Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Orangenkuchen
Für eine Kastenform von 28-30 cm Länge
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Orangenlikör (z.B. Cointreau) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, fein abgeriebene Schale |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 2 EL | Orangensaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| Zum Verzieren: | |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 80 g | Gelee, (Orangengelee) |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben. Salz, Likör, sowie Schale und Saft der Zitrusfrüchte unterrühren. Mehl, Stärke und Mandeln mischen und kurz unterrühren. Den Teig in die gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Orangengelee erwärmen. Den noch warmen Kuchen mit Gelee bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Statt der Gelee-Mandel-Verzierung kann man den Kuchen auch mit einem Guss aus 2 EL Orangensaft und 125 g Puderzucker überziehen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Orangengelee erwärmen. Den noch warmen Kuchen mit Gelee bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Statt der Gelee-Mandel-Verzierung kann man den Kuchen auch mit einem Guss aus 2 EL Orangensaft und 125 g Puderzucker überziehen.
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