Henglein
Rama Cremefine
| Cranberrymuffins
beschwipst und fruchtig, ergibt 24 Muffins
| 500 g | Mehl |
| 200 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Cranberries, getrocknete |
| 24 | Papierförmchen |
| 1 cl | Zitronensaft |
| etwas | Cointreau |
| Puderzucker | |
| Lebensmittelfarbe, rote und Zuckerdekor nach Geschmack |
Zubereitung
Am Abend vor der Zubereitung die getrockneten Cranberries in den Cointreau einlegen. Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver durchsieben und nach und nach in die Schaummasse rühren. Die Milch hinzufügen und unterrühren, bis der Teig eine lockere, nicht zu flüssige Konsistenz hat. Die Cranberries aus dem Cointreau nehmen und unter den Teig heben.
Die Papierförmchen etwa zu 2/3 mit Teig füllen und die Muffins 15-20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen aus Zitronensaft und Puderzucker einen Zuckerguss herstellen und mit der roten Lebensmittelfarbe färben, bis er rosa ist. Die Muffins damit verzieren und mit Zuckerdekor bestreuen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver durchsieben und nach und nach in die Schaummasse rühren. Die Milch hinzufügen und unterrühren, bis der Teig eine lockere, nicht zu flüssige Konsistenz hat. Die Cranberries aus dem Cointreau nehmen und unter den Teig heben.
Die Papierförmchen etwa zu 2/3 mit Teig füllen und die Muffins 15-20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen aus Zitronensaft und Puderzucker einen Zuckerguss herstellen und mit der roten Lebensmittelfarbe färben, bis er rosa ist. Die Muffins damit verzieren und mit Zuckerdekor bestreuen.
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