Die Flüssigkeit von den Linsen abseihen. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebelringe darin glasig dünsten. Linsen, Petersilie und Essiggurken zugeben und darin erhitzen. Wienerle kann man in Rädchen schneiden oder auch ganz darin erhitzen.

Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, Teig kräftig durchrühren und mittels einem Spätzlebrett in kochendes Salzwasser schaben. Man kann auch einen Spätzlehobel verwenden.
Spätzle gar ziehen lassen, abschöpfen und mit den Linsen vermischen.