Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Hähnchenleber putzen und waschen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Dann den Knoblauch und die Hähnchenleber dazugeben. Alles ca. 20 min dünsten. Den Thymian und Rosmarin dazugeben. Dann etwas Kochwasser von den Nudeln und die Sahne zugeben. Etwas einköcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Hähnchenleber durch und nicht mehr zu rosig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Spahetti zu der Hähnchenleber geben und alles gut verrühren. Dann auf vier vorgewärmten Teller servieren.

Dazu passt ein Stück frisches Baguette und ein roter Kopfsalat.