Henglein
Rama Cremefine
| Lende in Pfefferrahmsoße
)
| 1 große | Schweinelende |
| etwas | Gewürzmischung (Steakgewürz) |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Pfefferkörner, grüne |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Suppenpulver |
| Saucenbinder |
Zubereitung
Die Lende in 2 cm dicke Scheiben schneiden und würzen. Anschließend im heißen Fett gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Danach die klein geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Den Senf, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Suppenpulver abschmecken.
Die Lende wieder in die Pfanne geben und circa 20 Min. schmoren. Anschließend nach belieben mit Soßenbinder sämig machen.
Mit Spätzle oder Pommes servieren.
Danach die klein geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Den Senf, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Suppenpulver abschmecken.
Die Lende wieder in die Pfanne geben und circa 20 Min. schmoren. Anschließend nach belieben mit Soßenbinder sämig machen.
Mit Spätzle oder Pommes servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.08.2010 02:53
Hallo,
diese Lende in Pfefferrahmsoße ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings weniger Sahne genommen. Wir hatten Spätzle und gedünsteten Broccoli dazu, was bestens gepasst hat.
Ein schönes Rezept und eigentlich auch schnell gemacht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Lende in Pfefferrahmsoße ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings weniger Sahne genommen. Wir hatten Spätzle und gedünsteten Broccoli dazu, was bestens gepasst hat.
Ein schönes Rezept und eigentlich auch schnell gemacht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Barbara73 
sagt:
sagt: 12.01.2011 19:51
Super lecker und half mir die übrig gebliebene, bereits eingelegte Lende vom Grillen zu verarbeiten.
Ich habe auch nur 1 Becher Sahne verwendet und die Soße noch mit Congnac abgeschmeckt.
Dazu gab es Spätzle und Mischgemüse, weil es bei dem harten Winter nicht wirklich viel Auswahl gab!
Vielen Dank für das tolle Rezept meine beiden Männer waren begeistert.
Ich habe auch nur 1 Becher Sahne verwendet und die Soße noch mit Congnac abgeschmeckt.
Dazu gab es Spätzle und Mischgemüse, weil es bei dem harten Winter nicht wirklich viel Auswahl gab!
Vielen Dank für das tolle Rezept meine beiden Männer waren begeistert.
Zwerghenne 
sagt:
sagt: 24.10.2011 14:18
Hallo,
auf der Suche nach einer guten Pfefferrahmsoße, bin ich
auf dieses tolle Rezept gestoßen.
Mein Mann ist ein totaler Fan von Pfefferrahmsoße und ihm
hat es richtig super gut geschmeckt.
Werde dieses Rezept jetzt immer machen wenn mal wieder
Heishunger auf Pfefferrahmsoße besteht.
Danke für das leckere Rezept.
LG Zwerghenne
auf der Suche nach einer guten Pfefferrahmsoße, bin ich
auf dieses tolle Rezept gestoßen.
Mein Mann ist ein totaler Fan von Pfefferrahmsoße und ihm
hat es richtig super gut geschmeckt.
Werde dieses Rezept jetzt immer machen wenn mal wieder
Heishunger auf Pfefferrahmsoße besteht.
Danke für das leckere Rezept.
LG Zwerghenne
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ich habe dein Rezept am 2. Feiertag gekocht und war wirklich begeistert.
Bis auf den Schinken habe ich mich an deine Zutaten gehalten und die Soße war eine Wucht. Ich hatte mir allerdings vorher einen Fond aus Rippchen gezogen, so dass etwas mehr Soßengrundlage hatte. Aber ansonsten, wie gesagt, habe ich nach deinen Vorgaben gekocht und es hat wirklich unheimlich lecker geschmeckt! Bei uns gabs als Beilage Kroketten und Rosenkohl.
Vielen Dank fürs Rezept, es ist wirklich empfehlenswert!!
LG
Knöderl
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