Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Salbei
Salbeinudeln, einmal anders als gewohnt
)
| 400 g | Bandnudeln |
| 20 Blätter | Salbei |
| 1 Glas | Weißwein, trockener |
| 100 g | Butter (gekühlt) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Salbeiblätter hacken und darin dunkel und etwas kross braten. Den Weißwein und den Zitronensaft hinzugießen und ein wenig einreduzieren lassen. Damit die Soße mehr Bindung gewinnt, mit der kalten Butter montieren.
Die Nudeln abgießen und mit 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit der Soße gut vermengen und mit Parmesan bestreut anrichten.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Salbeiblätter hacken und darin dunkel und etwas kross braten. Den Weißwein und den Zitronensaft hinzugießen und ein wenig einreduzieren lassen. Damit die Soße mehr Bindung gewinnt, mit der kalten Butter montieren.
Die Nudeln abgießen und mit 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit der Soße gut vermengen und mit Parmesan bestreut anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
joara 
sagt:
sagt: 23.08.2011 12:23
Hallo!
Kann man den Weißwein auch durch etwas ersetzen?
Kann man den Weißwein auch durch etwas ersetzen?
kleinerItaliener
sagt:
sagt: 01.10.2011 08:13
Ich weiß leider nicht, wodurch man das Aroma des Weißweines ersetzen könnte...vielleicht trockener weißer Traubensaft :-) ! Den gibt es aber leider nicht. Alkoholfreien Weißwein gint es allerdings zu kaufen. Vielleicht wäre das eine Alternative, wenn das Problem der Alkoholgehalt sein sollte.
Gruß vom kleinenitaliener
Gruß vom kleinenitaliener
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten