Henglein
Rama Cremefine
| Feijão preto
Brasilianischer Eintopf
| 200 g | Rindfleisch, geräuchert |
| 200 g | Speck, geräuchert |
| 500 g | Bohnen, schwarze |
| 4 | Schweineohr(en), geräuchert |
| 4 | Schweinsfüße, geräuchert |
| 200 g | Speck (Seiten-), geräuchert |
| 4 | Würste (Calabresa) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Koriandergrün | |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Mehl (Maniok-) |
| Öl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| n. B. | Orange(n) |
Zubereitung
Bohnen über Nacht einlweichen. Am nächsten Tag die Bohnen separat kochen.
Geräuchertes Fleisch in einem Schnellkochtopf 10 min kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, diese zusammen mit dem Fleisch in einem großen Kessel 1 – 1,5 Std. köcheln lassen. Am besten schmeckt die Feijao wenn sie über dem offenen, kleinen Feuer 1.5 Std. gekocht wird.
Serviert wird das Gericht mit Trockenreis, Orangen und Farofa. Das ist Teil jeder brasilianischen Mahlzeit.
Für die Farofa Öl und Zwiebel andünsten, Maniokmehl und Eier dazugeben und verrühren.
Geräuchertes Fleisch in einem Schnellkochtopf 10 min kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, diese zusammen mit dem Fleisch in einem großen Kessel 1 – 1,5 Std. köcheln lassen. Am besten schmeckt die Feijao wenn sie über dem offenen, kleinen Feuer 1.5 Std. gekocht wird.
Serviert wird das Gericht mit Trockenreis, Orangen und Farofa. Das ist Teil jeder brasilianischen Mahlzeit.
Für die Farofa Öl und Zwiebel andünsten, Maniokmehl und Eier dazugeben und verrühren.
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