Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce
vegane Tomatensauce nach eigenem Rezept
| 1 kg | Tomate(n) (Rispentomaten), blanchiert, geachtelt, mit Kerngehäuse, ohne Strunk |
| 1 | Zucchini, fein geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 3 | Karotte(n), fein geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 50 g | Linsen, rote |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Oregano | |
| Salz | |
| Öl, vorzugsweise Olivenöl | |
| evtl. | Wasser |
Zubereitung
Zuerst werden die Zwiebeln, Zucchini und Karotten im heißen Öl angeschwitzt, bis die Zwiebeln glasig sind. Danach werden die Tomaten, Linsen und der Knoblauch hinzugegeben und bei kleiner Flamme, im geschlossenen Topf, 1 – 2 Std. mitgegart.
Die Soße kann auch nur eine halbe Std. gekocht werden. Allerdings empfehle ich eine Kochzeit von mindestens einer Std. Die lange Kochzeit lässt die Tomaten zerkochen und intensiviert den Geschmack. Sollte es anfangen, zu spritzen, ein wenig Wasser hinzugeben.
10 min. vor Ende der Kochzeit kommen (je nach Geschmack) circa je 1/2 Teelöffel Thymian, Rosmarin und Oregano hinzu. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken.
Die Soße kann auch nur eine halbe Std. gekocht werden. Allerdings empfehle ich eine Kochzeit von mindestens einer Std. Die lange Kochzeit lässt die Tomaten zerkochen und intensiviert den Geschmack. Sollte es anfangen, zu spritzen, ein wenig Wasser hinzugeben.
10 min. vor Ende der Kochzeit kommen (je nach Geschmack) circa je 1/2 Teelöffel Thymian, Rosmarin und Oregano hinzu. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken.
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