Die Löffelbiskuits mit der Zuckerschicht nach unten auf den Boden einer Glasschüssel legen. Darüber die geschnittenen Pfirsiche und die Himbeeren verteilen. Wenn man TK-Himbeeren nimmt, können sie unaufgetaut auf die Löffelbiskuits gelegt werden. Wenn die Himbeeren auftauen, werden die Löffelbiskuits automatisch weich. Ansonsten die Löffelbiskuits mit etwas Orangen- oder Apfelsaft tränken.

Dann mit 1/2 Liter Milch, Puddingpulver und 4 EL Zucker einen Pudding zubereiten. Den Quark sofort mit einem Schneebesen unter den noch heißen Pudding rühren und dann auf den Früchten verteilen. Darauf können noch übrige Himbeeren oder Pfirsichstücke verteilt werden.

Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Wenn alles abgekühlt ist, die Sahne steif schlagen, bei Bedarf etwas süßen und auf dem Pudding verteilen.

Man kann einen Becher Sahne auch durch ein Päckchen QimiQ ersetzen. Das sind dann nicht so viele Kalorien und die Sahne wird schön fest.