Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit 25 g Zucker in einer Tasse flüssig rühren. 75 g Zucker und die Hefe zum Mehl geben. 75 g Margarine schmelzen und zur Milch geben. Das Milch-Fett-Gemisch und das Ei zum Mehl geben. Alles mit dem Knethaken glatt verkneten. Den Teig 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen. Den Hefeteig nochmals gut verkneten. Eine 28 cm Springform gut einfetten. 2/3 des Hefeteigs ausrollen und in die Springform legen. Dann mit 25 g Zucker bestreuen und die Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, auf die Kirschen legen und andrücken. In den Kuchen mit den Fingern vorsichtig Mulden drücken. Restliche Margarine in Flöckchen in die Mulden verteilen. Danach den Kuchen mit dem restlichen Zucker bestreuen und nochmals 30 min gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft (würde ich empfehlen) oder 200 Grad Unter-Oberhitze ca. 40 min backen. Den Zuckerkuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Er hält sich super ein paar Tage und bleibt frisch.