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Lende in Pfefferrahmsoße
Zutaten
| 1 große | Schweinelende |
| etwas | Gewürzmischung (Steakgewürz) |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Pfefferkörner, grüne |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Suppenpulver |
| Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lende in 2 cm dicke Scheiben schneiden und würzen. Anschließend im heißen Fett gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Danach die klein geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Den Senf, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Suppenpulver abschmecken.
Die Lende wieder in die Pfanne geben und circa 20 Min. schmoren. Anschließend nach belieben mit Soßenbinder sämig machen.
Mit Spätzle oder Pommes servieren.
Danach die klein geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Den Senf, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Suppenpulver abschmecken.
Die Lende wieder in die Pfanne geben und circa 20 Min. schmoren. Anschließend nach belieben mit Soßenbinder sämig machen.
Mit Spätzle oder Pommes servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mäuschen,ich habe dein Rezept am 2. Feiertag gekocht und war wirklich begeistert.
Bis auf den Schinken habe ich mich an deine Zutaten gehalten und die Soße war eine Wucht. Ich hatte mir allerdings vorher einen Fond aus Rippchen gezogen, so dass etwas mehr Soßengrundlage hatte. Aber ansonsten, wie gesagt, habe ich nach deinen Vorgaben gekocht und es hat wirklich unheimlich lecker geschmeckt! Bei uns gabs als Beilage Kroketten und Rosenkohl.
Vielen Dank fürs Rezept, es ist wirklich empfehlenswert!!
LG
Knöderl
Hallo,
diese Lende in Pfefferrahmsoße ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings weniger Sahne genommen. Wir hatten Spätzle und gedünsteten Broccoli dazu, was bestens gepasst hat.
Ein schönes Rezept und eigentlich auch schnell gemacht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Lende in Pfefferrahmsoße ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings weniger Sahne genommen. Wir hatten Spätzle und gedünsteten Broccoli dazu, was bestens gepasst hat.
Ein schönes Rezept und eigentlich auch schnell gemacht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Super lecker und half mir die übrig gebliebene, bereits eingelegte Lende vom Grillen zu verarbeiten.
Ich habe auch nur 1 Becher Sahne verwendet und die Soße noch mit Congnac abgeschmeckt.
Dazu gab es Spätzle und Mischgemüse, weil es bei dem harten Winter nicht wirklich viel Auswahl gab!
Vielen Dank für das tolle Rezept meine beiden Männer waren begeistert.
Ich habe auch nur 1 Becher Sahne verwendet und die Soße noch mit Congnac abgeschmeckt.
Dazu gab es Spätzle und Mischgemüse, weil es bei dem harten Winter nicht wirklich viel Auswahl gab!
Vielen Dank für das tolle Rezept meine beiden Männer waren begeistert.
Hallo,
auf der Suche nach einer guten Pfefferrahmsoße, bin ich
auf dieses tolle Rezept gestoßen.
Mein Mann ist ein totaler Fan von Pfefferrahmsoße und ihm
hat es richtig super gut geschmeckt.
Werde dieses Rezept jetzt immer machen wenn mal wieder
Heishunger auf Pfefferrahmsoße besteht.
Danke für das leckere Rezept.
LG Zwerghenne
auf der Suche nach einer guten Pfefferrahmsoße, bin ich
auf dieses tolle Rezept gestoßen.
Mein Mann ist ein totaler Fan von Pfefferrahmsoße und ihm
hat es richtig super gut geschmeckt.
Werde dieses Rezept jetzt immer machen wenn mal wieder
Heishunger auf Pfefferrahmsoße besteht.
Danke für das leckere Rezept.
LG Zwerghenne
Hallöchen,
welches Gemüsesorten (außer den Genannten) passen denn da noch so dazu?
LG Isa85
welches Gemüsesorten (außer den Genannten) passen denn da noch so dazu?
LG Isa85
Hallo, auch wenn es etwas später kommt. Dazu passt auf jeden Fall Gurkensalat, grüner Salat, Karottengemüse, Erbsenrahmgemüse oder mal was anderes: Paprikagemüse.
Hallo Mäuschen,
wirklich ein leckeres, schnelles Essen. Dafür gab es 5 Sternchen.
Uns war es etwas zuviel Sahne, also hab ich halb Milch halb Sahne gemacht und damit es cremig wird noch mit Mehl angedickt (angestaubt). Für Soßenliebhaber empfehle ich etwas mehr Sahne oder Milch aufzugießen und dementsprechend zu würzen.
Die Suppenbrühe habe ich gar nicht benötigt, da ich etwas Salz verwendet habe. Dafür hab ich auch noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, dass es schärfer wird. Wir mögen es gerne etwas schärfer.
Absolut Empfehlenswert. Werden wir sicher noch einmal machen.
Schöne Grüße
Patty
wirklich ein leckeres, schnelles Essen. Dafür gab es 5 Sternchen.
Uns war es etwas zuviel Sahne, also hab ich halb Milch halb Sahne gemacht und damit es cremig wird noch mit Mehl angedickt (angestaubt). Für Soßenliebhaber empfehle ich etwas mehr Sahne oder Milch aufzugießen und dementsprechend zu würzen.
Die Suppenbrühe habe ich gar nicht benötigt, da ich etwas Salz verwendet habe. Dafür hab ich auch noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, dass es schärfer wird. Wir mögen es gerne etwas schärfer.
Absolut Empfehlenswert. Werden wir sicher noch einmal machen.
Schöne Grüße
Patty
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semmelknöderl
29.12.2009 19:44 Uhr