Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Auberginen
| 2 | Aubergine(n), à ca. 500 g |
| 4 | Tomate(n) |
| 400 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Rotwein |
| 125 g | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Rosmarin | |
| Öl |
Zubereitung
Die Auberginen waschen, putzen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Das Hack in heißem Öl krümelig braten, Tomatenmark und je 1 EL Majoran und Rosmarin untermischen, den Rotwein angießen und das Hackfleisch ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Auberginenscheiben trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Mozzarella würfeln und mit dem Hackfleisch mischen, ¾ davon auf den Auberginen verteilen, mit Tomaten belegen und darauf die restliche Hackmischung verteilen. Ca. 15 Minuten backen.
Dazu schmeckt Reis.
Das Hack in heißem Öl krümelig braten, Tomatenmark und je 1 EL Majoran und Rosmarin untermischen, den Rotwein angießen und das Hackfleisch ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Auberginenscheiben trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Mozzarella würfeln und mit dem Hackfleisch mischen, ¾ davon auf den Auberginen verteilen, mit Tomaten belegen und darauf die restliche Hackmischung verteilen. Ca. 15 Minuten backen.
Dazu schmeckt Reis.
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