Das Baguette halbieren und im Backofen kross backen. Herausnehmen und mit der Knoblauchzehe gut einreiben. Danach die Tomaten halbieren und damit ebenfalls die Baquettescheiben einreiben, so dass das Brot gut mit Tomate bedeckt ist. Zum Schluss mit einem erstklassigen Olivenöl großzügig begießen und nach Geschmack salzen.

Dies ist eine sehr einfache, aber dennoch schmackhafte Vorspeise die eigentlich aus Katalonien stammt. Sie wird jedoch in ganz Spanien gegessen - mit Jamon (Schinken), Chorizo (spez. spanische Wurst), Sardellen, Käse oder Escalivada (gebratenes Gemüse)...
Pa amb tomáquet passt fast überall!