| Gefüllte Auberginen
mit Hackfleisch gefüllt, ein leckeres Sommergericht.
)
| 2 große | Aubergine(n) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 400 g | saure Sahne |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Handvoll | Kräuter, frische (Schnittlauch, Petersilie, Dill) |
| etwas | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Paniermehl |
Zubereitung
Die Auberginen quer halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, der klein geschnittenen Zwiebel, dem Knoblauch (gepresst oder gehackt), dem Senf, den Gewürzen, Paniermehl und den passierten Tomaten vermischen.
Die Auberginen mit der Hackfleischmasse befüllen. In eine Auflaufform setzen und für 30 Minuten bei 200°C (Umluft 170°C) im Backofen garen.
Währenddessen die saure Sahne mit den fein gehackten Kräutern vermischen. Nach 20 Minuten Backzeit die saure Sahne auf den Auberginen verteilen und die letzten 10 Minuten mitbacken. Dazu passt Reis.
Die Auberginen mit der Hackfleischmasse befüllen. In eine Auflaufform setzen und für 30 Minuten bei 200°C (Umluft 170°C) im Backofen garen.
Währenddessen die saure Sahne mit den fein gehackten Kräutern vermischen. Nach 20 Minuten Backzeit die saure Sahne auf den Auberginen verteilen und die letzten 10 Minuten mitbacken. Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
Diana_2706 
sagt:
sagt: 16.02.2011 13:18
Obelixine 
sagt:
sagt: 14.11.2010 22:13
Hallo Selkie,
habe dein Rezept versucht, da es sich eigentlich ganz lecker anhört - und siehe da es war auch ganz gut. Allerdings habe ich geschälte Tomaten verwendet und sie in kleine Stücke gelassen, dadurch entsteht auch nicht soviel Flüssigkeit.
Bei der Temperatur muß ich dem vorherigen Kommentar recht geben - 200 C sind schon nötig.
Die saure Sahne war ok - könnte mir das Ganze aber auch zur Hälfte mit Creme fraîche vorstellen - werde ich mal versuchen.
LG Obelixine
habe dein Rezept versucht, da es sich eigentlich ganz lecker anhört - und siehe da es war auch ganz gut. Allerdings habe ich geschälte Tomaten verwendet und sie in kleine Stücke gelassen, dadurch entsteht auch nicht soviel Flüssigkeit.
Bei der Temperatur muß ich dem vorherigen Kommentar recht geben - 200 C sind schon nötig.
Die saure Sahne war ok - könnte mir das Ganze aber auch zur Hälfte mit Creme fraîche vorstellen - werde ich mal versuchen.
LG Obelixine
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leider hat es uns gar nicht geschmeckt....
die Mengenangaben hauten leider vorne wie hinten nicht hin.
zu viel Flüssigkeit - für mein Geschmack.
Zu viel von den pass. Tomaten, zu viel saure Sahne.....
das Fleisch hatte so gar keine richtige Bindung....
es war eine sehr weiche Masse.......und so sehr unangenehm zu essen...
die Temperatur empfand ich als zu wenig.....vielleicht eher bei 200 Grad ?
Wir haben das ganze nochmal in die Pfanne gemacht, gebunden und nochmals in den Ofen gelegt.....die Aubergine war in der angegebenen Zeit leider auch noch sehr fest.
Viele Grüße
Sheila
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