen und ganze nüsse grob zerhackt) und jetzt sind sie einfach göttlich...aber leider sind auch schon alle aufgegessen :(
hab aus dem Teig 38 Stück rausbekommen
Meine ersten Schneckennudel und ich bin restlos begeistert!!! Allerding habe ich das doppelte an Füllung gemacht da mir die angegebene Menge sehr wenig vorkam und da meine Familie Nussfüllungen über alles liebt hab ich einfach mehr Nüsse genommen (hab gemischt mit gemahlenen Nüssen und ganze nüsse grob zerhackt) und jetzt sind sie einfach göttlich...aber leider sind auch schon alle aufgegessen :(
hab aus dem Teig 38 Stück rausbekommen
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aurora2000
02.06.2010 11:02 Uhr