Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen - Rezept für Trennkost
| 400 g | Dinkelmehl, fein |
| 3 | Eigelb |
| 6 EL | Sahne oder Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 650 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| Butter, zum Ausbacken |
Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Butter) zu einem glatten Teig verrühren und etwa 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
Teig nochmals kräftig durchrühren.
1/4 TL Butter pro Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Pfannkuchenteig mit einem Schöpfer portionsweise in die heiße Pfanne geben (je nach Belieben dünner oder dicker) und goldbraun bei mäßiger Hitze ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 Grad (Ober-/Unterhitze) auf einem Teller warm stellen.
Dieses ist ein Grundrezept, geeignet für süße oder herzhafte Füllungen.
Bei guten Essern empfehle ich, die Zutatenmenge zu verdoppeln und evtl. übrig bleibende Pfannkuchen am nächsten Tag als Suppeneinlage (Flädlesuppe) zu verwenden oder sie einzufrieren.
Teig nochmals kräftig durchrühren.
1/4 TL Butter pro Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Pfannkuchenteig mit einem Schöpfer portionsweise in die heiße Pfanne geben (je nach Belieben dünner oder dicker) und goldbraun bei mäßiger Hitze ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 Grad (Ober-/Unterhitze) auf einem Teller warm stellen.
Dieses ist ein Grundrezept, geeignet für süße oder herzhafte Füllungen.
Bei guten Essern empfehle ich, die Zutatenmenge zu verdoppeln und evtl. übrig bleibende Pfannkuchen am nächsten Tag als Suppeneinlage (Flädlesuppe) zu verwenden oder sie einzufrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Bruzzelfee 
sagt:
sagt: 12.07.2011 12:10
Waum einmal 6 EL Sahne und einmal 100ml? Kann man nicht gleich die gesamte Menge nehmen und wieviel wäre das?
16.07.2011 18:03
Hallo Bruzzelfee,
das Eiweiß der Eier ersetze ich durch Sahne (pro Ei 2 EL Sahne, alternativ Wasser). Und auch Milch ersetze ich durch Wasser-Sahne-Mischung - deswegen 100 ml Sahne und 650 ml Wasser
Schätze mal, dass es in diesem Falle insgesamt ca. 120/130 ml Sahne sind.
Grüßle
s'Mäusle :-)
das Eiweiß der Eier ersetze ich durch Sahne (pro Ei 2 EL Sahne, alternativ Wasser). Und auch Milch ersetze ich durch Wasser-Sahne-Mischung - deswegen 100 ml Sahne und 650 ml Wasser
Schätze mal, dass es in diesem Falle insgesamt ca. 120/130 ml Sahne sind.
Grüßle
s'Mäusle :-)
Bruzzelfee
sagt:
sagt: 17.07.2011 12:49
Super, danke! Jetzt habe ich verstanden, ich bin noch TK-Frischling!!!
Ich hatte noch Weizenvollkornmehl und habe das benutzt, aber die Pfannkuchen sind zerfallen beim wenden. Aber die Fetzen waren sehr lecker.
Ich hatte noch Weizenvollkornmehl und habe das benutzt, aber die Pfannkuchen sind zerfallen beim wenden. Aber die Fetzen waren sehr lecker.
21.07.2011 18:37
Bruzzelfee
sagt:
sagt: 21.07.2011 21:36
Habe dein Pfannkuchen Rezept Probiert und muss sagen es scchmeckt sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
Lg
Jeny
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