Das Fleisch würfeln und in einem Topf anbraten, bis es fast fertig ist. Eine Zwiebel in Würfel schneiden und kurz mit braten. Das Sauerkraut waschen, alles miteinander im Topf vermischen, würzen nach Geschmack und solange schmoren, bis alles fertig ist.

Ein Ei in einer Schüssel mit einer Gabel verschlagen. Eine kleine Tasse mit Wasser füllen und einen EL Salz reinmischen. Die Mischung zu dem Ei in die Schüssel gießen. So viel Mehl dazu geben, bis ein fester, glatter Teig entstanden ist (darf nicht mehr kleben). Immer etwas vom Teig abschneiden und dünn ausrollen. Daraus Dreiecke beliebiger Größe schneiden und in Salzwasser ca. 5 min kochen, bis die Dreiecke oben schwimmen.

Die fertigen Teig-Dreiecke mit dem Fleisch und Sauerkraut vermischen und evtl. weitere 5 min garen.